Tre Colore-pesto og grillet biff med raske ovnsbakte tomater og hvitløk
Oppskrift på tre fargers pesto og grillet biff med raske ovnsbakte tomater og hvitløk, perfekt for en smakfull middag med kort tilberedningstid
Om denne retten
Tre Colore-pesto og grillet biff er en smaksrik og fargerik rett som kombinerer de beste ingrediensene fra Italia og Middelhavet. Den røde, hvite og grønne fargen fra pestoen reflekterer de ikoniske flaggfargene, og gir retten et levende og innbydende uttrykk. Denne retten er perfekt for sommeranledninger når man ønsker en uformell, men allikevel imponerende middag som gir en smaksreise til det solrike Sør-Europa.
Ingredienser
- Fire 7-225 gram flat-iron- eller filetsteaks
- 1 fedd hvitløk
- 12 plommetomater, delt på langs
- 1,8 dl extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 spiseskjeer pinjekjerner
- 2,4 dl ferske persilleblader
- 1,2 dl ferske basilikablad
- 1 hode belgisk endiv, skivet
- 1/2 hode radicchio, hakket
- En håndfull ferske timianstilker, blader fjernet
- Saften av 1 sitron
- 2 små hender revet Parmigiano-Reggiano
- Ciabattabrød, grillet eller varmet i ovnen, delt og forkullet eller bare oppvarmet
Ingredienser
- Fire 7-225 gram flat-iron- eller filetsteaks
- 1 fedd hvitløk
- 12 plommetomater, delt på langs
- 1,8 dl extra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 3 spiseskjeer pinjekjerner
- 2,4 dl ferske persilleblader
- 1,2 dl ferske basilikablad
- 1 hode belgisk endiv, skivet
- 1/2 hode radicchio, hakket
- En håndfull ferske timianstilker, blader fjernet
- Saften av 1 sitron
- 2 små hender revet Parmigiano-Reggiano
- Ciabattabrød, grillet eller varmet i ovnen, delt og forkullet eller bare oppvarmet
Fremgangsmåte
- 1Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit (eller den høyeste innstillingen).
- 2La biffene komme til romtemperatur.
- 3I mellomtiden, fjern én hvitløksfedd fra hvitløkshuset og riv det fint. Fjern de andre fedd med skallet fortsatt på, og legg dem på et stekebrett sammen med tomatene. Vend dem i ca. 1/4 kopp extra virgin olivenolje (EVOO) og krydre med salt og pepper. Vend tomatene med skjæreflaten ned. Stek til tomatene er forkullede og myke, ca. 20–25 minutter.
- 4Rist lett pinjekjernene i en liten panne over middels varme, og fjern dem deretter til en tallerken for å avkjøle.
- 5Bland persille, basilikum, endiv, radicchio, timian, pinjekjerner, sitronsaft og ost i en food processor. Krydre med salt og pepper. Puls til det er hakket. Mens motoren går, tilsett den resterende 1/2 kopp EVOO i en jevn strøm til pestoen er blandet. Overfør pestoen til en serveringsskål. (Eventuell rester av pesto er deilig på smørbrød eller blandet med varm pasta og kokevann.)
- 6Varm opp en grillpanne eller en tung stekepanne over middels høy varme, eller gjør klar en utendørsgrill.
- 7Drypp biffene med EVOO og krydre med salt og pepper. Grill i 3–4 minutter, snu dem og kok i ytterligere 3 minutter for medium-rare. Ta dem av grillen og la dem hvile på et skjærebrett i 5–10 minutter.
- 8Legg biffene på serveringsfat og drypp med pesto. Server de ovnsbakte tomatene, hvitløken og brødet ved siden av. For å spise, klem ut hvitløken fra skallet og gni den inn på brødet, og topp med tomatene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, høykvalitets urter for å få den beste smaken på pestoen. Ikke nøl med å toppe den med ekstra parmesan rett før servering for enda mer sødme og salthet.
- 2La biffene hvile i 5-10 minutter etter grilling for at de skal bli møre og saftige. Sørg for at stekepannen eller grillen er godt opphetet før du legger inn biffene, slik at du får en flott stekeskorpe.
- 3Rist pinjekjernene lett i en liten panne før du blander dem i pestoen. Dette gir dem en dypere, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Servér Tre Colore-pestoen og den grillede biffskiven sammen med de raske ovnsbakte tomatene og hvitløken. Et stykke sprøstekt ciabatta brød er den perfekte ledsager for å dyppe opp alle de deilige saftene. For et komplett måltid, server retten med en frisk salat med radicchio, endiv og sitronsprizz.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre Colore-pesto og grillet biff med raske ovnsbakte tomater og hvitløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre Colore-pesto og grillet biff med raske ovnsbakte tomater og hvitløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre Colore-pesto og grillet biff med raske ovnsbakte tomater og hvitløk?▼
Total tilberedningstid for Tre Colore-pesto og grillet biff med raske ovnsbakte tomater og hvitløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre Colore-pesto og grillet biff med raske ovnsbakte tomater og hvitløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre Colore-pesto og grillet biff med raske ovnsbakte tomater og hvitløk?▼
En porsjon av Tre Colore-pesto og grillet biff med raske ovnsbakte tomater og hvitløk inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
