Trefargede osteburgere på stekepanne med sprø kirsebærpepper
Lær hvordan du lager saftige triple ost griddle burgers toppet med sprø kirsebær peppers. Perfekt for en smakfull hovedrett til sommerfesten eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Trefargede osteburgere på stekepanne med sprø kirsebærpepper er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt og nykvernet svart pepper, skiver hvit amerikansk ost, Smør til å smøre bollene. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 680 gram benfri short ribs, kuttet i 2,5 cm terninger
- 680 gram sirloin-steketips, kuttet i 2,5 cm terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 skiver hvit amerikansk ost
- Smør til å smøre bollene
- 4 ferske brioche-boller
- Sprø syltede kirsebærpepper, oppskrift følger
- 18 000 øy-dressing, oppskrift følger
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rismel
- 1 teskje krydret salt
- 2,4 dl skivede syltede røde kirsebærpepper
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer hakkede syltede jalapeños
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje granulat hvitløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 gram benfri short ribs, kuttet i 2,5 cm terninger
- 680 gram sirloin-steketips, kuttet i 2,5 cm terninger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12 skiver hvit amerikansk ost
- Smør til å smøre bollene
- 4 ferske brioche-boller
- Sprø syltede kirsebærpepper, oppskrift følger
- 18 000 øy-dressing, oppskrift følger
- 4,7 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl rismel
- 1 teskje krydret salt
- 2,4 dl skivede syltede røde kirsebærpepper
- 2,4 dl majones
- 2 spiseskjeer hakkede syltede jalapeños
- 2 spiseskjeer ketchup
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1/4 teskje granulat hvitløk
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg short rib- og biffstykke-kubene på et bakepapir i ett lag, med en halv tommes avstand rundt hver bit. Frys kjøttet til det er veldig fast og begynner å stivne rundt kantene, men fortsatt mykt, i 15 til 25 minutter.
- 3Legg halvparten av kjøttet i en food processor og puls det til det er grovhakket, ti til femten 1-sekunders pulser, og stopp opp og fordel kjøttet rundt i bollen etter behov for å sikre jevnhakket. Overfør kjøttet til et bakepapir, snu bollen opp ned uten å berøre kjøttet direkte. Gjenta prosessen med de resterende kjøttkubene. Fordel kjøttet jevnt over bakepapiret og inspiser nøye, kast eventuelle lange strimler av seigt kjøtt eller store biter av hardt kjøtt eller fett. Del kjøttet i 12 like store boller og krydre kraftig med salt og pepper.
- 4Varm en støpejernsgryte over høy varme. Arbeid i porsjoner og stek burgerne. Så snart du legger bollene i pannen, trykk dem ned én gang med en kraftig metallspade til de er ca. 1/2 tomme tykke eller litt større enn brødet ditt (øk gjerne størrelsen på burgerbrødet!). Ikke trykk dem igjen. Stek til burgerne er sprøbrune på bunnen, 4 til 5 minutter, snu dem én gang og stek den andre siden mens en skive ost smelter på toppen, ytterligere 4 til 5 minutter. Sett sammen tre burgerboller og la dem hvile. Gjenta med de resterende burgerne.
- 5På en non-stick panne med flatt bunn (helst firkantet), smør og rist burgerbrødene til de er gyldne, og pass på så de ikke brenner seg, ca. 5 minutter.
- 6Bygg hver burger med tre burgerboller, sprø syltede kirsebærpepper og et lag av 18 000 Island Dressing. Server!
- 7Varm opp oljen i en tykkbunnet gryte til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit). Bland rismel og krydret salt i en lav skål. Dypp de våte kirsebærpepperne i melblandingen og stek dem i oljen til de er gyldne, 2 til 3 minutter.
- 8Bland majones, jalapeños, ketchup, sennep og hvitløk i en bolle. Krydre med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Trefargede osteburgere på stekepanne med sprø kirsebærpepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Trefargede osteburgere på stekepanne med sprø kirsebærpepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Trefargede osteburgere på stekepanne med sprø kirsebærpepper?▼
Total tilberedningstid for Trefargede osteburgere på stekepanne med sprø kirsebærpepper er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Trefargede osteburgere på stekepanne med sprø kirsebærpepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Trefargede osteburgere på stekepanne med sprø kirsebærpepper?▼
En porsjon av Trefargede osteburgere på stekepanne med sprø kirsebærpepper inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
