Tre-bønnesalat med koriander- og chilidressing
Lær hvordan du lager en smakfull tre-bønnesalat med frisk koriander og krydret chili dressing. En enkel og sunn oppskrift for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne tre-bønnesalaten er en smakfull feiring av sesongens fargerike bønner. Den kombinerer de nøtteaktige svarte bønnene, de kremet hvite bønnene og de sprø grønne bønnene i en frisk og krydret koriander- og chilidressing. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan skape et imponerende og balansert måltid.
Ingredienser
- 455 gram tørkede svarte bønner, sortert
- 455 gram tørkede hvite bønner, sortert
- 2 hvitløksfedd
- 2 sylteagurkjalapeños, uten frø hvis ønskelig (bruk hansker)
- 4,7 dl løst pakket fersk koriander, skylt og tørket
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 455 gram grønne bønner, trimmed og skåret i 2,5 cm biter
- Merk: Det er viktig å bløtlegge og koke de svarte og hvite bønnene separat, fordi en bønnetype kan bli myk på få minutter, mens den andre trenger lengre tid for å bli mør.
Ingredienser
- 455 gram tørkede svarte bønner, sortert
- 455 gram tørkede hvite bønner, sortert
- 2 hvitløksfedd
- 2 sylteagurkjalapeños, uten frø hvis ønskelig (bruk hansker)
- 4,7 dl løst pakket fersk koriander, skylt og tørket
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2,4 dl vegetabilsk olje
- 455 gram grønne bønner, trimmed og skåret i 2,5 cm biter
- Merk: Det er viktig å bløtlegge og koke de svarte og hvite bønnene separat, fordi en bønnetype kan bli myk på få minutter, mens den andre trenger lengre tid for å bli mør.
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele kombinerer du svarte bønner med tre ganger så mye kaldt vann, og i en annen stor kjele kombinerer du hvite bønner med samme mengde kaldt vann. Kok opp vannet og la bønnene småkoke, uten lokk, i 2 minutter. Ta kjelene av varmen og la bønnene trekke i 1 time. Sil av bønnene hver for seg i en sil. I hver kjele heller du 2 1/2 liter vann, og rører inn de svarte bønnene i den ene kjelen og de hvite bønnene i den andre. La bønnene småkoke på lav varme, og test om de er ferdige hver 5. minutt, i 15 til 40 minutter, eller til de er akkurat møre, men fortsatt holder formen. Sil av bønnene og la dem avkjøle til romtemperatur. I en blender puréerer du 1 hvitløksfedd, jalapeños og 1 kopp koriander med 1/3 kopp sitronjuice, 2/3 kopp olje og salt etter smak, ved å skrape ned sidene av blenderen, til dressingen er jevn og glatt. I en veldig stor bolle blander du bønnene med dressingen og lar dem marinere, dekket og avkjølt, og rører av og til. La salaten stå over natten, og den kan forberedes opptil 1 dag i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. I en kjele med kokende saltet vann koker du de grønne bønnene i 5 minutter, eller til de er sprø-møre, og siler dem i en sil. Skyll bønnene i kaldt vann og tørk dem. I en blender puréerer du det siste hvitløksfeddet og den siste korianderen med 2 ss sitronjuice, 1/3 kopp olje og salt etter smak, ved å skrape ned sidene av blenderen, til dressingen er jevn. Tilsett de grønne bønnene og dressingen i bollen med de marinerte bønnene, vend godt og server ved romtemperatur.
- 2I en stor kjele kombinerer du svarte bønner med tre ganger så mye kaldt vann, og i en annen stor kjele kombinerer du hvite bønner med samme mengde kaldt vann. Kok opp vannet og la bønnene småkoke, uten lokk, i 2 minutter. Ta kjelene av varmen og la bønnene trekke i 1 time. Sil av bønnene hver for seg i en sil. I hver kjele heller du 2 1/2 liter vann, og rører inn de svarte bønnene i den ene kjelen og de hvite bønnene i den andre. La bønnene småkoke på lav varme, og test om de er ferdige hver 5. minutt, i 15 til 40 minutter, eller til de er akkurat møre, men fortsatt holder formen. Sil av bønnene og la dem avkjøle til romtemperatur.
- 3I en blender puréerer du 1 hvitløksfedd, jalapeños og 1 kopp koriander med 1/3 kopp sitronjuice, 2/3 kopp olje og salt etter smak, ved å skrape ned sidene av blenderen, til dressingen er jevn og glatt. I en veldig stor bolle blander du bønnene med dressingen og lar dem marinere, dekket og avkjølt, og rører av og til. La salaten stå over natten, og den kan forberedes opptil 1 dag i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.
- 4I en kjele med kokende saltet vann koker du de grønne bønnene i 5 minutter, eller til de er sprø-møre, og siler dem i en sil. Skyll bønnene i kaldt vann og tørk dem. I en blender puréerer du det siste hvitløksfeddet og den siste korianderen med 2 ss sitronjuice, 1/3 kopp olje og salt etter smak, ved å skrape ned sidene av blenderen, til dressingen er jevn og glatt. Tilsett de grønne bønnene og dressingen i bollen med de marinerte bønnene, vend godt og server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best resultat, kok bønnene separat for å sikre at hver bønnetype får perfekt konsistens.
- 2Tips 2: Bruk hansker når du håndterer jalapeños for å unngå at oljen setter seg på huden.
- 3Tips 3: La salaten stå over natten for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér denne tre-bønnesalaten ved romtemperatur som en frisk og fargerik forrett, eller som et lekkert tilbehør til grillet fisk eller kylling.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre-bønnesalat med koriander- og chilidressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre-bønnesalat med koriander- og chilidressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre-bønnesalat med koriander- og chilidressing?▼
Total tilberedningstid for Tre-bønnesalat med koriander- og chilidressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre-bønnesalat med koriander- og chilidressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre-bønnesalat med koriander- og chilidressing?▼
En porsjon av Tre-bønnesalat med koriander- og chilidressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
