Trøffel- og shiitake-suppe med matzo-boller
Oppskrift på en luksuriøs truffled shiitake matzo ball suppe, perfekt som forrett eller vintersuppe. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle jødiske suppen kombinerer dybdefulle smaker fra trøffel, shiitakesopp og hjemmelaget kyllingkraft for en velsmakende og komfortabel forrett. Med de lette matzoballene fylt med den sprø og smakfulle shiitake-gribenes, er denne retten en fest for sansene som feirer høstens rikdom.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smeltet kyllingfett (schmaltz)
- 0,6 dl kyllingkraft, pluss 2 liter kyllingkraft
- 1 spiseskje trøffelolje
- 1/2 teskje salt
- 4 store egg
- 2,4 dl matzohmel
- Shiitake-gribenes, oppskrift følger
- Skinn fra 4 kyllinglår
- 1 stor løk, hakket i store biter
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 55 gram shiitakesopp, skåret i biter
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smeltet kyllingfett (schmaltz)
- 0,6 dl kyllingkraft, pluss 2 liter kyllingkraft
- 1 spiseskje trøffelolje
- 1/2 teskje salt
- 4 store egg
- 2,4 dl matzohmel
- Shiitake-gribenes, oppskrift følger
- Skinn fra 4 kyllinglår
- 1 stor løk, hakket i store biter
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 55 gram shiitakesopp, skåret i biter
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen schmaltz, kraft, trøffelolje, salt og egg. Bland grundig inn matzamelet. Sett i kjøleskapet i 1 time. Form til golfballer og fyll med en teskje Shiitake Gribenes i midten, og kok, dekket, i 2 liter kyllingkraft i 20 minutter til de er lette som fjær, men også tunge som en kanonkule.
- 2Stek kyllingskinn til fettet utsondrer seg og det blir lett gyllent. Stek løk til den er dyp gyllenbrun. Tilsett hvitløk og stek i 2 minutter. Sil for å skille faststoffer fra oljen, og sett begge til side. Stek sopp i 1 spiseskje av oljen i pannen til de faller sammen.
- 3Ta ut shiitakesoppene og sett til side for matzabollene. Nyt gribenes, smurt på rugbrød.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitet trøffelolje for maksimal smaksutfoldelse.
- 2Vær forsiktig så ikke matzoballene koker i overkant - de bør være lette som fjær, men fortsatt holde formen.
- 3La kyllingskinnene steke til de blir sprø og gylne for å få en deilig, krydret base til suppen.
Serveringsforslag
Server den varme suppen med et glass tørr hvitvin eller en kremet sherry for en perfekt begynnelse på måltidet. Strø litt ekstra trøffelolje over toppen for en lukseriøs finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trøffel- og shiitake-suppe med matzo-boller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trøffel- og shiitake-suppe med matzo-boller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trøffel- og shiitake-suppe med matzo-boller?▼
Total tilberedningstid for Trøffel- og shiitake-suppe med matzo-boller er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trøffel- og shiitake-suppe med matzo-boller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trøffel- og shiitake-suppe med matzo-boller?▼
En porsjon av Trøffel- og shiitake-suppe med matzo-boller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
