Tre-ostesoufflé
Lær hvordan du lager en deilig three-ost souffle med denne enkle oppskriften. Perfekt for en elegant forrett eller hovedrett. Enkel steg-for-steg guide.
Om denne retten
Den klassiske tre-ostesouffléen er en utsøkt forrett som tar dine smaknerver på en reise gjennom et smaksfylt ostemangfold. Oppskriften kombinerer den cremet-bløte teksturen fra Comté og Emmentaler med den intense, nøttige smaken fra parmesan - en harmonisk balanse som garantert vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smøring
- 3 dl finrevet parmesanost
- 1 spiseskje maisgryn
- 3/4 teskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje allsidig mel
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt
- 4,7 dl helmelk
- 3,6 dl finrevet Comté- eller Gruyère-ost
- 2,4 dl finrevet Emmentaler- eller Appenzeller-ost
- 4 store egg, skilt, pluss 2 eggehviter
- 3/4 teskje fersk sitronjuice
- Skivet baguette, til servering
- Paté og/eller eplesmør, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør, pluss litt til smøring
- 3 dl finrevet parmesanost
- 1 spiseskje maisgryn
- 3/4 teskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje allsidig mel
- En klype nyrevet muskatnøtt
- Kosher-salt
- 4,7 dl helmelk
- 3,6 dl finrevet Comté- eller Gruyère-ost
- 2,4 dl finrevet Emmentaler- eller Appenzeller-ost
- 4 store egg, skilt, pluss 2 eggehviter
- 3/4 teskje fersk sitronjuice
- Skivet baguette, til servering
- Paté og/eller eplesmør, til servering (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rille i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Smør bunnen og sidene av en 2-liters souffléform opp til toppkanten. Strø over ¼ kopp parmesan og maismel. Sett formen i fryseren mens du forbereder souffléen.
- 2Lag roux: Smelt 6 spiseskjeer smør i en tykkbunnet kjele over middels varme, og tilsett hvitløk. Rør inn mel, muskatnøtt og 2 teskjeer salt, og kok under omrøring til melet er kokt, men ikke brunt, ca. 2 minutter. Visp inn melk og la det småkoke under konstant visping til blandingen er tykk som pudding, ca. 5 minutter. Rør inn comté, emmentaler og ¾ kopp parmesan til det er smeltet, og fjern deretter fra varmen. Rør inn de 4 eggeplommene, én om gangen. Overfør blandingen til en stor bolle og la den avkjøle litt.
- 3Pisk eggehvitene og sitronsaften i en stor bolle med en elektrisk mikser til myke topper dannes. Vend inn en fjerdedel av eggehvitene i osteblandingen, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig.
- 4Sett den forberedte souffléformen på et stekebrett, hell i røren og jevn ut toppen. Før fingeren rundt innsiden av formen for å skyve røren bort fra kanten og lage en liten forhøyning. Strø resten av parmesan (¼ kopp) på toppen. Sett formen i ovnen og skru umiddelbart ned temperaturen til 160°C. Stek til souffléen er gyllen og puffet opp ca. 5 cm over kanten, ca. 35 minutter. Server umiddelbart med baguetteskiver, paté og/eller eplesmør, hvis ønskelig.
- 5Fotografert av Marcus Nilsson
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke spar på ost - bruk de beste kvalitetene for best mulig resultat.
- 2Tips 2: Bland eggehvitene svært forsiktig inn i osteblanding for å bevare luftigheten.
- 3Tips 3: Forvarm souffléformen godt for at deigen skal klaffe perfekt under stekingen.
Serveringsforslag
Servér den luftige tre-ostesouffléen med sprø, skivet baguette som kan brukes til å dyppe opp all den deilige, smakfulle sausen. Et glass mousserende hvitvin eller et godt glass rødvin vil også utmerket selskap til denne festlige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre-ostesoufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre-ostesoufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre-ostesoufflé?▼
Total tilberedningstid for Tre-ostesoufflé er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre-ostesoufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre-ostesoufflé?▼
En porsjon av Tre-ostesoufflé inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
