Trefarget gulrotkake
Oppskrift på tre-lags gulrotkake, perfekt for fest eller feiring. Enkel å lage, saftig og smakfull. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne trefargetekake er et virkelig syn for øyet og en sann høydare blant gulrotkakene. De levende kontrastene mellom de mørkerøde gulrøttene, de lyse pekannøttene og den kremet glasuren gir et skinnende resultat som ikke bare er en fryd for øyet, men også for ganen. Denne kaken er en klassisk nordisk delikatesse som har blitt servert ved spesielle anledninger i generasjoner.
Ingredienser
- 1,8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til formene
- 2,4 dl pekannøtter, delt i halvdeler
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer malt kanel
- 1 teskje ingefærpulver
- 1,8 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 4 store egg
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer appelsinmarmelade, pluss mer til topping (valgfritt)
- 7,1 dl revne gulrøtter (ca. 340 gram gulrøtter)
- tre 8-unse pakker kremost, romtemperert
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl melis
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
Ingredienser
- 1,8 dl vegetabilsk olje, pluss mer til formene
- 2,4 dl pekannøtter, delt i halvdeler
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 1 1/2 teskjeer natron
- 1 teskje salt
- 2 teskjeer malt kanel
- 1 teskje ingefærpulver
- 1,8 dl sukker
- 1 teskje finrevet sitronskall
- 4 store egg
- 1,2 dl pluss 3 spiseskjeer appelsinmarmelade, pluss mer til topping (valgfritt)
- 7,1 dl revne gulrøtter (ca. 340 gram gulrøtter)
- tre 8-unse pakker kremost, romtemperert
- 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl melis
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Lag kaken: Plasser rister i den øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 175°C. Pensle tre 23 cm runde kakeformer med vegetabilsk olje og dekk bunnen med bakepapir. Fordel pecanene på et bakepapir og stek til de er lett ristet, ca. 10 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem deretter fint i en food processor.
- 2Bland pecanene, mel, bakepulver, natron, salt, kanel, ingefær og sukker i en stor bolle. I en annen bolle, visp sammen vegetabilsk olje, sitronzest, egg og 1/2 kopp marmelade. Rør inn gulrøttene, og vend deretter inn gulrotblandingen i melblandingen til det akkurat er blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte formene (det vil ikke se ut som mye røre, men kakene vil heve i ovnen). Sett to former på den øvre ovnrillen og den tredje på den nederste. Stek til kakene er faste og spretter tilbake når du trykker på dem, og en kakepinne kommer ut ren, ca. 20–25 minutter, og bytt plass på formene halvveis i steketiden. Overfør formene til avkjølingsristene til kakene er kalde nok til å håndteres, og snu deretter kakene ut av formene og la dem avkjøle helt. Fjern bakepapiret.
- 3Lag glasuren: Pisk kremost og smør i en bolle med en håndmikser til glatt, og skrap ned sidene av bollen etter behov. Pisk inn melis, sitronsaft, vanilje og salt til det er jevnt.
- 4Legg en kakebunn på et serveringsfat. Smør på 1 ss marmelade, og fordel deretter ca. 3/4 kopp frosting over marmeladen. Legg på en ny kakebunn, og gjenta med marmelade og frosting. Smør et tynt lag frosting over den siste kakebunnen (dette er "crumb coat"; det trenger ikke være perfekt). Sett kaken i kjøleskapet i 1 time, og dekk deretter med resten av frostingen. Sirkle litt marmelade inn i toppen av kaken. Sett kaken kaldt til den skal serveres.
- 5Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Skrell gulrøttene til rå for å få den beste teksturen - da blir de ikke for myke i bakingen.
- 2Del pekannøttene i halve for å få en fin nøttestruktur i kaken.
- 3Bruk en god kvalitets kremost for den aller mykeste og mest kremete glasuren.
Serveringsforslag
Denne gulrotkaken er et fantastisk valg til en festlig ettermiddagskaffepause eller som avslutning på et høytidsmåltid. Den passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass krydret te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trefarget gulrotkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trefarget gulrotkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trefarget gulrotkake?▼
Total tilberedningstid for Trefarget gulrotkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trefarget gulrotkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trefarget gulrotkake?▼
En porsjon av Trefarget gulrotkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
