Ingredienser
- 3 ss smeltet kyllingfett (schmaltz)
- 0.6 dl kyllingkraft
- 2 liter kyllingkraft
- 1 ss trøffelolje
- 0.5 ts salt
- 4 store egg
- 2.4 dl matzomel
- Shiitake-gribenes (se oppskrift nedenfor)
- Skinn fra 4 kyllinglår
- 1 stor løk, hakket i store biter
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 55 g shiitakesopp, skåret i biter
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 3 ss smeltet kyllingfett (schmaltz)
- 0.6 dl kyllingkraft
- 2 liter kyllingkraft
- 1 ss trøffelolje
- 0.5 ts salt
- 4 store egg
- 2.4 dl matzomel
- Shiitake-gribenes (se oppskrift nedenfor)
- Skinn fra 4 kyllinglår
- 1 stor løk, hakket i store biter
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 55 g shiitakesopp, skåret i biter
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Bland sammen schmaltz, 0.6 dl kyllingkraft, trøffelolje, salt og egg. Bland grundig inn matzomelet. Sett deigen i kjøleskapet i 1 time.
- Form deigen til golfballstore matzoboller. Fyll hver bolle med en teskje Shiitake Gribenes i midten.
- Kok matzobollene, tildekket, i 2 liter kyllingkraft i 20 minutter til de er lette, men faste.
- Stek kyllingskinnene til fettet utsondrer seg og de blir lett gyllenbrune og sprø.
- Stek løken i kyllingfettet til den er dyp gyllenbrun. Tilsett hvitløk og stek i 2 minutter.
- Sil blandingen for å skille faststoffer (gribenes) fra oljen. Sett begge til side.
- Stek shiitakesoppen i 1 ss av den silte oljen i pannen til den faller sammen.
- Ta ut shiitakesoppen og sett den til side for å servere med matzobollene. Nyt gribenes, smurt på rugbrød.
- Server matzobollene og shiitakesoppen i den varme kyllingkraften.
Om denne retten
Denne tradisjonelle jødiske suppen kombinerer dybdefulle smaker fra trøffel, shiitakesopp og hjemmelaget kyllingkraft for en velsmakende og komfortabel forrett. Med de lette matzobollene fylt med den sprø og smakfulle shiitake-gribenes, er denne retten en fest for sansene som feirer høstens rikdom.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk trøffelolje av god kvalitet for maksimal smaksutfoldelse.
- 2Vær forsiktig så ikke matzobollene koker for lenge – de bør være lette, men fortsatt holde formen.
- 3La kyllingskinnene steke til de blir sprø og gylne for å få en deilig, krydret base til suppen.
Serveringsforslag
Server den varme suppen med et glass tørr hvitvin eller en kremet sherry for en perfekt begynnelse på måltidet. Strø litt ekstra trøffelolje over toppen for en luksuriøs finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trøffel- og shiitakesuppe med matzoboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trøffel- og shiitakesuppe med matzoboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trøffel- og shiitakesuppe med matzoboller?▼
Total tilberedningstid for Trøffel- og shiitakesuppe med matzoboller er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trøffel- og shiitakesuppe med matzoboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trøffel- og shiitakesuppe med matzoboller?▼
En porsjon av Trøffel- og shiitakesuppe med matzoboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
