Ingredienser
- 680 g benfri short ribs, kuttet i 2,5 cm terninger
- 680 g sirloin-steketips, kuttet i 2,5 cm terninger
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 skiver hvit amerikansk ost
- Smør til å smøre bollene
- 4 ferske brioche-boller
- Sprø syltede kirsebærpepper
- 18 000 øy-dressing
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rismel
- 1 ts krydret salt
- 2,4 dl skivede syltede røde kirsebærpepper
- 2,4 dl majones
- 2 ss hakkede syltede jalapeños
- 2 ss ketchup
- 1 ts Dijon-sennep
- 1/4 ts granulert hvitløk
Ingredienser
- 680 g benfri short ribs, kuttet i 2,5 cm terninger
- 680 g sirloin-steketips, kuttet i 2,5 cm terninger
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 12 skiver hvit amerikansk ost
- Smør til å smøre bollene
- 4 ferske brioche-boller
- Sprø syltede kirsebærpepper
- 18 000 øy-dressing
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rismel
- 1 ts krydret salt
- 2,4 dl skivede syltede røde kirsebærpepper
- 2,4 dl majones
- 2 ss hakkede syltede jalapeños
- 2 ss ketchup
- 1 ts Dijon-sennep
- 1/4 ts granulert hvitløk
Slik gjør du:
- Legg short ribs- og biffstykke-terningene på et bakepapir i ett lag, med 1,5 cm avstand rundt hver bit. Frys kjøttet til det er veldig fast og begynner å stivne rundt kantene, men fortsatt mykt, i 15 til 25 minutter.
- Legg halvparten av kjøttet i en food processor og puls det til det er grovhakket, ti til femten 1-sekunds pulser. Stopp opp og fordel kjøttet rundt i bollen etter behov for å sikre jevnhakket.
- Overfør kjøttet til et bakepapir, snu bollen opp ned uten å berøre kjøttet direkte. Gjenta prosessen med de resterende kjøttkubene.
- Fordel kjøttet jevnt over bakepapiret og inspiser nøye. Kast eventuelle lange strimler av seigt kjøtt eller store biter av hardt kjøtt eller fett.
- Del kjøttet i 12 like store boller og krydre kraftig med salt og pepper.
- Varm en støpejernsgryte over høy varme. Arbeid i porsjoner og stek burgerne.
- Så snart du legger bollene i pannen, trykk dem ned én gang med en kraftig metallspade til de er ca. 1,5 cm tykke eller litt større enn brødet ditt. Ikke trykk dem igjen.
- Stek til burgerne er sprøbrune på bunnen, 4 til 5 minutter. Snu dem én gang og stek den andre siden mens en skive ost smelter på toppen, ytterligere 4 til 5 minutter.
- Sett sammen tre burgerboller og la dem hvile. Gjenta med de resterende burgerne.
- På en non-stick panne med flat bunn (helst firkantet), smør og rist burgerbrødene til de er gyldne, og pass på så de ikke brenner seg, ca. 5 minutter.
- For å lage de sprø syltede kirsebærpepperne: Varm opp oljen i en tykkbunnet gryte til 175 °C. Bland rismel og krydret salt i en lav skål. Dypp de våte kirsebærpepperne i melblandingen og stek dem i oljen til de er gyldne, 2 til 3 minutter.
- For å lage 18 000 øy-dressingen: Bland majones, jalapeños, ketchup, sennep og hvitløk i en bolle. Krydre med salt og pepper.
- Bygg hver burger med tre burgerboller, sprø syltede kirsebærpepper og et lag av 18 000 øy-dressing. Server!
Om denne retten
Trefargede osteburgere med sprø kirsebærpepper er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt, Nykvernet svart pepper, skiver hvit amerikansk ost. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trefargede osteburgere med sprø kirsebærpepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trefargede osteburgere med sprø kirsebærpepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trefargede osteburgere med sprø kirsebærpepper?▼
Total tilberedningstid for Trefargede osteburgere med sprø kirsebærpepper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trefargede osteburgere med sprø kirsebærpepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trefargede osteburgere med sprø kirsebærpepper?▼
En porsjon av Trefargede osteburgere med sprø kirsebærpepper inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
