Triple Sliders med tre oster

Ingredienser

• 5 ss rapsolje
• 4.7 dl frosne hakkede løk
• 680 g kjøttdeig av storfe, 85 prosent magert
• 2 ss grillkrydder
• 115 g blåmuggost, skåret i 4 biter
• 2 skiver Cheddar, hver skåret i 4 biter
• 2 skiver mozzarellaost, hver skåret i 4 biter
• 12 små potetboller, delt i to og ristet (anbefalt: Martins)
• 0.6 dl ketchup
• 1 glass (340 g) soltørkede røde paprika
• 1.2 dl majones
• 2 ss pesto

Slik gjør du:

1. Varm opp 3 ss rapsolje i en stor panne over middels lav varme.
2. Tilsett løk og kok til den er gyllenbrun og karamellisert, ca. 15 til 20 minutter, rør av og til.
3. Forvarm grillovnen.
4. Form kjøttdeigen av storfe til 12 like store mini-burgere.
5. Varm opp den resterende rapsoljen i en stor stekepanne over middels høy varme.
6. Krydre hver side av burgerne med grillkrydder, legg dem i pannen og kok i 3 minutter.
7. Snu burgerne. Topp 4 med noe av blåmuggosten, de neste 4 med 2 biter Cheddar, og de siste 4 med 2 biter mozzarellaost.
8. Sett dem under grillen til osten er smeltet, ca. 30 sekunder.
9. Ha ketchup og soltørket rød paprika i en mini-hakkekvern eller blender (sett til side 1 rød paprika til pynt).
10. Kjør til det er jevnt. Hvis blandingen er for tykk og ikke blender godt, tilsett 1 eller 2 ss av væsken fra glasset med rød paprika. Sett til side.
11. Bland majones og pesto i en liten bolle. Sett til side.
12. Skjær den reserverte røde paprikaen i 4 biter til pynt på Cheddar-burgerne.
13. Legg burgerne på bunnen av hver bolle.
14. Topp de 4 Cheddar-burgerne med paprika-biter, litt ketchup og dekk med den øverste delen av bollene.
15. Topp de 4 mozzarella-burgerne med litt pesto-majones og dekk med den øverste delen av bollene.
16. Til slutt, topp blåmuggburgerne med de karamelliserte løkene og dekk med den øverste delen av bollene.
17. Anrett dem på et serveringsfat og server umiddelbart.