Trefarget sjokoladeiskrem-sandwicher

Ingredienser

• 225 g mini sjokoladeknapper
• 1,5 dl finhakkede, ristede valnøtter
• 1 liter sjokolade- eller sjokoladekaramelliskrem
• 2,4 dl vegetabilsk fett
• 2,4 dl lyst brunt sukker, pakket
• 3 ss melk
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 egg, lett pisket
• 1,25 dl hvetemel
• 1 ts salt
• 0,5 dl kakaopulver
• 0,75 ts bakepulver

Slik gjør du:

1. Plasser en ovnsrist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. I en middels bolle, bruk en tresleiv til å blande vegetabilsk fett og sukker til det er lyst og luftig.
3. Tilsett melken og vaniljen, og bland til det er jevnt.
4. Pisk inn egget til det er godt innarbeidet.
5. I en separat bolle, visp sammen mel, salt, kakao og bakepulver til det er glatt og godt blandet.
6. Gradvis bland de tørre ingrediensene inn i den våte blandingen til alt er godt innarbeidet. Ikke overbland, ellers vil deigen bli seig.
7. Form ca. 2 spiseskjeer deig til baller på 3,8 cm og legg dem på uforede bakeplater med ca. 5 cm mellomrom.
8. Trykk lett ned og form forsiktig kantene.
9. Stek i ca. 12 minutter, og snu platen halvveis i steketiden.
10. Ta ut av ovnen og la kjeksene avkjøle helt på en rist.
11. Fordel valnøttene og mini-sjokoladeknappene på to separate tallerkener.
12. Ta omtrent 1/3 kopp iskrem og trykk den mellom to avkjølte kjeks.
13. Rull halvparten av hver sandwich i sjokoladeknapper og den andre halvparten i valnøtter.
14. Gjenta med de resterende kjeksene og iskremen.
15. Frys umiddelbart til de er faste, ca. 1 time, og server deretter.