Saftig gulrotkake med kremostglasur
Lær å lage en fantastisk saftig gulrotkake med tre lag og deilig kremostglasur. Perfekt for fest og feiringer.
Foto av Leeloo The First på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til formene
- 2.4 dl pekannøtter, delt i halvdeler
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 1 ts salt
- 2 ts malt kanel
- 1 ts ingefærpulver
- 1.8 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 4 store egg
- 1.2 dl pluss 3 ss appelsinmarmelade, pluss mer til topping (valgfritt)
- 7.1 dl revne gulrøtter (ca. 340 gram gulrøtter)
- 3 pakker (à 225 g) kremost, romtemperert
- 12 ss (1.5 pakker à 125 g) usaltet smør, romtemperert
- 7.1 dl melis
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss vaniljeekstrakt
- En klype salt
Ingredienser
- 1.8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til formene
- 2.4 dl pekannøtter, delt i halvdeler
- 4.7 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 1.5 ts natron
- 1 ts salt
- 2 ts malt kanel
- 1 ts ingefærpulver
- 1.8 dl sukker
- 1 ts finrevet sitronskall
- 4 store egg
- 1.2 dl pluss 3 ss appelsinmarmelade, pluss mer til topping (valgfritt)
- 7.1 dl revne gulrøtter (ca. 340 gram gulrøtter)
- 3 pakker (à 225 g) kremost, romtemperert
- 12 ss (1.5 pakker à 125 g) usaltet smør, romtemperert
- 7.1 dl melis
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss vaniljeekstrakt
- En klype salt
Slik gjør du:
- Plasser rister i den øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 175°C. Pensle tre 23 cm runde kakeformer med vegetabilsk olje og dekk bunnen med bakepapir.
- Fordel pekannøttene på et bakepapir og stek til de er lett ristet, ca. 10 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem deretter fint i en food processor.
- Bland pekannøttene, mel, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær og sukker i en stor bolle.
- I en annen bolle, visp sammen vegetabilsk olje, sitronzest, egg og 1.2 dl appelsinmarmelade. Rør inn gulrøttene.
- Venn deretter gulrotblandingen inn i melblandingen til det akkurat er blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte formene (det vil ikke se ut som mye røre, men kakene vil heve i ovnen).
- Sett to former på den øvre ovnsrillen og den tredje på den nederste. Stek til kakene er faste og spretter tilbake når du trykker på dem, og en kakepinne kommer ut ren, ca. 20–25 minutter. Bytt plass på formene halvveis i steketiden.
- Overfør formene til avkjølingsristene til kakene er kalde nok til å håndteres. Snu deretter kakene ut av formene og la dem avkjøle helt. Fjern bakepapiret.
- Lag glasuren: Pisk kremost og smør i en bolle med en håndmikser til det er glatt. Skrap ned sidene av bollen etter behov.
- Pisk inn melis, sitronsaft, vanilje og salt til det er jevnt.
- Legg en kakebunn på et serveringsfat. Smør på 1 ss marmelade, og fordel deretter ca. 1.8 dl glasur over marmeladen.
- Legg på en ny kakebunn, og gjenta med marmelade og glasur.
- Smør et tynt lag glasur over den siste kakebunnen (dette er "crumb coat"; det trenger ikke være perfekt). Sett kaken i kjøleskapet i 1 time.
- Dekk deretter kaken med resten av glasuren. Sirkle litt marmelade inn i toppen av kaken (valgfritt). Sett kaken kaldt til den skal serveres.
Om denne retten
Denne gulrotkaken er et sant mesterverk, både for øyet og ganen. Med sine tre saftige lag, rike smak av gulrot og krydder, og en fløyelsmyk kremostglasur, er den en sikker vinner til enhver anledning. Den levende kontrasten mellom de mørkerøde gulrøttene, de ristede pekannøttene og den kremete glasuren gir et skinnende resultat som er en fryd å servere.
Tips og Varianter
- 1Skrell gulrøttene før du river dem for den beste teksturen – da blir de ikke for myke under bakingen.
- 2Del pekannøttene i halvdeler for å få en fin nøttestruktur i kaken.
- 3Bruk en god kvalitets kremost for den aller mykeste og mest kremete glasuren.
Serveringsforslag
Denne gulrotkaken er et fantastisk valg til en festlig ettermiddagskaffepause eller som avslutning på et høytidsmåltid. Den passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass krydret te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig gulrotkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig gulrotkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig gulrotkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig gulrotkake med kremostglasur er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig gulrotkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig gulrotkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Saftig gulrotkake med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saftig appelsinkake med sirup og glasur
Mørk og saftig sjokoladekake
Hawaiisk bryllupskake med ananas og vanilje
Fuktig gumdrop-kake med frukt og nøtter
Saftig kokoskake med marengskrem
