Caprese Calzone med tre oster
Lær hvordan du lager en deilig Caprese Calzone med frisk mozzarella, parmesan og cheddar. En enkel oppskrift for en smakfull forrett eller hovedrett.
Foto av adrian vieriu på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 3 ts Worcestershire-saus
- Olivenolje, til pensling
- Enkel pizzadeig (se fremgangsmåte)
- 2.4 dl ricottaost
- 1.2 dl revet parmesanost
- 225 g revet mozzarella
- 250 g cherrytomater, delt i to
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ferske basilikumblader, revet
- Tomatsaus, til servering (se fremgangsmåte)
- 4.1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 1 pakke tørrgjær (2 1/4 ts)
- 2 ts sukker
- 3 ss olivenolje
- 9.5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 2 ts salt
- Nonstick spray
- 2 ss olivenolje
- 1/2 løk, finhakket
- 1 (794 g) boks knuste tomater
- 2 hvitløksfedd, revet
- En klype sukker
- Rød pepperflak, etter behov
- Ferske basilikumblader, revet
Ingredienser
- 1.2 dl balsamicoeddik
- 3 ts Worcestershire-saus
- Olivenolje, til pensling
- Enkel pizzadeig (se fremgangsmåte)
- 2.4 dl ricottaost
- 1.2 dl revet parmesanost
- 225 g revet mozzarella
- 250 g cherrytomater, delt i to
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 0.6 dl ferske basilikumblader, revet
- Tomatsaus, til servering (se fremgangsmåte)
- 4.1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 1 pakke tørrgjær (2 1/4 ts)
- 2 ts sukker
- 3 ss olivenolje
- 9.5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 2 ts salt
- Nonstick spray
- 2 ss olivenolje
- 1/2 løk, finhakket
- 1 (794 g) boks knuste tomater
- 2 hvitløksfedd, revet
- En klype sukker
- Rød pepperflak, etter behov
- Ferske basilikumblader, revet
Slik gjør du:
- For glasuren: Tilsett balsamicoeddik og Worcestershire-saus i en liten kjele. La det småkoke på middels varme til det tykner og dekker baksiden av en skje, ca. 3 til 5 minutter.
- For pizzadeigen: Bland varmt vann, gjær og sukker i et målebeger. La gjæren løse seg opp og blomstre, ca. 5 minutter. Når den er aktivert, tilsett olivenoljen.
- I mellomtiden, i bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok, bland mel og salt. Hell i gjærblandingen. Når deigen begynner å samle seg, la den elte i 1 til 3 minutter, til den slipper sidene av bollen. Deigen skal ikke klistre seg fast.
- Ta deigen ut av bollen og legg den på en melet arbeidsflate. Elt den for hånd i 1 til 2 minutter. Form deretter deigen til en rund ball og legg den i en stor bolle som er sprayet med non-stick spray. Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ til 2 timer.
- For tomatsausen: Varm opp en middels stor kjele til middels høy varme. Tilsett olivenolje. Surr løken til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett knuste tomater, hvitløk, sukker og rød pepperflak. Krydre med salt og pepper. La det småkoke i 10 til 15 minutter på middels lav varme. Rør inn basilikum.
- For calzonene: Forvarm ovnen til 260°C. Smør to bakeplater med olivenolje.
- Del den ferdighevede deigen i 4 like store deler.
- På en melet arbeidsflate, bruk en kjevle og kjevle ut hver del av deigen til en sirkel. Legg sirklene på de forberedte bakeplatene.
- Fordel 1/4 av ricotta, parmesan, mozzarella og tomater på den nederste halvdelen av hver deigsirkel. Krydre fyllet med salt og pepper, riv noen basilikumblader over osten og tomatene, og drypp over en skje balsamico-glaze.
- Brett deigen over fyllet i en halvmåneform. Begynn å brette deigen over seg selv fra den ene enden av halvmånen, og trykk ned mens du bretter. Fortsett å brette til du når enden, og stikk den siste enden under og klem den sammen.
- Pensle calzonene med litt mer olivenolje, og bruk tuppen av en kniv til å lage to snitt i hver calzone slik at dampen kan slippe ut.
- Stek calzonene til skorpen er gyllen og sprø, ca. 15 minutter.
Om denne retten
Denne trekantede calzonen er en vri på den klassiske Caprese-salaten – fylt med tre ulike ostetyper, søte og syrlige tomater, og en deilig balsamico-glaze. Opprinnelig italiensk, men med et moderne preg, er dette en rett som garantert vil imponere gjestene dine. Enten du serverer den som en enkeltporsjon eller deler den opp som en felles appetittvekker, kommer den sprø, fylte deigen og det eksplosjonsartede smaksspillet til å bli en stor hit.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med fyllingsvariantene – ricotta, parmesan og mozzarella er bare ett forslag, prøv andre oster som passer godt sammen.
- 2Pensle calzonene lett med balsamico-glasuren rett før servering for en flott, glinsende finish.
- 3Pass på å lage små snitt i toppen av calzonene så dampen slipper ut og du unngår at de lekker under steking.
Serveringsforslag
Servér calzonene varme, gjerne med en skål god tomatsaus på siden for dipping. En fersk, grønn salat med basilikumdressing vil være et perfekt ledsagertilbehør og avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caprese Calzone med tre oster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caprese Calzone med tre oster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caprese Calzone med tre oster?▼
Total tilberedningstid for Caprese Calzone med tre oster er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caprese Calzone med tre oster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caprese Calzone med tre oster?▼
En porsjon av Caprese Calzone med tre oster inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
