Oppskrift på kremet trøffel-, sopp- og spinatragu

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

1 ss finhakket hvitløk

4 sjalottløk, i skiver

2.5 dl kantareller

2.5 dl små shiitake-hatter

4.5 dl små sopp (sjampinjong eller aromasopp), i kvarte

2.5 dl rødvin

2.5 dl kalve- eller kyllingkraft med 1 ss mørk soyasaus

0.5 ss hakket frisk timian

Salt og pepper etter smak

9.5 dl spinat, i chiffonade

1 ss hvit trøffelolje, pluss litt ekstra til pynt

0.5 dl gressløk, i biter til pynt

Ingredienser

4porsjoner

2 ss smør

1 ss finhakket hvitløk

4 sjalottløk, i skiver

2.5 dl kantareller

2.5 dl små shiitake-hatter

4.5 dl små sopp (sjampinjong eller aromasopp), i kvarte

2.5 dl rødvin

2.5 dl kalve- eller kyllingkraft med 1 ss mørk soyasaus

0.5 ss hakket frisk timian

Salt og pepper etter smak

9.5 dl spinat, i chiffonade

1 ss hvit trøffelolje, pluss litt ekstra til pynt

0.5 dl gressløk, i biter til pynt

Slik gjør du:

Smelt 1 ss smør i en middels varm sauskjele. Sauter hvitløk og sjalottløk til de er myke.

Tilsett all soppen og sauter til den har fått farge. Krydre med salt og pepper.

Deglaser med rødvin og la det redusere med ca. 80 prosent.

Tilsett kalve- eller kyllingkraft, soyasaus og timian. La soppen småkoke i 15 til 20 minutter.

Tilsett den andre spiseskjeen med smør og smak til med mer krydder om nødvendig.

Rett før servering, vend inn spinaten slik at den visner, og tilsett trøffelolje. Smak til med krydder.

Legg en klatt med ragu på en tallerken. Pynt med gressløk og litt ekstra trøffelolje.

Om denne retten

Kremet trøffel-, sopp- og spinatragu er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, finhakket hvitløk, sjalottløk, i skiver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne raguen er utmerket som en forrett, men kan også serveres som et luksuriøst tilbehør til stekt kjøtt, for eksempel oksefilet, eller som en del av en vegetarisk hovedrett med pasta eller polenta.

Serveringsforslag

Server raguen som en elegant forrett, eller som tilbehør til stekt kjøtt. Den passer også godt med fersk pasta eller kremet polenta. Et glass rødvin som Zinfandel eller en tørr Champagne vil komplementere retten utmerket.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet trøffel-, sopp- og spinatragu?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet trøffel-, sopp- og spinatragu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet trøffel-, sopp- og spinatragu?▼

Total tilberedningstid for Kremet trøffel-, sopp- og spinatragu er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet trøffel-, sopp- og spinatragu vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet trøffel-, sopp- og spinatragu?▼

En porsjon av Kremet trøffel-, sopp- og spinatragu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.