Grønn pasta med kamskjell og pestosaus
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull grønn pasta med ferske kamskjell og hjemmelaget pesto. Perfekt for en lett og elegant middag.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 450 g asparges, trimmet og delt i 4 cm lange biter
- 225 g små grønne bønner (helst haricots verts), trimmet og delt i 4 cm lange biter
- 450 g fettuccine
- 3 ss smør
- 280 g frosne erter, tint
- 900 g sjøscallops, hver delt i fire
- 3.5 dl ferdigkjøpt pestosaus
- 2 dl kremfløte
- 2 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 450 g asparges, trimmet og delt i 4 cm lange biter
- 225 g små grønne bønner (helst haricots verts), trimmet og delt i 4 cm lange biter
- 450 g fettuccine
- 3 ss smør
- 280 g frosne erter, tint
- 900 g sjøscallops, hver delt i fire
- 3.5 dl ferdigkjøpt pestosaus
- 2 dl kremfløte
- 2 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Tilsett asparges og grønne bønner og kok til de er akkurat sprø, ca. 5 minutter.
- Overfør grønnsakene til en bolle med en hullsleiv.
- Tilsett fettuccine i vannet og kok til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i. Rør om i pastaen av og til.
- I mellomtiden smelter du 1.5 ss smør i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett asparges, grønne bønner og erter. Krydre med salt og pepper.
- Rør til grønnsakene er gjennomvarme og dekket av smør, ca. 1 minutt.
- Returner grønnsakene til bollen.
- Smelt resten av smøret (1.5 ss) i samme panne.
- Tilsett de kvartede sjøscallopsene, krydre med salt og pepper, og stek til de er akkurat gjennomstekt, ca. 1 minutt.
- Ta pannen av varmen.
- Sil av pastaen og ha den tilbake i pannen.
- Tilsett grønnsaker, scallops, pesto, fløte og sitronsaft.
- Rør over lav varme til pastaen er dekket av saus.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og server umiddelbart.
Om denne retten
Den grønne pastaen med kamskjell og pestosaus er en ekte smakssensasjon som virkelig utmerker seg. Kombinasjonen av de friske, sprø grønnsakene og den kremete, nøtteaktige pestoen er bare uimotståelig. Denne retten har røtter i den italienske tradisjonen, men er gitt en moderne, norsk vri med ferske, lokalproduserte ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok asparges og bønner - de skal være akkurat sprø nok.
- 2Bruk fersk, hjemmelaget pesto for enda mer smak.
- 3Del kamskjellene i fire for jevn steking og rask tilberedning.
- 4Skyll ikke pastaen i kaldt vann etter koking, da dette fjerner stivelsen som hjelper sausen å feste seg. Rør heller inn litt olivenolje hvis du er redd den skal klebe seg.
Serveringsforslag
Denne retten er perfekt som en festlig hovedrett, servert med et glass frisk, tørr hvitvin. En enkel salat med olivenolje og sitron vil også komplettere smakene på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønn pasta med kamskjell og pestosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønn pasta med kamskjell og pestosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønn pasta med kamskjell og pestosaus?▼
Total tilberedningstid for Grønn pasta med kamskjell og pestosaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønn pasta med kamskjell og pestosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønn pasta med kamskjell og pestosaus?▼
En porsjon av Grønn pasta med kamskjell og pestosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
