Tri-tip stek med harissakrust
Lær hvordan du lager en smakfull tri-tip stek med harissakrust. Perfekt for helgemiddagen med krydret smak og saftig kjøtt.
Foto av Amelia Hallsworth på Pexels
Ingredienser
- 1 3/4 ts karvefrø
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 hvitløksfedd
- 0,6 dl chilipasta (f.eks. sambal oelek)
- 2 ss tomatsaus
- 1 1/2 ts malt spisskummen
- 1 1/4 ts chilipulver
- 790-905 g tri-tip storfekjøttstykke, mesteparten av fettlaget trimmet
Ingredienser
- 1 3/4 ts karvefrø
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 hvitløksfedd
- 0,6 dl chilipasta (f.eks. sambal oelek)
- 2 ss tomatsaus
- 1 1/2 ts malt spisskummen
- 1 1/4 ts chilipulver
- 790-905 g tri-tip storfekjøttstykke, mesteparten av fettlaget trimmet
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Rist karvefrø i en liten non-stick panne over middels varme til frøene blir mørkere og begynner å ryke, og rør ofte, i omtrent 5 minutter.
- Tilsett olivenolje og hvitløksfedd i pannen med karvefrø. Dekk til og fjern fra varmen. La stå i 1 minutt.
- Hell karveblandingen i en foodprosessor. Tilsett chilipasta, tomatsaus, spisskummen og chilipulver, og kjør til hvitløksfeddene er most.
- Smak til harissaen med salt.
- Strø storfekjøttet med salt og pepper; legg det med fettsiden ned på en rist på et stekebrett med kant.
- Smør med halvparten av harissaen. Vend storfekjøttet og smør resten av harissaen over toppen og sidene.
- Stek storfekjøttet til et kjøtttermometer som er satt inn i midten viser 52-54°C for medium-rare, i omtrent 35 minutter.
- La det hvile i 10 minutter.
- Skjær i skiver og server.
Om denne retten
Denne tri-tip steken med harissakrydder er en sann smakseksplosjon. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle nordafrikanske harissapastaen, som gir et fantastisk syrlig og krydret preg til det møre kjøttet. Den er perfekt å servere som en festlig hovedrett for familie og venner, og lar deg virkelig imponere med dine kulinariske ferdigheter.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å riste karvefrøene til de blir nøtteaktige og mørkere i fargen – dette gir en dypere smak til harissaen.
- 2Prøv å erstatte sambal oelek med andre krydrede chilipastaer, som for eksempel gochujang, for å variere smaksnyansene.
- 3Sørg for at tri-tip-steken får nok tid til å hvile etter steking. Dette gjør kjøttet saftigere og mer mørt.
Serveringsforslag
Denne harissa-krydrede tri-tip steken passer perfekt sammen med sprø rosmarinkartofler og en frisk, grønn salat. For å avrunde måltidet, kan du servere den med et glass krydret rødvin som drar frem de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tri-tip stek med harissakrust?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tri-tip stek med harissakrust. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tri-tip stek med harissakrust?▼
Total tilberedningstid for Tri-tip stek med harissakrust er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tri-tip stek med harissakrust vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tri-tip stek med harissakrust?▼
En porsjon av Tri-tip stek med harissakrust inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
