Tri-Tip Picanha-stek med grillede cherrytomater og løk
Lær hvordan du lager en smakfull tri-tip picanha roast med charred kirsebær tomatoes og løk. En deilig hovedrett perfekt for sommermiddager.
Om denne retten
Den sukskulente tri-tip picanha-steken tar oss med til Brasil, hvor denne tradisjonelle grillretten er et populært festmåltid. Den kombinerer den utrolige smaken av mørt, saftig oksefilet med sødmefulle, grillede cherrytomater og perle-løk - en gourmetopplevelse som garantert imponerer enhver middagsgjest.
Ingredienser
- 1. 5 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer grovt salt, pluss ekstra til krydring
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 (900–1350 gram) picanha tri-tip-stek, fett trimmet og bindevev fjernet
- 2 pint cherrytomater
- 1 (450 gram) pose frosne perle-løk, tint
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 5 hvitløksfedd
- 3 spiseskjeer grovt salt, pluss ekstra til krydring
- 5 spiseskjeer olivenolje
- 1 (900–1350 gram) picanha tri-tip-stek, fett trimmet og bindevev fjernet
- 2 pint cherrytomater
- 1 (450 gram) pose frosne perle-løk, tint
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Legg hvitløksfeddene på et skjærebrett. Skjær feddene i to på langs, og knus dem deretter med siden av en kokkekniv. Strø salt over hvitløken, og hakk og smør hvitløken mot skjærebrettet til den blir til en pasta. (Dette kan også gjøres med en morter og støter; knus hvitløksfeddene før du legger dem i morteren.) Ha hvitløkpastaen i en liten bolle og bland inn 1 spiseskje olivenolje.
- 2Legg kjøttet i en ildfast form og stikk det overalt med en gaffel eller metallspyd. Gni jevnt hvitløkpastaen inn i kjøttet. Mariner ved romtemperatur i 1 time.
- 3Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Skrap av så mye hvitløkpasta som mulig fra kjøttet slik at det ikke brenner seg i ovnen.
- 4Varm opp en stor, ovnsfast stekepanne (helst støpejern) på middels høy varme. Hell i 3 spiseskjeer olivenolje og stek storfekjøttet til det er brunt på begge sider, totalt 4 til 5 minutter. Overfør stekepannen til ovnen og stek steken i ca. 35 minutter for medium, opptil 45 minutter for medium-well. (Husk at steken vil fortsette å koke mens den hviler utenfor ovnen, så det er best å ta den ut når den er litt understekt.) Sjekk fargen på steken ved å lage et lite snitt i den tykkeste delen for å se fargen (husk at kjøttet på kantene vil være mer gjennomstekt), eller bruk et digitalt termometer for å måle temperaturen (128–129°F for medium-rare). Ta steken ut av ovnen, dekk den med folie, og la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.
- 5Mens steken hviler, forvarm en grillpanne på middels høy varme. Trå tre eller metallspyd med cherrytomater og perle løk vekselvis. (Hvis du bruker en utendørs grill, la trepinnene ligge i vann i 30 minutter for å forhindre at de brenner.) Pensle tomatene og løken med resten av 1 spiseskje olivenolje, og krydre med salt og pepper. Legg grønnsaksspydene på grillpannen og la dem få farge på begge sider. Server på et fat sammen med den skivede storfekjøttet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bland hvitløkpastaen grundig inn i kjøttet for maksimal smaksutvikling.
- 2Tips 2: Stek kjøttet til akkurat din ønskede stekegraden - mediumrare gir den beste balansen mellom mørvhet og saftighet.
- 3Tips 3: Bruk en støpejernspanne for å få en perfekt stekeskorpe på kjøttet.
Serveringsforslag
Servér denne imponerende tri-tip picanha-steken sammen med sprø, grillede cherrytomater og løk. En frisk, grønn salat og et kraftig, tørket rødvin vil komplettere retten og la smakene blomstre.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tri-Tip Picanha-stek med grillede cherrytomater og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tri-Tip Picanha-stek med grillede cherrytomater og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tri-Tip Picanha-stek med grillede cherrytomater og løk?▼
Total tilberedningstid for Tri-Tip Picanha-stek med grillede cherrytomater og løk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tri-Tip Picanha-stek med grillede cherrytomater og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tri-Tip Picanha-stek med grillede cherrytomater og løk?▼
En porsjon av Tri-Tip Picanha-stek med grillede cherrytomater og løk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
