Trøffelbrødskaker
Oppskrift på truffle brownies - en rik og luksuriøs sjokoladekake med intens trøffelsmak. Perfekt for sjokoladeelskere.
Om denne retten
Disse delikate trøffelbrødskakene er et sann nytelse for sjokolade-elskere. Den rike, mørke sjokoladen balanseres perfekt av de sprø valnøttene og den silkemyke ganachen. Det er en tradisjonell bakst som har blitt oppgradert med et strejf av luksuriøs trøffelsmaker. Perfekt å servere som dessert på en høytidelig anledning eller som en lekker kaffekos.
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 340 gram bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket, delt
- 3. 11 ss (1 stang pluss 3 ss) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm terninger
- 4. 3 dl sukker
- 5. 3 store egg
- 6. 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 7. 1/4 ts salt
- 8. 2,4 dl usaltet hvetemel
- 9. 2,4 dl valnøtter, ristet og grovhakket
- 10. 1,8 dl kremfløte
- 11. Spesialutstyr: 23 x 23 x 5 cm metallform
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 340 gram bittersøt sjokolade (ikke overstige 61 % kakao), hakket, delt
- 3. 11 ss (1 stang pluss 3 ss) usaltet smør, kuttet i 2,5 cm terninger
- 4. 3 dl sukker
- 5. 3 store egg
- 6. 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 7. 1/4 ts salt
- 8. 2,4 dl usaltet hvetemel
- 9. 2,4 dl valnøtter, ristet og grovhakket
- 10. 1,8 dl kremfløte
- 11. Spesialutstyr: 23 x 23 x 5 cm metallform
Fremgangsmåte
- 11. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Kled en 23 x 23 x 5 cm metallform med aluminiumsfolie, la det være overhengende kanter. Spray folien med non-stick vegetabilsk olje. Bland 170 gram bittersøt sjokolade og smør i en middels stor metallskål. Sett skålen over en kjele med småkokende vann og rør til sjokolade og smør er smeltet og glatt. Ta skålen av vannet og la sjokoladeblandingen avkjøles til den er lunken, ca. 5–10 minutter. Visp sukker, egg, vaniljeekstrakt og salt i en stor bolle for å blande. Vend inn sjokoladeblandingen. Rør inn melet, deretter hakkede, ristet valnøtter. Hell røren i den forberedte formen. Stek browniesene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 26–28 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la browniesene avkjøles helt. Kok opp fløte i en liten kjele over middels varme. Ta av varmen. Tilsett de resterende 170 gram sjokolade i den varme fløten og la stå i 5 minutter for å myke opp, før du visper til det er smeltet og glatt. Hell sjokoladeganachen over browniesene i formen og jevn ut til det dekker helt. La stå i romtemperatur til toppingen har stivnet, ca. 4 timer. FORHÅNDSVISNING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur. Bruk aluminiumsfolie som hjelpemiddel, løft ut browniesene fra formen. Brett ned foliekantene. Bruk en stor skarp kniv og kutt browniesene i 25 firkanter, tørk kniven med en varm, fuktig klut etter hver kutt. Anrett browniesene på et fat og server.
- 22. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Kled en 23 x 23 x 5 cm metallform med aluminiumsfolie, la det være overhengende kanter. Spray folien med non-stick vegetabilsk olje. Bland 170 gram bittersøt sjokolade og smør i en middels stor metallskål. Sett skålen over en kjele med småkokende vann og rør til sjokolade og smør er smeltet og glatt. Ta skålen av vannet og la sjokoladeblandingen avkjøles til den er lunken, ca. 5–10 minutter.
- 33. Visp sukker, egg, vaniljeekstrakt og salt i en stor bolle for å blande. Vend inn sjokoladeblandingen. Rør inn melet, deretter hakkede, ristet valnøtter. Hell røren i den forberedte formen. Stek browniesene til en kakepinne satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler, ca. 26–28 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la browniesene avkjøles helt.
- 44. Kok opp fløte i en liten kjele over middels varme. Ta av varmen. Tilsett de resterende 170 gram sjokolade i den varme fløten og la stå i 5 minutter for å myke opp, før du visper til det er smeltet og glatt. Hell sjokoladeganachen over browniesene i formen og jevn ut til det dekker helt. La stå i romtemperatur til toppingen har stivnet, ca. 4 timer. FORHÅNDSVISNING: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i romtemperatur.
- 55. Bruk aluminiumsfolie som hjelpemiddel, løft ut browniesene fra formen. Brett ned foliekantene. Bruk en stor skarp kniv og kutt browniesene i 25 firkanter, tørk kniven med en varm, fuktig klut etter hver kutt. Anrett browniesene på et fat og server.
Tips og Varianter
- 1Husk å avkjøle sjokolade- og smørblandingen grundig før den blandes med de andre ingrediensene - dette gir en myk og kremete konsistens.
- 2For ekstra rik og intens sjokolademak, bruk en kvalitets-mørk sjokolade med høyt kakaoinnhold.
- 3Skjær browniesene i rene firkanter ved hjelp av en varm, fuktig kniv - dette forhindrer at ganachen sprekker.
Serveringsforslag
Disse trøffelbrødskakene er perfekte å servere sammen med en kopp kaffe eller et glass god rødvin. En krem av bær eller et dryssing av knuste nøtter kan også fungere flott som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trøffelbrødskaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trøffelbrødskaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trøffelbrødskaker?▼
Total tilberedningstid for Trøffelbrødskaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trøffelbrødskaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trøffelbrødskaker?▼
En porsjon av Trøffelbrødskaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
