Tre bønner brent ender chili
Lær hvordan du lager en smakfull three bønne burnt end chili med denne enkle oppskriften. Perfekt for kalde dager og enkel hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne chilien kombinerer de dype, røkede smakene fra tre forskjellige bønnetyper med den mørke, litt søtlige røykete smaken fra enden av brisket. Resultatet er en kompleks, fyldig rett som er perfekt for en kald høstkveld eller en større sammenkomst. Oppskriften er inspirert av tradisjonell amerikansk sjøkantkultur, der man måtte utnytte hver del av maten for ikke å sløse noe.
Ingredienser
- Hele brisket, ca. 4 kg
- Kosher-salt, nok til å dekke brisketen
- Woodyard Original Sauce
- Tre-bønne-chili, oppskrift følger
- 4,5 kg kjøttdeig av storfe
- 2 store hvite løk, hakket
- 115 gram chilipulver (8 ss)
- 90 gram malt spisskummen (12 ss)
- 45 gram cayennepepper (8 ss)
- 45 gram paprika (12 ss)
- 1 (1,8 liter) boks svarte bønner, skylt og avrent
- 1 (1,8 liter) boks røde bønner, skylt og avrent
- 1 (1,8 liter) boks røde kidneybønner, skylt og avrent
- 1 (1,8 liter) boks hakkede tomater
- 1 (1,8 liter) boks knuste tomater
Ingredienser
- Hele brisket, ca. 4 kg
- Kosher-salt, nok til å dekke brisketen
- Woodyard Original Sauce
- Tre-bønne-chili, oppskrift følger
- 4,5 kg kjøttdeig av storfe
- 2 store hvite løk, hakket
- 115 gram chilipulver (8 ss)
- 90 gram malt spisskummen (12 ss)
- 45 gram cayennepepper (8 ss)
- 45 gram paprika (12 ss)
- 1 (1,8 liter) boks svarte bønner, skylt og avrent
- 1 (1,8 liter) boks røde bønner, skylt og avrent
- 1 (1,8 liter) boks røde kidneybønner, skylt og avrent
- 1 (1,8 liter) boks hakkede tomater
- 1 (1,8 liter) boks knuste tomater
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en røyk- eller grill til middels varme.
- 2Krydre den kjøttfulle siden av brisketen med kosher-salt.
- 3Brun den kjøttfulle siden av brisketen på grillen, nær kullene, i omtrent 10 til 15 minutter.
- 4Vend brisketen og brun den fete siden lett til en rød-oransje skorpe dannes.
- 5Hev brisketen til et høyere nivå på grillen og fortsett å koke over indirekte varme til den er mør som en gaffel.
- 6Overfør brisketen til et skjærebrett.
- 7Skil flat- og punktstykket med en skarp kjøkkensaks.
- 8Fjern punktstykket mens det fortsatt er varmt, og legg både punkt og flat tilbake på grillen, pass på å ikke brenne kjøttet.
- 9Fortsett å koke til mesteparten av fettet har smeltet eller blitt væske, ca. 15 minutter.
- 10Ta det av grillen og trim av fett og eventuelle brente deler.
- 11Kornretningen i punktstykket går i flere retninger, så det må tas hensyn når man skjærer.
- 12Skjær kjøttet i en vinkel, mellom 3/8 og 1/2 tomme tykt, til hele punktstykket er skåret opp.
- 13Begynn å hakke disse skivene i en 90-graders vinkel for å oppnå ønsket størrelse på bitene av punktstykket.
- 14Legg bitene i en panne og tilsett ca. 170 gram Woodyard Original Sauce per pund kjøtt, og sett pannen tilbake på grillen.
- 15La det stå uten lokk slik at det kan røykes til en glasur dannes på overflaten.
- 16Ta pannen av grillen og la kjøttet hvile og sette seg i ca. 20 til 30 minutter.
- 17Klar til å tilsette i Three Bean Chili.
- 18Legg storfe i en stor stekepanne og sett den på røyken.
- 19Røyk kjøttet til det dannes en fast skorpe, omtrent 40 minutter.
- 20Ta det av grillen og legg det i en favorittpanne over middels varme for å begynne å brune det.
- 21I en annen stor panne over middels varme, tilsett hakkede løk.
- 22Tilsett chilipulver, spisskummen, cayenne og paprika.
- 23Kok til blandingen er godt blandet, og tilsett deretter det røykte, kokte storfekjøttet.
- 24Brun blandingen til den er gjennomkokt.
- 25Tilsett svarte bønner, røde bønner og kidneybønner med hakkede tomater og knuste tomater i en stor gryte, og bland godt.
- 26Tilsett storfekjøttblandingen og rør til alt er godt blandet.
- 27Dekk til og la det småkoke i omtrent 1 time.
- 28Klar til å servere!
- 29Server chilien som en base med ønsket mengde av brente ender på toppen, og legg til dine favoritt-tilbehør, som maischips, rømme, jalapeños, rødløk og/eller revet ost.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet brisket og la det ristes grundig for å oppnå en deilig røykesmak.
- 2For en ekstra krydret chili, prøv å øke mengdene av chilipulver, cayennepepper og paprika.
- 3La chilien småkoke litt lenger for enda dypere og mer integrerte smaker.
Serveringsforslag
Server chilien som en base, med rikelig med de deilige brente endebitene på toppen. Legg til kremet avokadorømme, sprø maischips, deilig revet ost og noen sprø jalapeñoskiver for en komplett og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tre bønner brent ender chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tre bønner brent ender chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tre bønner brent ender chili?▼
Total tilberedningstid for Tre bønner brent ender chili er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tre bønner brent ender chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tre bønner brent ender chili?▼
En porsjon av Tre bønner brent ender chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
