Tre løksuppe
Oppskrift på tre løkssuppe - en deilig og varmende forrett som er enkel å lage. Perfekt for kalde dager og helgekos.
Om denne retten
Tre løksuppe er en klassisk, men samtidig spesiell rett som stammer fra det tradisjonelle kjøkkenet i Provence. Denne suppen utmerker seg med sin dype, karamelliserte løksmak kombinert med den umiskjennelige nøttete smaken fra Gruyère-osten. Et perfekt forrett som virkelig setter tonen for resten av måltidet.
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore purre
- 2. 1 teskje olivenolje
- 3. 1 liten løk (ca. 115 gram), tynne skiver
- 4. 2 store sjalottløk (ca. 115 gram), tynne skiver
- 5. 1 ½ kopper vann
- 6. 1 stor koketomat (ca. 170 gram), for eksempel Yukon Gold
- 7. 2,4 dl fettfri kyllingbuljong
- 8. ½ kopp revet Gruyère (ca. 55 gram)
- 9. 2 teskjeer balsamicoeddik
Ingredienser
- 1. 4 mellomstore purre
- 2. 1 teskje olivenolje
- 3. 1 liten løk (ca. 115 gram), tynne skiver
- 4. 2 store sjalottløk (ca. 115 gram), tynne skiver
- 5. 1 ½ kopper vann
- 6. 1 stor koketomat (ca. 170 gram), for eksempel Yukon Gold
- 7. 2,4 dl fettfri kyllingbuljong
- 8. ½ kopp revet Gruyère (ca. 55 gram)
- 9. 2 teskjeer balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 11. Hakk opp nok hvite og lysegrønne deler av purre til du har målt opp 2 kopper. Vask purre godt i en bolle med kaldt vann. Løft opp purrebitene og la dem renne av i en sil. Varm opp olje i en non-stick stekepanne på 25 cm over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter opphakkede purre, løk og sjalottløk med salt og pepper etter smak, og rør ofte, til kantene er gylne, omtrent 15 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann og bruk pannen til å løsne opp brune biper, og skrap opp de brune bitene. Overfør purreblandingen til en kjele. Skrell poteten og kutt den i 1,5 cm store terninger. Tilsett potet, buljong og resten av koppen med vann til løken. La det småkoke under lokk, og rør av og til, til potetene er veldig møre. Kjør suppen glatt i en blender (vær forsiktig når du blender varm væske) og rør den inn i resten av suppen. Krydre med salt og pepper. Server suppen med ost på toppen og en skvett eddik.
- 22. Hakk opp nok hvite og lysegrønne deler av purre til du har målt opp 2 kopper. Vask purre godt i en bolle med kaldt vann. Løft opp purrebitene og la dem renne av i en sil. Varm opp olje i en non-stick stekepanne på 25 cm over middels varme til den er varm, men ikke røykende, og kok deretter opphakkede purre, løk og sjalottløk med salt og pepper etter smak, og rør ofte, til kantene er gylne, omtrent 15 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann og bruk pannen til å løsne opp brune biper, og skrap opp de brune bitene. Overfør purreblandingen til en kjele.
- 33. Skrell poteten og kutt den i 1,5 cm store terninger. Tilsett potet, buljong og resten av koppen med vann til løken. La det småkoke under lokk, og rør av og til, til potetene er veldig møre.
- 44. Kjør suppen glatt i en blender (vær forsiktig når du blender varm væske) og rør den inn i resten av suppen. Krydre med salt og pepper.
- 55. Server suppen med ost på toppen og en skvett eddik.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av forskjellige løktyper som purre, vanlig løk og sjalottløk for å få en rikere og mer kompleks smak.
- 2- Ikke spar på tiden når det gjelder karamelliseringen av løkene - jo mørkere og søtere løkene blir, jo bedre blir suppen.
- 3- Bytt gjerne ut Gruyère-osten med en annen fast, nøtteaktig ost som Emmentaler eller Comté for å variere smaken.
Serveringsforslag
Tre løksuppe er et perfekt varmende forrett på en kald kveld. Server den med sprø, foccacia-inspirerte brødskiver og et glass tørr hvitvin for å balansere den søte løksmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre løksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre løksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre løksuppe?▼
Total tilberedningstid for Tre løksuppe er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre løksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre løksuppe?▼
En porsjon av Tre løksuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
