Tri-Tip-biff med sopp og paprika
Lær hvordan du lager en deilig tri-tip biff med sopp og paprika. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Den saftige og smaksrike tri-tip-biffen får en herlig dybde av krydder og syrlighet fra marinaden, som danner en perfekt base for de saftige soppene og de søtlige, brente paprikabitene. Dette er en rustikk og delikat rett som uttrykker det beste av norsk sommerkjøkken - enkle, smaksrike ingredienser som er lekent kombinert.
Ingredienser
- 1. 1 terning storfe-buljong
- 2. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 spiseskje soyasaus
- 4. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 5. Saften av 2 sitroner
- 6. 1/4 teskje rød pepperflak
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 6 kvister timian
- 9. 4 kvister rosmarin
- 10. 1 bunt vårløk, kuttet i store biter
- 11. 680 gram storfe tri-tip, trimmet for overflødig fett
- 12. 450 gram cremini-sopp
- 13. 2 røde paprika, kuttet i store biter
- 14. 1 fedd hvitløk, knust
Ingredienser
- 1. 1 terning storfe-buljong
- 2. 4 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 1 spiseskje soyasaus
- 4. 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 5. Saften av 2 sitroner
- 6. 1/4 teskje rød pepperflak
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 6 kvister timian
- 9. 4 kvister rosmarin
- 10. 1 bunt vårløk, kuttet i store biter
- 11. 680 gram storfe tri-tip, trimmet for overflødig fett
- 12. 450 gram cremini-sopp
- 13. 2 røde paprika, kuttet i store biter
- 14. 1 fedd hvitløk, knust
Fremgangsmåte
- 11. Bland 3/4 kopp varmt vann og buljongterningen i en liten glassform; rør for å løse opp. Visp inn 2 spiseskjeer olivenolje, soyasaus, Worcestershire-saus, saften av 1 sitron, rød pepperflak, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Riv 4 kvister timian og 3 kvister rosmarin i biter; tilsett i marinaden sammen med vårløkene. La avkjøle.
- 22. Bruk en gaffel til å stikke hull i kjøttet overalt med 2-tommers mellomrom. Legg det i marinaden, og pass på at det er helt dekket. (Hvis nødvendig, vekt ned kjøttet med en tallerken.) Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 til 8 timer.
- 33. Ta kjøttet ut av kjøleskapet omtrent 1 time før grilling (la det være i marinaden). Legg sopp og paprika i en stor bolle. Riv de resterende 2 kvistene timian og 1 kvist rosmarin i biter og tilsett i bollen sammen med hvitløk, de resterende 2 spiseskjeene olivenolje og saften av 1/2 sitron. Krydre med salt og pepper, og vend godt.
- 44. Forvarm en grill til middels varme, og gjør den klar for indirekte varme: For gassgrill, slå av brennerne på den ene siden. For kullgrill, skyv kullene til den ene siden. Ta kjøttet ut av marinaden og tørk det forsiktig med papir, og spar marinaden. Plasser kjøttet på den varmeste siden av grillen (direkte varme) og kok, og snu ofte, til det er brent, 15 til 20 minutter; strø urtene fra marinaden over kjøttet mens det koker (det er greit om urtene faller gjennom grillristen; de vil gi smak til røyken). Flytt kjøttet til den kjøligere siden av grillen (indirekte varme); dekk til og kok, snu og pensle et par ganger med den reserverte marinaden, til en kjøtttermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 125 °F for medium rare, omtrent 20 minutter til. Overfør til et skjærebrett og la hvile i minst 10 minutter.
- 55. I mellomtiden, legg sopp og paprika på grillen over direkte varme; kok, snu et par ganger, og pensle med saften av den resterende 1/2 sitronen og krydre med salt, til de er brente og møre, 10 til 15 minutter. Arranger vårløkene fra marinaden på grillen og grill i 2 til 3 minutter per side. Skjær biffen mot fibrene og server med grønnsakene.
- 66. Fotograf: Yunhee Kim
Tips og Varianter
- 1Sørg for at biffen får god tid i marinaden for maksimal smak.
- 2Kjenn temperaturen nøye for å unngå at biffen blir overstekt.
- 3Grill soppene og paprikaene separat for å få jevn stekingsgrad.
Serveringsforslag
De grillede grønnsakene er et perfekt tilbehør til den saftige tri-tip-biffen. Servér retten med et glass frisk, fruktdrevet norsk rødvin for å løfte smaklene enda mer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tri-Tip-biff med sopp og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tri-Tip-biff med sopp og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tri-Tip-biff med sopp og paprika?▼
Total tilberedningstid for Tri-Tip-biff med sopp og paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tri-Tip-biff med sopp og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tri-Tip-biff med sopp og paprika?▼
En porsjon av Tri-Tip-biff med sopp og paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
