Tre oste Caprese Calzone
Lær hvordan du lager en deilig tre oster caprese calzone med frisk mozzarella, parmesan og cheddar. En enkel oppskrift for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Denne trekantete calzonen er en vri på den klassiske Caprese-salaten - fylt med tre ulike ostetyper, søte og syrlige tomater, og en deilig balsamico-glaze. Opprinnelig italiensk, men med et moderne preg, er dette en forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Enten du serverer den som en enkeltporsjon eller deler den opp som en felles appetitt-vekkende starter, kommer den flaky, fylte deigen og det eksplosjonsartede smaksspillet til å bli en stor hit.
Ingredienser
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 3 teskjeer Worcestershire-saus
- Olivenolje, til pensling
- Enkel pizzadeig, oppskrift følger
- 2,4 dl ricottaost
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 225 gram revet mozzarella
- 1 pint cherrytomater av sorten heirloom, delt i to
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ferske basilikablad, revet i biter
- Tomatsaus, til servering, oppskrift følger
- 4,1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 1 konvolutt tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 2 teskjeer sukker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer salt
- Nonstick spray
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 løk, finhakket
- 1 (28-ounce) boks knuste tomater
- 2 hvitløksfedd, revet
- En klype sukker
- Rød pepperflak, etter behov
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Ferske basilikablad, revet i biter
Ingredienser
- 1,2 dl balsamicoeddik
- 3 teskjeer Worcestershire-saus
- Olivenolje, til pensling
- Enkel pizzadeig, oppskrift følger
- 2,4 dl ricottaost
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 225 gram revet mozzarella
- 1 pint cherrytomater av sorten heirloom, delt i to
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl ferske basilikablad, revet i biter
- Tomatsaus, til servering, oppskrift følger
- 4,1 dl varmt vann (ca. 40–43°C)
- 1 konvolutt tørrgjær (2 1/4 teskjeer)
- 2 teskjeer sukker
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 9,5 dl brødmel, pluss mer til utbaking
- 2 teskjeer salt
- Nonstick spray
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1/2 løk, finhakket
- 1 (28-ounce) boks knuste tomater
- 2 hvitløksfedd, revet
- En klype sukker
- Rød pepperflak, etter behov
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- Ferske basilikablad, revet i biter
Fremgangsmåte
- 1For glasuren: Tilsett balsamicoeddik og Worcestershire-saus i en liten kjele og la det småkoke på middels varme til det tykner og dekker baksiden av en skje, ca. 3 til 5 minutter.
- 2For deigen: Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit. Smør to bakeplater med olivenolje.
- 3Forbered pizzadeigen etter oppskriften. Del deigen i 4 like store deler.
- 4På en melet arbeidsflate, bruk en kjevle og kjevle ut hver del av deigen til en sirkel. Legg sirklene på de forberedte bakeplatene.
- 5For fyllet: Fordel 1/4 av ricotta, parmesan, mozzarella og tomater på den nederste halvdelen av hver av rundstykkene. Krydre fyllet med salt og pepper, riv noen basilikumblader over osten og tomatene, og drypp over en skje balsamico-glaze.
- 6Brett deigen over fyllet i en halvmåneform, slik at fyllet dekkes av deigen. Begynn å brette deigen over seg selv fra den ene enden av halvmånen, og trykk ned mens du bretter. Fortsett å brette til du når enden, og stikk den siste enden under og klem den sammen.
- 7Pensle calzoneene med litt mer olivenolje, og bruk tuppen av en kniv til å lage to snitt i hver calzone slik at dampen kan slippe ut.
- 8Stek calzoneene til skorpen er gyllen og sprø, ca. 15 minutter.
- 9Kok's notat: Å kutte snitt i toppen av calzoneen vil forhindre at den lekker og lar dampen slippe ut. Du kan fylle denne calzoneen med det du måtte ønske.
- 10I et målebeger med væske, bland varmt vann, gjær og sukker. La gjæren løse seg opp og blomstre, ca. 5 minutter. Når den er aktivert, tilsett olivenoljen.
- 11I mellomtiden, i bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok, bland mel og salt. Hell i gjærblandingen og når deigen begynner å samle seg, bytt til eltekroken. La deigen elte i 1 til 3 minutter, til den slipper sidene av bollen. Du skal kunne ta på deigen uten at den klistrer seg fast. Når deigen er eltet og har løsnet fra sidene, ta den ut av bollen og legg den på en melet arbeidsflate. Elt den for hånd i 1 til 2 minutter. Form deretter deigen til en rund ball og legg den i en stor bolle som er sprayet med non-stick spray. Dekk bollen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i kjøkkenet til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ til 2 timer. Når deigen har hevet, er den klar til å kokes slik du ønsker!
- 12Kok's notat: Denne deigen er våt, så ha melet klart og husk å mel dine hender når du jobber med den. Stol på magefølelsen som kokk: hvis deigen er for våt, tilsett mer mel; hvis den er for stiv, tilsett litt vann.
- 13Sukker brukes for å gi næring til gjæren, noe som hjelper deigen å heve. Mel gir en seigere tekstur fordi det inneholder mer gluten. Du trenger ikke å bruke et termometer for å måle vannets temperatur; det skal bare føles lunt å ta på.
- 14Varm opp en middels stor kjele til middels høy varme. Tilsett olivenolje. Surr løken til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, hvitløk, sukker, rød pepperflak, og krydre med salt og pepper. La det småkoke i 10 til 15 minutter på middels lav varme. Krydre med salt og pepper, og rør inn basilikum.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med fyllingsvariantene - ricotta, parmesan og mozzarella er bare ett forslag, prøv andre oster som passer godt sammen.\nGleam calzonene lett med balsamico-glasuren rett før servering for en flott, glistende finish.\nPass på å lage små snitt i toppen av calzonene så dampen slipper ut og du unngår at de lekker under steking.
Serveringsforslag
Servér calzonene varme, gjerne med en skål god tomatsaus på siden for dipping. En fersk, grønn salat med basilikumdressing vil være et perfekt ledsagertilbehør og avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre oste Caprese Calzone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre oste Caprese Calzone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre oste Caprese Calzone?▼
Total tilberedningstid for Tre oste Caprese Calzone er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre oste Caprese Calzone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre oste Caprese Calzone?▼
En porsjon av Tre oste Caprese Calzone inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
