Pesto med tre urter og grillede grønnsaker
Lær å lage en smakfull pesto med basilikum, mynte og persille, servert med grillede grønnsaker. Perfekt for sommermåltider og et sunt kosthold.
Foto av Abdurahman Yarichev på Pexels
Ingredienser
- 4 dl godt pakket ferske basilikumblader
- 4 dl godt pakket ferske mynteblader
- 4 dl godt pakket ferske persilleblader
- 0.8 dl pinjekjerner
- 0.8 dl nyrevet Parmesanost
- 2 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 0.5 ts salt
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik, eller etter smak
- Et utvalg av grillede grønnsaker
Ingredienser
- 4 dl godt pakket ferske basilikumblader
- 4 dl godt pakket ferske mynteblader
- 4 dl godt pakket ferske persilleblader
- 0.8 dl pinjekjerner
- 0.8 dl nyrevet Parmesanost
- 2 store hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 0.5 ts salt
- 1.2 dl olivenolje
- 1 ss balsamicoeddik, eller etter smak
- Et utvalg av grillede grønnsaker
Slik gjør du:
- Ha basilikumblader, mynteblader, persilleblader, pinjekjerner, Parmesanost, hvitløkspasta, olivenolje og balsamicoeddik i en blender eller foodprosessor.
- Kjør alle ingrediensene sammen med salt og pepper etter smak til en jevn masse.
- Oppbevar pestoen i en tett lukket glasskrukke i kjøleskapet i opptil én uke.
- La pestoen komme til romtemperatur før bruk.
- Hell pestoen over grillede grønnsaker like før servering.
Om denne retten
Denne tre-urtes pestoen er en forfriskende og smaksfull oppdatering av den klassiske italienske favoritten. Kombinasjonen av saftig basilikum, frisk mynte og krydret persille gir en uventet og deilig smaksvariasjon som passer perfekt til sommergrillingen. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle liguriske pesten, men med en moderne vri.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med urtekombinasjonene – prøv for eksempel å bytte ut mynte med oregano eller rosmarin for en annen smaksvariasjon.
- 2Skyll og tørk urtene grundig før du bruker dem, slik at du får den beste konsistensen på pestoen.
- 3Kjør pinjekjernene litt ekstra i blenderen for en jevnere og silkemyk tekstur.
Serveringsforslag
Den tre-urtes pestoen er et fantastisk tilbehør til grillede grønnsaker, for eksempel squash, aubergine og paprika. Servér gjerne med litt ekstra balsamicoeddik dryppet over for å balansere de søte, krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pesto med tre urter og grillede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pesto med tre urter og grillede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pesto med tre urter og grillede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pesto med tre urter og grillede grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pesto med tre urter og grillede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pesto med tre urter og grillede grønnsaker?▼
En porsjon av Pesto med tre urter og grillede grønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
