Tregrønn pasta med kamskjell og pestosaus
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull tre-grønne pasta med ferske kamskjell og hjemmelaget pesto. Perfekt for en lett og elegant middag.
Om denne retten
Den tregrønne pastaen med kamskjell og pestosaus er en ekte smakssensasjon som virkelig utmerker seg. Kombinasjonen av de friske, sprøe grønnsakene og den kremet, nøtteaktige pestoen er bare uimotståelig. Denne retten har røtter i den italienske tradisjonen, men er gitt en moderne, norsk vri med ferske, lokalproduserteingrediensdre.
Ingredienser
- 1. 455 gram asparges, trimmet og delt i 3,8 cm lange biter
- 2. 225 gram små grønne bønner (helst haricots verts), trimmet og delt i 3,8 cm lange biter
- 3. 455 gram fettuccine
- 4. 3 spiseskjeer smør
- 5. 1 pakke på 280 gram frosne erter, tint
- 6. 900 gram sjøscallops, hver delt i fire
- 7. 3,6 dl ferdigkjøpt pestosaus
- 8. 1,8 dl kremfløte
- 9. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 455 gram asparges, trimmet og delt i 3,8 cm lange biter
- 2. 225 gram små grønne bønner (helst haricots verts), trimmet og delt i 3,8 cm lange biter
- 3. 455 gram fettuccine
- 4. 3 spiseskjeer smør
- 5. 1 pakke på 280 gram frosne erter, tint
- 6. 900 gram sjøscallops, hver delt i fire
- 7. 3,6 dl ferdigkjøpt pestosaus
- 8. 1,8 dl kremfløte
- 9. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett asparges og grønne bønner og kok til de er akkurat sprø, ca. 5 minutter. Overfør grønnsakene til en bolle med en hullsleiv. Tilsett fettuccine i vannet og kok til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, rør om i pastaen av og til. I mellomtiden smelter du 1 1/2 spiseskje smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett asparges, grønne bønner og erter. Krydre med salt og pepper; rør til de er gjennomvarme og dekket av smør, ca. 1 minutt. Returner grønnsakene til bollen. Smelt resten av smøret, 1 1/2 spiseskje, i samme panne. Tilsett kvartede sjøscallops, krydre med salt og pepper, og stek til de er akkurat gjennomstekt, ca. 1 minutt. Ta av varmen. Sil av pastaen og ha den tilbake i pannen. Tilsett grønnsaker, scallops, pesto, fløte og sitronsaft, og rør over lav varme til pastaen er dekket av saus. Krydre med salt og pepper etter smak, og server.
- 22. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett asparges og grønne bønner og kok til de er akkurat sprø, ca. 5 minutter. Overfør grønnsakene til en bolle med en hullsleiv. Tilsett fettuccine i vannet og kok til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i, rør om i pastaen av og til.
- 33. I mellomtiden smelter du 1 1/2 spiseskje smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett asparges, grønne bønner og erter. Krydre med salt og pepper; rør til de er gjennomvarme og dekket av smør, ca. 1 minutt. Returner grønnsakene til bollen. Smelt resten av smøret, 1 1/2 spiseskje, i samme panne. Tilsett kvartede sjøsc
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok asparges og bønner - de skal være akkurat sprø nok.\nBruk fersk, hjemmelaget pesto for enda mer smak.\nDel kamskjellene i fire for jevn steking og rask tilberedning.\nSkyll pastaen grundig i kaldt vann etter koking for å unngå at den kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som en festlig hovedrett, servert med et glass frisk, tørr hvitvin. En enkel salat med olivenolje og sitron vil også komplettere smakene på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tregrønn pasta med kamskjell og pestosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tregrønn pasta med kamskjell og pestosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tregrønn pasta med kamskjell og pestosaus?▼
Total tilberedningstid for Tregrønn pasta med kamskjell og pestosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tregrønn pasta med kamskjell og pestosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tregrønn pasta med kamskjell og pestosaus?▼
En porsjon av Tregrønn pasta med kamskjell og pestosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
