Tre-oste-sorrentinos med tomat- og olivensaus
Lær hvordan du lager deilige tre-ostesorrentinos servert med en smakfull tomat-olivsaus. Perfekt for en smakfull forrett eller middagsrett.
Om denne retten
Tre-oste-sorrentinos er en spesialitet fra den italienske regionen Campania, hvor de tradisjonelt har blitt servert som en delikat og omsorgsfull forrett. Den kreative blandingen av milde, smakfulle oster, innpakket i sprø wonton-omslag og servert med en syrlig og fyldig tomat- og olivensaus, er en sann hyllest til den italienske matkunsten. Denne retten er perfekt å nyte sammen med venner og familie for å feire en spesiell anledning eller for å avslutte et hyggelig måltid på en minneverdig måte.
Ingredienser
- 1/2 ss olivenolje
- 1,8 dl hakket sjalottløk
- 1 8-unse stykke Brie, skorpen fjernet, ost kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2,4 dl (knapt) hakket mozzarella (ca. 113 gram)
- 1,2 dl hakket myk fersk geitost (ca. 113 gram)
- 36 wonton-omslag
- 1 eggehvite, pisket for å blande
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 stor rød jalapeñochili, frø fjernet, hakket
- 4,7 dl hakkede plommetomater (ca. 340 gram)
- 2,4 dl hermetiske hakkede tomater med væske
- 0,6 dl hakkede grønne greske oliven med stein
- 0,6 dl hakkede Kalamata-oliven med stein
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
Ingredienser
- 1/2 ss olivenolje
- 1,8 dl hakket sjalottløk
- 1 8-unse stykke Brie, skorpen fjernet, ost kuttet i 1/4-tommers terninger
- 2,4 dl (knapt) hakket mozzarella (ca. 113 gram)
- 1,2 dl hakket myk fersk geitost (ca. 113 gram)
- 36 wonton-omslag
- 1 eggehvite, pisket for å blande
- 0,6 dl olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 1 stor rød jalapeñochili, frø fjernet, hakket
- 4,7 dl hakkede plommetomater (ca. 340 gram)
- 2,4 dl hermetiske hakkede tomater med væske
- 0,6 dl hakkede grønne greske oliven med stein
- 0,6 dl hakkede Kalamata-oliven med stein
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1For ravioli: Varm opp olje i en tung liten stekepanne over middels varme. Bland inn sjalottløk. Dekk til og kok i 5 minutter. Overfør sjalottløken til en middels bolle og avkjøl. Tilsett alle oster og vend godt slik at de dekkes av osten. Legg to wonton-omslag på arbeidsflaten; pensle med eggehvite. Form en rund spiseskje med fyll i midten av ett omslag; dekk med det andre omslaget, med eggehvitesiden ned. Bruk fingertuppene til å presse rundt kantene og fyllet for å forsegle. Gjenta med resten av omslagene, eggehvite og fyll, og lag totalt 18 ravioli. Plasser raviolien i ett lag på et lett melet bakepapir. Dekk med et tørt kjøkkenhåndkle, deretter plastfolie. FORHÅNDSVISNING Kan lages 6 timer i forveien; oppbevares i kjøleskap.
- 2Varm opp olje i en tung liten stekepanne over middels varme. Bland inn sjalottløk. Dekk til og kok i 5 minutter. Overfør sjalottløken til en middels bolle og avkjøl. Tilsett alle oster og vend godt slik at de dekkes av osten.
- 3Legg to wonton-omslag på arbeidsflaten; pensle med eggehvite. Form en rund spiseskje med fyll i midten av ett omslag; dekk med det andre omslaget, med eggehvitesiden ned. Bruk fingertuppene til å presse rundt kantene og fyllet for å forsegle. Gjenta med resten av omslagene, eggehvite og fyll, og lag totalt 18 ravioli. Plasser raviolien i ett lag på et lett melet bakepapir. Dekk med et tørt kjøkkenhåndkle, deretter plastfolie. FORHÅNDSVISNING Kan lages 6 timer i forveien; oppbevares i kjøleskap.
- 4For sausen: Varm opp olje i en stor tung stekepanne over middels-høy varme. Tilsett løk, hvitløk og jalapeño; sautér i
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, myk geitost for å få den perfekte smaksbalansen.
- 2For å unngå at raviolien sprekker under steking, pass på at kantene er godt forseglet med eggehvite.
- 3Sørg for at sausen får rikelig med tid til å trekke sammen slik at smakene får utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér de tre-oste-sorrentinos med et glass tørr, italiensk hvitvin for å løfte frem de nyanserte smakene i både retten og drikken. En frisk salat med sitronolje eller balsamico-dressing vil også passe utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre-oste-sorrentinos med tomat- og olivensaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre-oste-sorrentinos med tomat- og olivensaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre-oste-sorrentinos med tomat- og olivensaus?▼
Total tilberedningstid for Tre-oste-sorrentinos med tomat- og olivensaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre-oste-sorrentinos med tomat- og olivensaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre-oste-sorrentinos med tomat- og olivensaus?▼
En porsjon av Tre-oste-sorrentinos med tomat- og olivensaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Couscous niçoise
