Tri-tip stek med tomat- og persillesaus

Ingredienser

4porsjoner

1 (900-1000 g) tri-tip storfekjøttstykke (også kalt trekantstykke; ca. 5 cm tykt)

1,5 ts salt

0,25 ts svart pepper

1 ss olivenolje

680 g cherrytomater

0,5 ts salt

0,25 ts tørkede chiliflak

0,8 dl pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje

2,4 dl godt pakket ferske flatbladede persilleblader

1 hvitløksfedd, skivet

1 ss rødvinseddik

Ingredienser

4porsjoner

1 (900-1000 g) tri-tip storfekjøttstykke (også kalt trekantstykke; ca. 5 cm tykt)

1,5 ts salt

0,25 ts svart pepper

1 ss olivenolje

680 g cherrytomater

0,5 ts salt

0,25 ts tørkede chiliflak

0,8 dl pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje

2,4 dl godt pakket ferske flatbladede persilleblader

1 hvitløksfedd, skivet

1 ss rødvinseddik

Slik gjør du:

Sett ovnsristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 220°C.

Tørk steken godt med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper.

Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme til den er varm, men ikke røykende.

Brun steken på undersiden i ca. 4 minutter.

Vend kjøttet og sett deretter pannen i øvre del av ovnen.

Stek til et steketermometer som er satt inn 5 cm i midten av kjøttet viser 49°C, ca. 20–25 minutter.

Overfør steken til et skjærebrett og la hvile i 15 minutter. (Kjøttets indre temperatur vil stige til ca. 54–57°C for medium-rare.)

Mens kjøttet hviler, bland tomater, 0,5 ts salt, chiliflak og 0,6 dl olivenolje i en ildfast form på 33 x 23 cm.

Stek tomatene på nedre rille til de sprekker og slipper saften, ca. 30 minutter.

I mellomtiden, pulsér persille og hvitløk med eddik og de resterende 2 ss olivenolje i en food processor til det er hakket.

Overfør persilleblandingen til en bolle.

Rør de stekte tomatene med saften inn i persilleblandingen.

Skjær steken i tynne skiver på tvers av fibrene og server med sausen.

Om denne retten

Tri-tip steken er en klassisk, men undervurdert kjøttbit som kommer fra en del av oksekroppen kalt sidelåret. Dens smakfulle, saftige kjøtt og enkle tilberedning gjør den til et perfekt valg for en uformell middag med venner eller en spesiell anledning. Ved å kombinere den grillede steken med en frisk tomat- og persille-saus, skaper du en balansert og minneverdig smaksopplevelse.

Tips og Varianter

1- Bruk en godt innbrent støpejernspanne for å få en perfekt bruning på kjøttet.

2- Ikke nøl med å bruke et steketermometer for å sikre at kjøttet når ønsket indre temperatur for medium-rare.

3- Tilsett hvitløk og rødvinseddik til persille-sausen for å få en deilig syre som balanserer tomatenes sødme.

Serveringsforslag

Servér den saftige tri-tip steken sammen med den friske og aromatiske tomat- og persille-sausen. Den passer utmerket til en enkel, men smaksrik middag, for eksempel sammen med nykokte poteter og en frisk salat.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Tri-tip stek med tomat- og persillesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tri-tip stek med tomat- og persillesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Tri-tip stek med tomat- og persillesaus?▼

Total tilberedningstid for Tri-tip stek med tomat- og persillesaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Tri-tip stek med tomat- og persillesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Tri-tip stek med tomat- og persillesaus?▼

En porsjon av Tri-tip stek med tomat- og persillesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.