Trefoldig kraftig safran- og tomat- og fennikelsuppe
Oppskrift på en unik tomat- og fennikelsuppe med en kraftig safransmak, perfekt som forrett eller varmende vinterrett. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Trefoldig kraftig safran- og tomat- og fennikelsuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, middels stor løk, hakket, fedd hvitløk, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 1/2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fennikkelefse, trimmet og hakket, frøene satt til side til pynt
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 til 1 ts safrantråder
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl fersk basilikum, finstrimlet
- 1 boks (800 g) hakkede tomater
- 0,6 dl grovhakket fersk basilikum
Ingredienser
- 1 1/2 ss olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 fennikkelefse, trimmet og hakket, frøene satt til side til pynt
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 til 1 ts safrantråder
- 0,6 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl fersk basilikum, finstrimlet
- 1 boks (800 g) hakkede tomater
- 0,6 dl grovhakket fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, varm opp olje på middels lav varme. Tilsett løk, fennikel og hvitløk; dekk til og kok i omtrent 10 minutter. I en stor skje av metall eller en liten panne, varm opp safran på lav varme til det er tørt, ca. 10 sekunder. Knus det til et pulver med bakkanten av en skje og la det trekke i 1 ss kokende vann for å frigjøre smak, ca. 1 minutt. Tilsett vin og en skje av safranen i pannen, og rør inn den revne basilikumen. Kok opp på middels høy varme; skru ned varmen og la det småkoke i 1 til 2 minutter. Tilsett tomater, tomatjuicen og 1 kopp vann. Kok opp igjen på høy varme; skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, i ca. 30 minutter. Pynt med fennikelfrø og hakket basilikum.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trefoldig kraftig safran- og tomat- og fennikelsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trefoldig kraftig safran- og tomat- og fennikelsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trefoldig kraftig safran- og tomat- og fennikelsuppe?▼
Total tilberedningstid for Trefoldig kraftig safran- og tomat- og fennikelsuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trefoldig kraftig safran- og tomat- og fennikelsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trefoldig kraftig safran- og tomat- og fennikelsuppe?▼
En porsjon av Trefoldig kraftig safran- og tomat- og fennikelsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
