Picanha tri-tip-stek med grillede tomater og løk
Lær å lage en smakfull picanha tri-tip-stek med grillede cherrytomater og perleløk. En deilig hovedrett perfekt for sommermiddager.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 5 hvitløksfedd
- 3 ss grovt salt, pluss ekstra til krydring
- 5 ss olivenolje
- 1 (900–1350 g) picanha tri-tip-stek, fett trimmet og bindevev fjernet
- 2 kurver cherrytomater
- 1 (450 g) pose frosne perleløk, tint
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 5 hvitløksfedd
- 3 ss grovt salt, pluss ekstra til krydring
- 5 ss olivenolje
- 1 (900–1350 g) picanha tri-tip-stek, fett trimmet og bindevev fjernet
- 2 kurver cherrytomater
- 1 (450 g) pose frosne perleløk, tint
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Legg hvitløksfeddene på et skjærebrett. Skjær feddene i to på langs, og knus dem deretter med siden av en kokkekniv.
- Strø salt over hvitløken, og hakk og smør hvitløken mot skjærebrettet til den blir til en pasta. (Dette kan også gjøres med en morter og støter; knus hvitløksfeddene før du legger dem i morteren.)
- Ha hvitløkspastaen i en liten bolle og bland inn 1 ss olivenolje.
- Legg kjøttet i en ildfast form og stikk det overalt med en gaffel eller metallspyd.
- Gni jevnt hvitløkspastaen inn i kjøttet. Mariner ved romtemperatur i 1 time.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Skrap av så mye hvitløkspasta som mulig fra kjøttet slik at det ikke brenner seg i ovnen.
- Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne (helst støpejern) på middels høy varme.
- Hell i 3 ss olivenolje og stek storfekjøttet til det er brunt på begge sider, totalt 4 til 5 minutter.
- Overfør stekepannen til ovnen og stek steken i ca. 35 minutter for medium, opptil 45 minutter for medium-well. (Husk at steken vil fortsette å koke mens den hviler utenfor ovnen, så det er best å ta den ut når den er litt understekt.)
- Sjekk fargen på steken ved å lage et lite snitt i den tykkeste delen for å se fargen (husk at kjøttet på kantene vil være mer gjennomstekt), eller bruk et digitalt termometer for å måle temperaturen (ca. 53–54°C for medium-rare).
- Ta steken ut av ovnen, dekk den med folie, og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
- Mens steken hviler, forvarm en grillpanne på middels høy varme.
- Trå tre- eller metallspyd med cherrytomater og perleløk vekselvis. (Hvis du bruker en utendørs grill, la trepinnene ligge i vann i 30 minutter for å forhindre at de brenner.)
- Pensle tomatene og løken med resten av 1 ss olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- Legg grønnsaksspydene på grillpannen og la dem få farge på begge sider.
- Server på et fat sammen med den skivede storfekjøttet.
Om denne retten
Den saftige picanha tri-tip-steken tar oss med til Brasil, hvor denne tradisjonelle grillretten er et populært festmåltid. Den kombinerer den utrolige smaken av mørt, saftig oksefilet med sødmefulle, grillede cherrytomater og perleløk – en gourmetopplevelse som garantert imponerer enhver middagsgjest.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bland hvitløkspastaen grundig inn i kjøttet for maksimal smaksutvikling.
- 2Tips 2: Stek kjøttet til akkurat din ønskede stekegrad – medium-rare gir den beste balansen mellom mørhet og saftighet.
- 3Tips 3: Bruk en støpejernspanne for å få en perfekt stekeskorpe på kjøttet.
Serveringsforslag
Servér denne imponerende picanha tri-tip-steken sammen med sprø, grillede cherrytomater og løk. En frisk, grønn salat og et kraftig, tørket rødvin vil komplettere retten og la smakene blomstre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Picanha tri-tip-stek med grillede tomater og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Picanha tri-tip-stek med grillede tomater og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Picanha tri-tip-stek med grillede tomater og løk?▼
Total tilberedningstid for Picanha tri-tip-stek med grillede tomater og løk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Picanha tri-tip-stek med grillede tomater og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Picanha tri-tip-stek med grillede tomater og løk?▼
En porsjon av Picanha tri-tip-stek med grillede tomater og løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
