Tre-punds storfekjøttburger til seks personer på landbrød
Lær hvordan du lager en saftig tre pund storfekjøttburger for seks personer på smakfullt landsbybrød. Perfekt til helgekosen eller grillkvelden.
Om denne retten
Denne tre-punds storfekjøttburgeren på saftige landbrød er et smakfullt mesterverk som tar vanlige burgere til nye høyder. Inspirert av tradisjonen med store, hjemmelagde burgere på gården, er dette en rett som er perfekt for sommerens grillselskaper eller som det spesielle hovedmåltidet. De saftige kjøttpattiene pakket med geitost og de røykfulle grillede Bing-kirsebærene smelter sammen i en uimotståelig eksplosjon av smaker.
Ingredienser
- Ekstra-virgin olivenolje, til pensling
- 1,5 kilo kjøttdeig av storfe
- 1 teskje grovt havsalt, helst grått salt, pluss mer til dryssing
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til dryssing
- 170 gram myk, fersk geitost, romtemperert, for eksempel Laura Chenel's
- Nonstick-spray, til å spraye med
- En rund, 450 grams landbrød med 16 unse
- Grillet Bing-kirsebær- og hvit balsamico-saus, oppskrift følger
- 4,7 dl hele Bing-kirsebær, uten stilk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 6 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1/4 teskje grovt havsalt, helst grått salt
- En klype nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Ekstra-virgin olivenolje, til pensling
- 1,5 kilo kjøttdeig av storfe
- 1 teskje grovt havsalt, helst grått salt, pluss mer til dryssing
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer til dryssing
- 170 gram myk, fersk geitost, romtemperert, for eksempel Laura Chenel's
- Nonstick-spray, til å spraye med
- En rund, 450 grams landbrød med 16 unse
- Grillet Bing-kirsebær- og hvit balsamico-saus, oppskrift følger
- 4,7 dl hele Bing-kirsebær, uten stilk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 6 spiseskjeer hvit balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 1/4 teskje grovt havsalt, helst grått salt
- En klype nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Finmasket grillkurv eller helt metall-sil
- 2Forvarm en gassgrill til høy varme eller tenn kullene. Når grillen er varm, rengjør grillristen. Senk temperaturen til middels høy (kun for gassgrill) og pensle eller tørk litt olje på grillristen.
- 3Del storfekjøttet i to like deler. Kled en rund kakeform på 23 cm med plastfolie. Forsiktig press den ene halvparten av kjøttet ned i formen. Ikke trykk for hardt. Legg et nytt lag plastfolie på en arbeidsflate og snu formen opp ned slik at den formede kjøttkaken faller ut på plastfolien. Kled kakeformen med plastfolie igjen. Forsiktig press den andre halvparten av kjøttet inn i formen og la den bli der for øyeblikket.
- 4Strø salt og pepper over toppen av hver kjøttpatty. Fordel osten på den pattyen som fortsatt er i formen. Spre osten slik at den dekker kjøttet, men la omtrent 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) av kanten være ubeskyttet. Bruk plastfolie-laget til å fjerne pattyen fra formen og snu den over den ostefylte pattyen. Du ønsker at de krydrede sidene av kjøttet skal vende mot hverandre, med osten imellom. Trykk lett de to pattiene sammen rundt kanten. Strø salt og pepper over toppen av burgeren.
- 5Tørk en pizzaspade med litt olje og flytt burgeren over på grillen med den. Lukk lokket og kok til bunnen av pattyen viser grillmerker, ca. 8–9 minutter. Spray litt non-stick spray på toppen av burgeren, snu den og kok ytterligere 8–9 minutter. Forsiktig over på et stort serveringsfat og la den hvile i ca. 15 minutter.
- 6Del brødet rett over på tvers slik at det danner en bolle. Hvis du vil, kan du lett riste begge halvdelene på grillen. Legg burgeren på den nederste halvdelen av brødet. Fordel den grillede Bing-kirsebær- og hvit balsamico-sausen over burgeren, og lukk den med den øverste brødhalvdelen. Skjær burgeren i 6 båter, som om du skjærer en pizza, og server.
- 7En fersk kvern er like viktig. Velg chuck-biffer fra kjøttbutikken din og be dem male kjøttet mens du venter, helst samme dag som du planlegger å koke burgeren. Selv kjøttforhandleren i din lokale dagligvarebutikk vil gjerne gjøre dette for deg.
- 8Sommerfrukt, når den raskt grilles, får en røykfylt, sensuell smak som passer godt med geitost på en burger. Dette fungerer også godt som topping på kalkunburger, kyllingbryst eller grillet svinekotelett eller svinefilet.
- 9Mørkerøde Bing-kirsebær er vakre i denne sausen, men du kan også bruke en blanding av kirsebær med aprikoser, ferskner eller annen steinfrukt. Jeg liker å grille kirsebær og deretter fjerne steinen; da mister du mindre juice. For steinfrukt, del frukten i to, fjern steinen, gni frukten lett med olivenolje på begge sider og grill i ca. 2 minutter på hver side.
- 10Forvarm en gass- eller kullgrill til middels varm temperatur. En kullgrill vil gløde rødt under grå aske når den er på denne temperaturen. (Alternativt kan du grille kirsebærene i en varm grillpanne over høy varme på komfyren.) Hell kirsebærene i en finmasket grillkurv eller helt metall-sil, og plasser kurven over grillen. Kok til de er lyse og røykfylte, men ikke brente, ca. 4 minutter. Rist kurven godt hver 20. til 30. sekund for å jevnt varme opp kirsebærene. Etter 3 minutter, smak på en kirsebær for å sjekke om den er tilstrekkelig røykfylt. Ta kurven av varmen og la kirsebærene avkjøles i ca. 5 minutter.
- 11Del kirsebærene over en bolle, og spar all kirsebærsaften du kan. Kast steinene. Smelt smør over middels høy varme i en stor kjele eller stekepanne, enten på grillen eller på komfyren. Når smøret begynner å skumme, tilsett sjalottløk og rør. Kok sjalottløken til den begynner å få litt farge, ca. 2 minutter. Rør inn eddik og brunt sukker. Tilsett kirsebærene med eventuell gjenværende juice. Kok til det er lett sirupsaktig, ca. 3 minutter. Smak til med salt og pepper, og juster krydderet etter behov.
- 12Dette kan oppbevares i kjøleskapet, tett dekket, i 3–4 dager. Porsjon: ca. 2 kopper.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk, kvalitets-kjøttdeig for maksimal mørhets- og smaksutbytte.
- 2- Legg litt olivenolje i håndflatene når du former pattiene, så de ikke klebes fast.
- 3- Ikke press kjøttpattiene for hardt - la dem beholde litt luftighet inni.
Serveringsforslag
Servér denne tre-punds burgeren sammen med en frisk, grønn salat og et par kalde, lokalproduserte øl. Bing-kirsebærsausen tilfører en deilig søt-syrlig sødme som perfekt balanserer denrike, saftige burgeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre-punds storfekjøttburger til seks personer på landbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre-punds storfekjøttburger til seks personer på landbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre-punds storfekjøttburger til seks personer på landbrød?▼
Total tilberedningstid for Tre-punds storfekjøttburger til seks personer på landbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre-punds storfekjøttburger til seks personer på landbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre-punds storfekjøttburger til seks personer på landbrød?▼
En porsjon av Tre-punds storfekjøttburger til seks personer på landbrød inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
