Tri-tip biff med pommes frites og rødvinssaus
Lær hvordan du lager saftig tri-tip biff med sprø pommes frites og en rik rødvinssaus. En perfekt hovedrett for helgen.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 450-850 g frosne pommes frites
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 1 (680-905 g) tri-tip storfekjøttstykke (trekantstykke; ca. 5 cm tykt), skåret i 4 biffer
- 2 ts knuste svarte pepperkorn
- ¼ dl tørr rødvin
- ½ dl vann
- 2 ss usaltet smør, delt
- 3 ss finhakket estragon (valgfritt)
- Tilbehør: Dijon-sennep
Ingredienser
- 450-850 g frosne pommes frites
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 1 (680-905 g) tri-tip storfekjøttstykke (trekantstykke; ca. 5 cm tykt), skåret i 4 biffer
- 2 ts knuste svarte pepperkorn
- ¼ dl tørr rødvin
- ½ dl vann
- 2 ss usaltet smør, delt
- 3 ss finhakket estragon (valgfritt)
- Tilbehør: Dijon-sennep
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245 °C med rister i øvre og nedre tredjedel, og plasser et firesidet bakepapir i nedre tredjedel.
- Vend pommes frites i 2 ss olje i et varmt stekebrett, og stek deretter i henhold til pakkens anvisninger til de er gylne og sprø.
- I mellomtiden, tørk av biffene med tørkepapir, og gni dem inn med pepperkorn og 1/2 ts salt.
- Varm opp den gjenværende spiseskjeen olje i en ovnssikker, tung 30 cm stekepanne over middels høy varme til den skinner.
- Brun biffene på alle sider, totalt ca. 3 minutter.
- Overfør stekepannen til øvre tredjedel av ovnen og stek i 9 til 10 minutter for medium-rare.
- La biffene hvile på en tallerken i 5 minutter.
- Tilsett vin i stekepannen og kok opp, og skrap opp de brune bitene, til sausen har redusert til halvparten, ca. 1 minutt.
- Tilsett vann og kjøttsaft fra tallerkenen, og kok opp kraftig til sausen har redusert til halvparten, i 3 til 4 minutter.
- Visp inn smør til det er godt blandet.
- Krydre med salt og pepper.
- Strø estragon over pommes frites.
- Server biffene med saus og pommes frites.
Om denne retten
Tri-Tip biff er en klassisk, saftig kjøttbit fra vestkysten av USA, som nå har funnet veien til norske kjøkken. Denne kraftige, men møre biffen, servert med kremet rødvinssaus og sprøstekte pommes frites, er en rett som garanterer at du blir sittende lenge ved bordet og nyter hvert eneste bitt.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at biffene er godt tørket før de skal brunes, slik at de får en flott stekeskorpe.
- 2- Bruk en varm, tung stekepanne for å få en jevn og kontrollert bruning av biffene.
- 3- Ikke nøl med å skrape opp alle de deilige stekeskorpebiter i pannen - de gir ekstra smak til rødvinssausen.
Serveringsforslag
Tri-Tip biffen, med sin fyldige, litt røde indre, passer perfekt sammen med den kremete, smaksrike rødvinssausen. Servér det hele sammen med sprøstekte pommes frites og et glass fyldig rødvin for å fullende det klassiske steakhouse-måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tri-tip biff med pommes frites og rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tri-tip biff med pommes frites og rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tri-tip biff med pommes frites og rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Tri-tip biff med pommes frites og rødvinssaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tri-tip biff med pommes frites og rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tri-tip biff med pommes frites og rødvinssaus?▼
En porsjon av Tri-tip biff med pommes frites og rødvinssaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
