Trefargede snurrekaker med syltetøy

Ingredienser

• 1 pakke (496 g) sukkerkakemiks
• 1,2 dl smør, myknet
• 1 stort egg
• 0,6 dl kakaopulver
• 2 ss melk
• 1 glass (340 g) ripsbærsyltetøy
• eller 1 glass (340 g) jordbærsyltetøy
• eller 1 glass (340 g) aprikossyltetøy
• 2 ss hvetemel
• 2,4 dl finhakkede valnøtter

Slik gjør du:

1. Bland kakemiks, smør og egg i en middels stor bolle til en myk deig dannes.
2. Del deigen i to like deler. Tilsett kakao og melk i den ene delen med en tresleiv, og rør til det er jevnt fordelt.
3. Del begge deigdelene i to igjen, slik at du får fire deler.
4. Rull hver del mellom ark av bakepapir til rektangler på ca. 25 x 20 cm.
5. Legg de flate lagene av deig med bakepapir mellom seg på et stekebrett. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
6. Kok opp syltetøy og melk i en liten kjele over middels varme, og rør konstant til det bobler. Ta av varmen.
7. Rør inn valnøtter. La blandingen avkjøle.
8. Fjern ett ark bakepapir fra deigarkene. Fordel halvparten av syltetøyblandingen jevnt over et lag med sjokoladedeig.
9. Legg et lag med lys deig oppå syltetøyet, og pass på at hjørnene på deigene er justert. Fjern bakepapiret fra det lyse laget.
10. La deigen mykne litt, ca. 2–3 minutter.
11. Begynn på langsiden og rull deigen opp til en rund logg, pass på at den første rullen i midten er stram.
12. Rull bakepapir rundt loggen. Gjenta med de resterende to arkene av deig.
13. Frys i 1 time.
14. Varm ovnen til 190 °C. Legg et bakepapir på et stekebrett.
15. Skjær loggene i skiver på ca. 0,6 cm. Legg skivene på det forberedte stekebrettet.
16. Stek i 10–12 minutter, eller til de er lett brune. La kakene avkjøle på stekebrettet i 2 minutter.
17. Overfør dem til en avkjølingsrist for å avkjøle helt.
18. Oppbevar den andre loggen i fryseren til den skal stekes. Returner den til fryseren etter behov for å gjøre skjæringen enklere.