Tranebærsmørskjeks
Lær hvordan du lager deilige tranebær smørbrød kjeks, perfekte som julens småkaker. En enkel oppskrift som gir smakfulle og fristende kjeks.
Om denne retten
Tranebærsmørskjeks er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, pluss 0,6 dl tørkede tranebær, hvetemel og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 20 porsjoner.
Ingredienser
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl pluss 0,6 dl tørkede tranebær
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt, pluss en klype
- 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter, pluss 2 spiseskjeer romtemperert smør
- 1 spiseskje vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 1 stort egg
- 1 spiseskje tranebærjuicecocktail
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 8 dråper rød geléfarge
- 113 gram kremost, romtemperert
- 2,4 dl melis (sukker)
Ingredienser
- 0,8 dl sukker
- 0,8 dl pluss 0,6 dl tørkede tranebær
- 2,4 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt, pluss en klype
- 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter, pluss 2 spiseskjeer romtemperert smør
- 1 spiseskje vegetabilsk fett (f.eks. kortning)
- 1 stort egg
- 1 spiseskje tranebærjuicecocktail
- 1 1/2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 8 dråper rød geléfarge
- 113 gram kremost, romtemperert
- 2,4 dl melis (sukker)
Fremgangsmåte
- 1Kjør det granulære sukkeret og 1/3 kopp tørkede tranebær i en food processor til det er finmalt. Tilsett melet, bakepulveret og 1/4 teskje salt; kjør kort for å blande det godt. Tilsett det hakkede smøret og smøret; kjør til blandingen ser ut som grovt mel. Visp egget, tranebærsaften, 1 teskje vanilje og matfargen i en liten bolle; tilsett dette i food processoren og kjør til en deig dannes. Overfør deigen til en bolle, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time.
- 2Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen og forvarm til 175 grader Celsius. Legg to bakepapirkledde stekebrett. Trill ut små teskjeer av deigen og legg dem med 3-4 cm mellomrom på stekebrettene. Stek, bytt plass på brettene underveis, til kjeksene akkurat har satt seg, 16 til 18 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter på stekebrettene; flytt dem over på avkjølingsristene for å avkjøle helt.
- 3I mellomtiden lager du fyllet: Pisk kremost, romtemperert smør og resten av 1/2 teskje vanilje i en bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er glatt, ca. 3 minutter. Tilsett melis og pisk på lav hastighet til det er godt blandet, deretter øk til høy hastighet og pisk til det er luftig, ytterligere 2 minutter. Hakk opp de resterende 1/4 koppen tørkede tranebær; rør inn i fyllet sammen med en klype salt. Lag små smørbrød med fyllet mellom kjeksene.
- 4Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærsmørskjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærsmørskjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærsmørskjeks?▼
Total tilberedningstid for Tranebærsmørskjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærsmørskjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærsmørskjeks?▼
En porsjon av Tranebærsmørskjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
