Tranebærklaser med karamell og hvit sjokolade
Lær hvordan du lager deilige tranebærklaser med karamell og hvit sjokolade – en enkel og smakfull dessert perfekt for høst og vinter.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 2 ss vann
- 3 dl ferske tranebær
- 3 dl hakket hvit sjokolade av beste kvalitet
Ingredienser
- 2.4 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 2 ss vann
- 3 dl ferske tranebær
- 3 dl hakket hvit sjokolade av beste kvalitet
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: et sukkertemperaturtermometer.
- Bland sukker og 1.2 dl vann i en kjele over middels varme. Rør til sukkeret er oppløst.
- Øk varmen til høy og, uten å røre, kok opp til sirupen er gylden ravfarget eller til et sukkertemperaturtermometer viser mellom 121 og 129 grader Celsius (hard-ball stadium), omtrent 10 minutter. Ta kjelen raskt av varmen.
- Arbeid raskt, og slipp 3 tranebær i karamellen. Bruk to gafler til å dekke tranebærene helt med sirupen og trekk dem sammen til en klump.
- Plasser tranebærklumpen på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med de resterende tranebærene.
- Varm opp sirupen kort igjen over lav varme hvis den begynner å tykne. La klumpene avkjøle og stivne.
- Smelt den hvite sjokoladen i en rustfri stålbolle over nesten småkokende vann. Rør kontinuerlig med en silikonspatel til den hvite sjokoladen er nesten helt smeltet.
- Pass på at det ikke kommer fuktighet i sjokoladen, ellers vil den stivne. Ta bollen av varmen og la den hvite sjokoladen avkjøles litt.
- Dypp bunnen av tranebærklumpen i den hvite sjokoladen og plasser den på et bakepapirkledd stekebrett for å stivne i omtrent 20 minutter.
- Plasser klumpene i papirformer for godteri og oppbevar i en lufttett beholder.
Om denne retten
Tranebærklaser er en deilig konfekt som bringer sammen de forfriskende, syrlige smakene av tranebær og den søte, lekne teksturen av karamelliserte bær. Dette er en perfekt godbit til jul eller som en liten dessert i høst- og vintersesongen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tranebærene er helt tørre før du dypper dem i karamellen for å unngå spruting.
- 2Kok karamellen til riktig temperatur for å sikre at den får den rette konsistensen – ikke for tynn eller for tykk.
- 3Bruk kun den beste kvaliteten hvit sjokolade for et jevnt, kremet belegg på klasene.
Serveringsforslag
Disse flotte tranebærklasene passer perfekt som en liten konfekt eller dessert, kanskje servert sammen med et glass krydret gløgg eller en kopp varm sjokolade for å virkelig fange julestemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærklaser med karamell og hvit sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærklaser med karamell og hvit sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærklaser med karamell og hvit sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Tranebærklaser med karamell og hvit sjokolade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærklaser med karamell og hvit sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærklaser med karamell og hvit sjokolade?▼
En porsjon av Tranebærklaser med karamell og hvit sjokolade inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
