Sprø trøffelpommes frites
Lær hvordan du lager deilige trøffelpommes frites hjemme. En enkel oppskrift på sprø poteter med trøffelolje, perfekt som snacks eller tilbehør.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- Peanøttolje (til steking)
- 1.4 kg bakepoteter (ca. 3 store), skrelt og skåret i strimler på 6.5 x 0.8 cm
- 1 ss trøffelolje
Ingredienser
- Peanøttolje (til steking)
- 1.4 kg bakepoteter (ca. 3 store), skrelt og skåret i strimler på 6.5 x 0.8 cm
- 1 ss trøffelolje
Slik gjør du:
- Dekk to store bakeplater med papirhåndklær.
- Fest et sukkertøytermometer til siden av en stor dyp kjele (la ikke tuppen berøre bunnen).
- Tilsett nok peanøttolje i kjelen til å nå en dybde på 7.5 cm. Varm opp oljen over middels varme til 150°C.
- Legg potetene mellom to kjøkkenhåndklær og tørk dem godt.
- Arbeid i porsjoner, og legg potetene i oljen. Kok til potetene akkurat er møre, rør av og til og hold temperaturen på 150°C, ca. 3 minutter per porsjon.
- Overfør potetene til et forberedt bakepapir for å renne av.
- Varm opp den samme oljen til temperaturen når 180–185°C.
- Arbeid i porsjoner igjen, og legg de samme potetene i oljen. Kok til de er gyldne og sprø, og hold temperaturen mellom 180 og 185°C, ca. 2 minutter per porsjon.
- Overfør til et annet forberedt bakepapir for å renne av.
- Legg pommes frites på serveringsfatet; dryss med salt, og vend dem deretter i trøffelolje før servering.
Om denne retten
Trøffelpommes er et smaksrikt og luksuriøst tilbehør som tar vanlige pommes frites til et helt nytt nivå. Inspirert av den klassiske franske tilberedningen, kombinerer denne retten møre, sprøstekte poteter med den intense og aromatiske smaken av sort trøffelolje. Gjennom en nøye tosteking oppnår potetene en perfekt konsistens, og den rike trøffelen gir en unik dybde og kompleksitet til smaken. Denne retten er et must for enhver trøffelfan, og passer perfekt som et elegant og uventet tilbehør til et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Velg store, stivelsesrike poteter for best resultat. Bakepoteter fungerer utmerket.
- 2- Tørk potetene grundig med kjøkkenhåndklær før steking for å oppnå maksimal sprøhet.
- 3- Hold oljetemperaturen nøye kontrollert for å unngå at potetene blir for mørke eller for bløte.
Serveringsforslag
Disse luksuriøse trøffelpommesene nytes best som de er, drysset med litt ekstra salt. De danner et fantastisk tilbehør til et større måltid, og kan også serveres som en uventet og spennende del av en forrett eller tapas-anretning, for eksempel sammen med et glass bobler.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø trøffelpommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø trøffelpommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø trøffelpommes frites?▼
Total tilberedningstid for Sprø trøffelpommes frites er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø trøffelpommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø trøffelpommes frites?▼
En porsjon av Sprø trøffelpommes frites inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Hjemmelagde potetgull med blåmuggost og gressløk
Krydrede pommes frites med tacokrydder
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
Sprø stekepoteter med chili og spisskummen
