Trenette med pesto, poteter og grønne bønner
Oppskrift på trenette med pesto, poteter og grønne bønner. En enkel rett som passer til alle anledninger. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne klassiske italienske retten er mer enn bare en pastarett - den er en smaksfull reise gjennom Liguria-regionen. Trenette, en tradisjonell, langstrakt pasta, kombineres her med en deilig basilikumpesto og smaker fra havregionen, som de grønne bønnene og rustikke potetene. Resultatet er en nydelig balanse av krydder, nøtter og friskhet som passer perfekt til både hverdagen og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske basilikumblader, godt pakket (ca. 2 buntinger)
- 2. 1,2 dl olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 3. 6 spiseskjeer nyrevet Pecorino Romano-ost (ca. 30 gram)
- 4. 6 spiseskjeer nyrevet Parmesanost (ca. 30 gram)
- 5. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 6. 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 7. 2 mellomstore russetpoteter (ca. 340 gram), skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 8. 170 gram grønne bønner, trimmet og skåret i 3-tommers biter
- 9. 455 gram trenette
- 10. Ekstra nyrevet Pecorino Romano-ost
Ingredienser
- 1. 2,4 dl ferske basilikumblader, godt pakket (ca. 2 buntinger)
- 2. 1,2 dl olivenolje (helst ekstra jomfru)
- 3. 6 spiseskjeer nyrevet Pecorino Romano-ost (ca. 30 gram)
- 4. 6 spiseskjeer nyrevet Parmesanost (ca. 30 gram)
- 5. 0,6 dl pinjekjerner, ristet
- 6. 1 1/2 teskjeer finhakket hvitløk
- 7. 2 mellomstore russetpoteter (ca. 340 gram), skrelt og skåret i 1/2-tommers terninger
- 8. 170 gram grønne bønner, trimmet og skåret i 3-tommers biter
- 9. 455 gram trenette
- 10. Ekstra nyrevet Pecorino Romano-ost
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk basilikum, olje, 6 spiseskjeer hver av Romano- og Parmesanost, ristet pinjekjerner og finhakket hvitløk i en foodprocessor. Smak til med salt og pepper. (Pesto kan lages to dager i forveien. Press plastfolie mot overflaten av pestoen og oppbevar den i kjøleskapet.) Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre potetene til en stor bolle. Tilsett grønne bønner i samme kjele og kok til de er sprø møre, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til bollen med potetene. Kok pasta i samme kjele til den er al dente, det vil si kokt men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet. Overfør pastaen til bollen med poteter og grønne bønner. Visp det reserverte kokevannet inn i pestoen. Bland pestoen med pastaen og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Overfør pastaen til et stort serveringsfat. Server, og pass på å servere ekstra Pecorino Romano ved siden av.
- 22. Finhakk basilikum, olje, 6 spiseskjeer hver av Romano- og Parmesanost, ristet pinjekjerner og finhakket hvitløk i en foodprocessor. Smak til med salt og pepper. (Pesto kan lages to dager i forveien. Press plastfolie mot overflaten av pestoen og oppbevar den i kjøleskapet.)
- 33. Kok potetene i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre potetene til en stor bolle. Tilsett grønne bønner i samme kjele og kok til de er sprø møre, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til bollen med potetene. Kok pasta i samme kjele til den er al dente, det vil si kokt men fortsatt fast i konsistensen. Sil av vannet, og spar 1/2 kopp av kokevannet. Overfør pastaen til bollen med poteter og grønne bønner.
- 44. Visp det reserverte kokevannet inn i pestoen. Bland pestoen med pastaen og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Overfør pastaen til et stort serveringsfat. Server, og pass på å servere ekstra Pecorino Romano ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at basilikumbladene er veldig ferske og duftende for maksimal smak i pestoen.
- 2For en ekstra kremet tekstur, kan du røre litt av kokevannet fra pastaen inn i pestoen før den blandes med pastaen.
- 3Få de grønne bønnene akkurat passe sprø-møre for en fin kontrast mot den myke pastaen.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass tørr, hvit vin som fremhever de friske smakene. Avslutt måltidet med en enkel, kremet panna cotta for en komplett, italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trenette med pesto, poteter og grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trenette med pesto, poteter og grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trenette med pesto, poteter og grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Trenette med pesto, poteter og grønne bønner er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trenette med pesto, poteter og grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trenette med pesto, poteter og grønne bønner?▼
En porsjon av Trenette med pesto, poteter og grønne bønner inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
