Rosca de Reyes: Tre kongers brød
Oppskrift på Rosca de Reyes, også kjent som tre kongers brød, en festlig og smakfull bakst for feiringen av Helligtrekongersdag. Lær hvordan du lager denne spanske tradisjonen hjemme.
Foto av Erick Ortega på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 0,6 dl varmt vann
- 0,6 dl tørkede fiken, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl kandisert appelsinskall, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl kandisert sitronskall, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl hakkede kandiserte kirsebær, pluss hele til pynt
- 2 ss lys rom
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl (50 g) usaltet smør
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/4 ts malt kanel
- 1 ts salt
- 3,5 til 9,5 dl hvetemel
- 3 store egg, delt
- Vann
Ingredienser
- 1 pakke (7 g) tørrgjær
- 0,6 dl varmt vann
- 0,6 dl tørkede fiken, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl kandisert appelsinskall, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl kandisert sitronskall, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl hakkede kandiserte kirsebær, pluss hele til pynt
- 2 ss lys rom
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl (50 g) usaltet smør
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1/4 ts malt kanel
- 1 ts salt
- 3,5 til 9,5 dl hvetemel
- 3 store egg, delt
- Vann
Slik gjør du:
- I en liten bolle, bland gjær og varmt vann; rør for å blande. La stå til gjæren blir aktiv og begynner å skumme, ca. 5 til 10 minutter.
- Legg all kandisert frukt i en liten bolle og drypp rom over. La stå i 15 minutter til 1 time for å la smaken trekke inn.
- I en liten kjele, varm melken over middels varme. Tilsett sukker, smør, vanilje, kanel og salt.
- I en stor bolle, bland 3,5 dl mel, 2 egg, gjærblanding, melkeblanding og den rommarinerte kandiserte frukten, og rør godt til deigen samler seg til en ball.
- Hvis deigen er for våt, tilsett mer mel, litt om gangen, til du får en myk deig.
- Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter.
- Legg deigen tilbake i bollen og dekk med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et lunt sted i 1 time.
- Ta deigen ut av bollen og elt på en lett melet overflate.
- Bruk håndflatene til å rulle deigen til en lang remse.
- Form remsen til en ring, og forsegl endene.
- Hvis ønskelig, sett inn en liten dukke eller mynt i bunnen av brødet.
- Kle en bakeplate med bakepapir og spray med non-stick bakefett.
- Flytt deigringen forsiktig over på den forberedte bakeplaten.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Pisk det resterende egget i en liten bolle med 1 ss vann for å lage eggeglans, og pensle toppen av brødet.
- Pynt dekorativt med mer kandisert frukt på toppen.
- Stek i 35 til 40 minutter til kaken er gyllen.
- Avkjøl på en avkjølingsrist før du skjærer i den.
Om denne retten
Rosca de Reyes, eller Tre kongers brød, er en tradisjonell julebakst som stammer fra Spania og Latin-Amerika. Denne lette, søte kransen er fylt med duften av sitrus, kanel og rom, og dekorert med fargerik kandisert frukt. Den har en rik historie og en spesiell plass i feiringen av Helligtrekongersdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av kandisert appelsin-, sitron- og kirsebærskall for å oppnå den perfekte balansen av sødme og friskhet.
- 2For et ekstra fuktig brød, kan du erstatte litt av hvetemelet med mandelmel.
- 3La deigen heve på et lunt sted for best resultat – ovnen med bare lys varme er et perfekt sted.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en varm kopp kaffe eller te, og nytes sammen med familie og venner som en del av feiringen av Helligtrekongersdag. Topp gjerne med vaniljekrem eller is for en ekstra lekker dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rosca de Reyes: Tre kongers brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rosca de Reyes: Tre kongers brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rosca de Reyes: Tre kongers brød?▼
Total tilberedningstid for Rosca de Reyes: Tre kongers brød er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rosca de Reyes: Tre kongers brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rosca de Reyes: Tre kongers brød?▼
En porsjon av Rosca de Reyes: Tre kongers brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
