Krydret chili mac med italiensk vri

Ingredienser

• 450 g penne pasta eller cavatappi
• Salt
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 680 g kjøttdeig av storfe
• 2 ss chilipulver
• Svart pepper
• 1 løk, hakket
• 1 cubanelle-pepper, frøet og hakket
• 1 rød paprika, frøet og hakket
• 3-4 fedd hvitløk, hakket
• 2.5 dl storfekraft
• 1 (795 g) boks med ildrøstede knuste tomater
• En håndfull basilikumblader, revet
• 4.5 dl revet røkt Cheddar eller scamorza

Slik gjør du:

1. Kok pasta i saltet vann til den er al dente. Forvarm ovnen til grillfunksjon på høy varme.
2. I mellomtiden varmer du opp en dyp stekepanne på middels høy varme med ekstra jomfru olivenolje.
3. Når oljen begynner å riple eller dampe, smuldrer du i kjøttdeigen og lar den brune, ca. 5 til 6 minutter.
4. Krydre kjøttet med chilipulver, salt og pepper.
5. Når kjøttet er godt brunt, tilsetter du løk, paprika og hvitløk. La grønnsakene koke til de er myke, ca. 6 til 7 minutter.
6. Tilsett kraft og skrap opp de smakfulle bunnsaftene fra stekepannen.
7. Rør inn knuste tomater, la sausen småkoke i 10 minutter, og vend inn basilikum.
8. Sil av pastaen og bland den inn i sausen. Rør godt sammen.
9. Hell blandingen over i en ildfast form.
10. Topp med ost og la det bli gyllent under grillen i 3 til 4 minutter.