Tre-urtes pesto med grillede grønnsaker
Oppdag hvordan du lager en smakfull tre-hersk pesto servert med grillede grønnsaker. Perfekt for sommermåltider og sunn kosthold.
Om denne retten
Denne tre-urtes pestoen er en forfriskende og smaksfull oppdatering av den klassiske italienske favorittpastaen. Kombinasjonen av saftige basilikum, frisk mynte og krydrete persilleblader gir en uventet og deilig smakvariasjon som passer perfekt til sommergrillingen. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle liguriske pesten, men med et moderne, norsk vri.
Ingredienser
- 1. 4 dl godt pakket ferske basilikumblader
- 2. 4 dl godt pakket ferske mynteblader
- 3. 4 dl godt pakket ferske persilleblader
- 4. 0,8 dl pinjekjerner
- 5. 0,8 dl nyrevet Parmesanost
- 6. 2 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 7. 1,2 dl olivenolje
- 8. 1 spiseskje balsamicoeddik, eller etter smak
- 9. Et utvalg av grillede grønnsaker
Ingredienser
- 1. 4 dl godt pakket ferske basilikumblader
- 2. 4 dl godt pakket ferske mynteblader
- 3. 4 dl godt pakket ferske persilleblader
- 4. 0,8 dl pinjekjerner
- 5. 0,8 dl nyrevet Parmesanost
- 6. 2 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 teskje salt
- 7. 1,2 dl olivenolje
- 8. 1 spiseskje balsamicoeddik, eller etter smak
- 9. Et utvalg av grillede grønnsaker
Fremgangsmåte
- 1I en blender eller food processor, kjør alle ingrediensene sammen med salt og pepper etter smak til en jevn masse. Pesto oppbevares i en tett lukket glasskrukke, kjølt, i opptil én uke. La pestoen komme til romtemperatur før bruk. Hell pestoen over grillede grønnsaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med urtekombinasjonene - prøv for eksempel å bytte ut mynte med oregano eller rosmarin for en annen smakvariasjon.
- 2Skyll og tørk urtene grundig før du bruker dem, slik at du får den beste konsistensen på pestoen.
- 3Kjør pinjekjernene litt ekstra i blenderen for en jevnere og silkemyk tekstur.
Serveringsforslag
Den tre-urtes pestoen er et fantastisk tilbehør til grillede grønnsaker, for eksempel squash, aubergine og paprika. Servér gjerne med litt ekstra balsamicoeddik dryppet over for å balansere de søte, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre-urtes pesto med grillede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre-urtes pesto med grillede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre-urtes pesto med grillede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Tre-urtes pesto med grillede grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre-urtes pesto med grillede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre-urtes pesto med grillede grønnsaker?▼
En porsjon av Tre-urtes pesto med grillede grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
