Trefargede pommes frites
Lær hvordan du lager perfekte triple-cooked chips med denne enkle oppskriften. Sprø, gyldne og deilige potetbiter som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Trefargede pommes frites er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Jomfru- eller druekjerneolje, Havsalt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 kg Maris Piper-poteter, skrelt og skåret i chips (ca. 2 × 2 × 6 cm)
- Jomfru- eller druekjerneolje
- Havsalt
Ingredienser
- 1 kg Maris Piper-poteter, skrelt og skåret i chips (ca. 2 × 2 × 6 cm)
- Jomfru- eller druekjerneolje
- Havsalt
Fremgangsmåte
- 1Plasser de kuttede potetene i en bolle under rennende vann i 5 minutter for å vaske av stivelsen. Hell 2 kg kaldt vann fra springen i en stor kjele og tilsett potetene. Sett kjelen på middels varme og la det småkoke til chipsene nesten faller fra hverandre (ca. 20–30 minutter, avhengig av potettypen). Forsiktig fjern de kokte chipsene og legg dem på en avkjølingsrist for å tørke ut. Deretter plasserer du dem i fryseren i minst 1 time for å fjerne mer fuktighet. Varm opp en frityrgryte eller en dyp panne som er maks halvfull med olje (ca. 10 cm dypt) til 130°C. Friter chipsene i små porsjoner til en lett skorpe dannes (ca. 5 minutter), ta dem opp av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir. Legg potetene på en avkjølingsrist og sett dem i fryseren i minst 1 time. (På dette stadiet kan chipsene, hvis du ikke ønsker å koke og servere umiddelbart, oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.) Varm opp oljen i frityrgryten eller pannen til 180°C og friter chipsene til de er gylne (ca. 7 minutter). La dem renne av og strø over havsalt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trefargede pommes frites?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trefargede pommes frites. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trefargede pommes frites?▼
Total tilberedningstid for Trefargede pommes frites er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trefargede pommes frites vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trefargede pommes frites?▼
En porsjon av Trefargede pommes frites inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
