Tri-tip stek med harissakrust
Lær hvordan du lager en smakfull harissa-krustert tri-tip roast. Perfekt for helgemiddagen med krydret smak og saftig kjøtt.
Om denne retten
Denne tri-tip steken med harissakrydder er en sann smakseksplosjon. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle nordafrikanske harissapastene, som gir et fantastisk syrlig og krydrete preg til det møre kjøttet. Den er perfekt å servere som en festlig hovedrett for familie og venner, og lar deg virkelig imponere med dine kulinariske ferdigheter.
Ingredienser
- 1 3/4 teskjeer karvefrø
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 hvitløksfedd
- 0,6 dl chilipasta (for eksempel sambal oelek)*
- 2 spiseskjeer tomatsaus
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/4 teskjeer chilipulver
- 1 3/4 til 905 gram tri-tip storfekjøttstykke, mesteparten av fettlaget trimmet
Ingredienser
- 1 3/4 teskjeer karvefrø
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6 hvitløksfedd
- 0,6 dl chilipasta (for eksempel sambal oelek)*
- 2 spiseskjeer tomatsaus
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/4 teskjeer chilipulver
- 1 3/4 til 905 gram tri-tip storfekjøttstykke, mesteparten av fettlaget trimmet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Rist fenikkelfrø i en liten non-stick panne over middels varme til frøene blir mørkere og begynner å ryke, og rør ofte, i omtrent 5 minutter. Tilsett olivenolje og hvitløksfedd i pannen med fenikkelfrø. Dekk til; fjern fra varmen. La stå i 1 minutt. Hell fenikkelblandingen i en foodprocessor. Tilsett chilipasta, tomatsaus, spisskummen og chilipulver, og kjør til hvitløksfeddene er most. Smak til harissaen med salt. Strø storfekjøttet med salt og pepper; legg det med fettsiden ned på en rist på et stekebrett med kant. Smør med halvparten av harissaen. Vend storfekjøttet og smør resten av harissaen over toppen og sidene. Stek storfekjøttet til en kjøtttermometer som er satt inn i midten viser 52-54°C for medium-rare, i omtrent 35 minutter. La det hvile i 10 minutter. Skjær i skiver og server.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Rist fenikkelfrø i en liten non-stick panne over middels varme til frøene blir mørkere og begynner å ryke, og rør ofte, i omtrent 5 minutter. Tilsett olivenolje og hvitløksfedd i pannen med fenikkelfrø. Dekk til; fjern fra varmen. La stå i 1 minutt. Hell fenikkelblandingen i en foodprocessor. Tilsett chilipasta, tomatsaus, spisskummen og chilipulver, og kjør til hvitløksfeddene er most. Smak til harissaen med salt.
- 3Strø storfekjøttet med salt og pepper; legg det med fettsiden ned på en rist på et stekebrett med kant. Smør med halvparten av harissaen. Vend storfekjøttet og smør resten av harissaen over toppen og sidene. Stek storfekjøttet til en kjøtttermometer som er satt inn i midten viser 52-54°C for medium-rare, i omtrent 35 minutter. La det hvile i 10 minutter. Skjær i skiver og server.
- 4*Tilgjengelig i avdelingen for asiatiske matvarer i de fleste supermarkeder og i asiatiske markeder.
- 5*Tilgjengelig i avdelingen for asiatiske matvarer i de fleste supermarkeder og i asiatiske markeder.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å riste fenikkelfrøene til de blir nøtteaktige og mørkere i fargen - dette gir en dypere smak til harissaen.
- 2Prøv å erstatte sambal oelek med andre krydrede chilistekter, som for eksempel gochujang, for å variére smaaksnoansene.
- 3Sørg for at tri-tip-steken får nok tid til å hvile etter steking. Dette gjør kjøttet saftigere og mer mørt.
Serveringsforslag
Denne harissa-krydrede tri-tip steken passer perfekt sammen med krispet rosmarinkartofler og en frisk, grønn salat. For å avrunde måltidet, kan du servere den med et glass krydret rødvin som drar frem de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tri-tip stek med harissakrust?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tri-tip stek med harissakrust. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tri-tip stek med harissakrust?▼
Total tilberedningstid for Tri-tip stek med harissakrust er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tri-tip stek med harissakrust vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tri-tip stek med harissakrust?▼
En porsjon av Tri-tip stek med harissakrust inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
