Trefarget kronebrød med frø
Lær hvordan du lager et deilig trefarget kronebrød med frø. En enkel oppskrift som er perfekt til frokost eller som tilbehør til måltidet.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 6 dl lunkent vann
- 4 ss honning
- 5 ts tørrgjær
- 19 dl nykvernet fullkornsmel
- 4 ts salt
- 5 ts gluten
- 5 ts deigforsterker
- 4 ss solsikkeolje
- 1 ts solsikkeolje
- 1 egg
- 4 ss solsikkefrø
- 4 ss valmuefrø
- 4 ss sesamfrø
Ingredienser
- 6 dl lunkent vann
- 4 ss honning
- 5 ts tørrgjær
- 19 dl nykvernet fullkornsmel
- 4 ts salt
- 5 ts gluten
- 5 ts deigforsterker
- 4 ss solsikkeolje
- 1 ts solsikkeolje
- 1 egg
- 4 ss solsikkefrø
- 4 ss valmuefrø
- 4 ss sesamfrø
Slik gjør du:
- Mål opp vann og honning i en bolle, og strø gjæren over. La gjæren stå i et par minutter for å aktivere den.
- Tilsett 4,75 dl av melet, salt, gluten, deigforsterker og 4 ss av solsikkeoljen i gjærblandingen, og bland godt.
- Tilsett sakte resten av melet (omtrent 14,25 dl) i blandingen, og rør til en myk, fuktig deig er dannet og deigen ikke lenger klistrer til utsiden av bollen. Du kan trenge litt mer eller mindre mel.
- Elt deigen til gluten er dannet, ca. 8 til 10 minutter. Deigen skal være glatt og sprette tilbake når du trykker på den. Du kan også sjekke om gluten er dannet ved å gjøre "vindusprøven", hvor deigen kan strekkes ut uten å ryke, men vil danne en gjennomsiktig membran.
- Gni inn 1 ts solsikkeolje i en stor bolle. Vend deigen i oljen, dekk bollen til, og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- Mens deigen hever, smør en 30 cm dyp Dutch oven (jerngryte) lett.
- Når deigen har doblet seg, hell den ut på en melet overflate og form den til en jevn rund ball. Del ballen i 8 like deler.
- Sett sammen 2 av delene til en ball og plasser den i midten av Dutch oven for den større midtballen i kransen.
- Form de resterende 6 delene til individuelle baller.
- Visp forsiktig egget i en liten bolle for å lage eggeglaze.
- Pensle hver av ballene med eggeglaze, og dypp deretter 2 baller i valmuefrø, 2 i sesamfrø og 2 i solsikkefrø.
- Plasser hver gruppe av baller på motsatt side av midtballen, slik at de ulike ballene veksler rundt midtballen i Dutch oven (f.eks. valmue, sesam, solsikke, valmue, sesam og solsikke).
- La deigen heve til nesten dobbel størrelse igjen inne i Dutch oven.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Stek til brødet er gyldent og gjennomstekt, ca. 40 minutter til 1 time.
Om denne retten
Trefarget kronebrød er et virkelig spektakulært bakverk som bringer en tradisjonell teknikk inn i moderne kjøkken. Inspirert av de fargeglade brødene som serveres under feiringer, er dette en delikat og imponerende variant som passer like godt til en høytidelig fest som en hyggelig søndagslunsj. Rikelig med nøtteaktig fullkornsmel, honning og et mylder av ulike frø gir både fylde og en utrolig smaksfull tekstur.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at glutenet er riktig utviklet ved å elte deigen i 8-10 minutter. Dette gir et luftig og lett brød selv med 100% fullkornsmel.
- 2- Bruk en kombinasjon av sesamfrø, valmuefrø og solsikkefrø for å få de karakteristiske fargede toppene.
- 3- La deigen heve godt både før og etter formingen for maksimal luftighet.
Serveringsforslag
Trefarget kronebrød passer utmerket til å servere sammen med en kremet, mørk honning, eller som tilbehør til en varm og nærende suppe på en kjølig høstkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trefarget kronebrød med frø?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trefarget kronebrød med frø. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trefarget kronebrød med frø?▼
Total tilberedningstid for Trefarget kronebrød med frø er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trefarget kronebrød med frø vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trefarget kronebrød med frø?▼
En porsjon av Trefarget kronebrød med frø inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
