Soppsauté med tre typer sopp
Lær hvordan du lager en deilig soppsauté med shiitake, østerssopp og vårløk. Perfekt som forrett eller tilbehør til hovedretten. Rask og smakfull!
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl finhakket vårløk, inkludert det grønne
- 3 ss olivenolje
- 115 g shiitake-sopp, renset og skåret i skiver
- 115 g østerssopp, renset og skåret i skiver
- Salt og pepper
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl storfekraft eller buljong
- 1 ss tomatpuré
- 1.2 dl kremfløte, hvis ønskelig
- 2 ss finhakkede friske urter, som estragon, gressløk, kjørvel eller persille
Ingredienser
- 2.4 dl finhakket vårløk, inkludert det grønne
- 3 ss olivenolje
- 115 g shiitake-sopp, renset og skåret i skiver
- 115 g østerssopp, renset og skåret i skiver
- Salt og pepper
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl storfekraft eller buljong
- 1 ss tomatpuré
- 1.2 dl kremfløte, hvis ønskelig
- 2 ss finhakkede friske urter, som estragon, gressløk, kjørvel eller persille
Slik gjør du:
- Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme.
- Tilsett vårløken og stek den under omrøring i 2-3 minutter, eller til den er myk.
- Tilsett shiitake- og østerssopp, samt salt og pepper etter smak. Stek under omrøring av og til i 5 minutter.
- Tilsett finhakket hvitløk og vend det inn i 1 minutt.
- Hell i hvitvinen og la den redusere til halvparten.
- Tilsett buljong og tomatpuré, og la det småkoke i 3 minutter under omrøring.
- Rør inn kremfløten (hvis ønskelig) og la det småkoke til sausen er lett tyknet.
- Bland inn de friske urtene.
- Server sausen over stekt eller grillet polenta, eller som saus til pasta.
Om denne retten
Soppsauté med tre typer sopp er en deilig og nærende forrett som tar oss rett inn i skogens smaker. Med en trio av edelsopper – shiitake, østerssopp og vårløk – inviterer denne retten oss på en uforglemmelig smakreise. Inspirert av den japanske tradisjon, kombinerer denne retten raffinert eleganse med jordnære, autentiske toner.
Tips og Varianter
- 1Skjær soppene i jevne skiver for å sikre at de steker likt.
- 2Sjekk at vinen reduseres ordentlig for å oppnå en konsentrert smak.
- 3Bruk en blanding av ferske urter for å gi retten et friskt og livlig preg.
Serveringsforslag
Den intense, umami-rike sausen passer utmerket til kremet polenta eller pasta. For en komplett forrett, server den med et glass tørr hvitvin og en frisk salat av blandet grønnkål.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Soppsauté med tre typer sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Soppsauté med tre typer sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Soppsauté med tre typer sopp?▼
Total tilberedningstid for Soppsauté med tre typer sopp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Soppsauté med tre typer sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Soppsauté med tre typer sopp?▼
En porsjon av Soppsauté med tre typer sopp inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
