Tre kongers brød: Rosca de Reyes
Oppskrift på three kings brød, også kjent som rosca de reyes, en festlig og smakfull bakst for konger og feiringer. Lær hvordan du lager denne spanske tradisjonen hjemme.
Om denne retten
Tre kongers brød: Rosca de Reyes er en tradisjonell julebakst som stammer fra Spania og Latin-Amerika. Denne lette, søte kransen er fylt med duften av sitrus, kanel og rom, og dekorert med fargerike kandisert frukt. Den har en rik historie og en spesiell plass i feiringen av epifanien, også kalt de tre kongers dag.
Ingredienser
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 0,6 dl varmt vann
- 0,6 dl tørkede fiken, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl kandisert appelsinskall, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl kandisert sitron skal, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl hakkede kandiserte kirsebær, pluss hele til pynt
- 2 spiseskjeer lys rom
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 teskje salt
- 3 1/2 til 9,5 dl hvetemel
- 3 store egg, delt
- Vann
Ingredienser
- 1 pakke (7 gram) tørrgjær
- 0,6 dl varmt vann
- 0,6 dl tørkede fiken, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl kandisert appelsinskall, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl kandisert sitron skal, skåret i strimler, pluss mer til pynt
- 0,6 dl hakkede kandiserte kirsebær, pluss hele til pynt
- 2 spiseskjeer lys rom
- 0,6 dl melk
- 0,6 dl sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 teskje salt
- 3 1/2 til 9,5 dl hvetemel
- 3 store egg, delt
- Vann
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en liten bolle, bland gjær og varmt vann; rør for å blande. La stå til gjæren blir aktiv og begynner å skumme, ca. 5 til 10 minutter.
- 3Legg all kandisert frukt i en liten bolle og drypp rom over. La stå i 15 minutter til 1 time for å la smaken trekke inn.
- 4I en liten kjele, varm melken over middels varme. Tilsett sukker, smør, vanilje, kanel og salt.
- 5I en stor bolle, bland 3 1/2 kopper mel, 2 egg, gjærblanding, melkeblanding, og den rommarinerte kandiserte frukten, og rør godt til deigen samler seg til en ball.
- 6Hvis deigen er for våt, tilsett mer mel, litt om gangen, til du får en myk deig.
- 7Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter.
- 8Legg deigen tilbake i bollen og dekk med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle, og la den heve på et lunt sted i 1 time.
- 9Ta deigen ut av bollen og elt på en lett melet overflate.
- 10Bruk håndflatene til å rulle deigen til en lang remse.
- 11Form remsen til en ring, og forsegl endene.
- 12Hvis ønskelig, sett inn en liten dukke eller mynt i bunnen av brødet.
- 13Kle en bakeplate med aluminiumsfolie og spray med non-stick bakefett.
- 14Forsiktig, flytt deigringen over på den forberedte bakeplaten.
- 15Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (ca. 175 grader Celsius).
- 16Pisk det resterende egget i en liten bolle med 1 ss vann for å lage eggeglans, og pensle toppen av brødet.
- 17Pynt dekorativt med mer kandisert frukt på toppen.
- 18Stek i 35 til 40 minutter til kaken er gyllen.
- 19Avkjøl på en avkjølingsrist før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av kandisert appelsin-, sitron- og kirsebærskall for å oppnå den perfekte balansen av sødme og friskhet.
- 2For et ekstra fuktig brød, kan du erstatte litt av hvetemelet med mandelmjøl.
- 3La deigen heve på et lunt sted for best resultat - ovnen med bare lys varme er et perfekt sted.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en varm kopp kaffe eller te, og nytes sammen med familie og venner som en del av feiringen av tre kongers dag. Topp gjerne med vaniljekrem eller is for en ekstra lekker dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre kongers brød: Rosca de Reyes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre kongers brød: Rosca de Reyes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre kongers brød: Rosca de Reyes?▼
Total tilberedningstid for Tre kongers brød: Rosca de Reyes er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre kongers brød: Rosca de Reyes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre kongers brød: Rosca de Reyes?▼
En porsjon av Tre kongers brød: Rosca de Reyes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
