Ingredienser
- 1 kg Maris Piper-poteter, skrelt og skåret i staver (ca. 2x2x6 cm)
- Nøytral olje (f.eks. rapsolje eller druekjerneolje)
- Havsalt
Ingredienser
- 1 kg Maris Piper-poteter, skrelt og skåret i staver (ca. 2x2x6 cm)
- Nøytral olje (f.eks. rapsolje eller druekjerneolje)
- Havsalt
Slik gjør du:
- Plasser de kuttede potetene i en bolle under rennende kaldt vann i 5 minutter for å vaske av stivelsen.
- Ha 2 liter kaldt vann i en stor kjele og tilsett potetene. Sett kjelen på middels varme og la det småkoke til potetstavene nesten faller fra hverandre (ca. 20–30 minutter, avhengig av potettypen).
- Fjern forsiktig de kokte potetstavene og legg dem på en avkjølingsrist for å tørke. Plasser dem deretter i fryseren i minst 1 time for å fjerne mer fuktighet.
- Varm opp en frityrgryte eller en dyp panne som er maks halvfull med olje (ca. 10 cm dypt) til 130°C.
- Friter potetstavene i små porsjoner til en lett skorpe dannes (ca. 5 minutter). Ta dem opp av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- Legg potetene på en avkjølingsrist og sett dem i fryseren i minst 1 time. (På dette stadiet kan potetstavene oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager hvis du ikke ønsker å koke og servere umiddelbart).
- Varm opp oljen i frityrgryten eller pannen til 180°C.
- Friter potetstavene til de er gylne (ca. 7 minutter). La dem renne av og strø over havsalt.
Om denne retten
Sprø pommes frites (Triple-cooked chips) er en middels krevende oppskrift i kategorien tilbehør som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Havsalt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Et godt tilbehør kan løfte hele måltidet. Denne oppskriften er enkel å kombinere med ulike hovedretter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø pommes frites (Triple-cooked chips)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø pommes frites (Triple-cooked chips). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø pommes frites (Triple-cooked chips)?▼
Total tilberedningstid for Sprø pommes frites (Triple-cooked chips) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø pommes frites (Triple-cooked chips) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø pommes frites (Triple-cooked chips)?▼
En porsjon av Sprø pommes frites (Triple-cooked chips) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
