Kremet safran- og fennikelsuppe med tomat
En smakfull og enkel oppskrift på kremet safran- og fennikelsuppe med tomat, perfekt som en varmende forrett eller lett hovedrett. Full av aroma og lett å lage.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fennikel, trimmet og hakket (frøene settes til side til pynt)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 til 1 ts safrantråder
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl fersk basilikum, finstrimlet
- 1 boks (800 g) hakkede tomater
- 0.6 dl grovhakket fersk basilikum
Ingredienser
- 1.5 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fennikel, trimmet og hakket (frøene settes til side til pynt)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 til 1 ts safrantråder
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl fersk basilikum, finstrimlet
- 1 boks (800 g) hakkede tomater
- 0.6 dl grovhakket fersk basilikum
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels lav varme.
- Tilsett løk, fennikel og hvitløk. Dekk til og kok i omtrent 10 minutter, til grønnsakene er myke.
- Varm safrantrådene i en liten metallskje eller panne på lav varme til de er tørre, ca. 10 sekunder.
- Knus safranen til et pulver med baksiden av en skje. La det trekke i 1 ss kokende vann i ca. 1 minutt for å frigjøre smaken.
- Tilsett hvitvin og den uttrekkede safranen i kjelen med grønnsakene. Rør inn den finstrimlede basilikumen.
- Kok opp på middels høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke i 1 til 2 minutter.
- Tilsett hakkede tomater (med juicen) og 2.5 dl vann.
- Kok opp igjen på høy varme. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis tildekket, i ca. 30 minutter.
- Smak til med salt og pepper.
- Pynt suppen med fennikelfrø og hakket basilikum før servering.
Om denne retten
Kremet safran- og fennikelsuppe med tomat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, middels stor løk, hakket, fedd hvitløk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet safran- og fennikelsuppe med tomat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet safran- og fennikelsuppe med tomat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet safran- og fennikelsuppe med tomat?▼
Total tilberedningstid for Kremet safran- og fennikelsuppe med tomat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet safran- og fennikelsuppe med tomat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet safran- og fennikelsuppe med tomat?▼
En porsjon av Kremet safran- og fennikelsuppe med tomat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
