Tranebærklaser
Lær hvordan du lager deilige tranebær clusters, en enkel dessert perfekt for høst og vinter. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Tranebærklaser er en ikonisk norsk juledessert som bringer sammen de forfriskende, bærfylte smakene av tranebær og den lekne teksturen av karamelliserte fruktklaser. Dette tradisjonsrike godbitet har vært en uunnværlig del av norske julebakster i generasjoner, og er et perfekt tilskudd til ditt utvalg av hjemmelagde julegodter.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann pluss 2 spiseskjeer
- 3 dl ferske tranebær
- 3 dl hakket hvit sjokolade av beste kvalitet
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 1,2 dl vann pluss 2 spiseskjeer
- 3 dl ferske tranebær
- 3 dl hakket hvit sjokolade av beste kvalitet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: et sukkertemperaturtermometer
- 2Bland sukker og 1/2 kopp vann i en kjele over middels varme. Rør til sukkeret er oppløst. Øk varmen til høy og, uten å røre, kok opp til sirupen er gylden ravfarget eller til et sukkertemperaturtermometer viser mellom 250 og 265 grader Fahrenheit (hard-balls stadium), omtrent 10 minutter (se Kok's Note*). Ta kjelen raskt av varmen.
- 3Arbeid raskt, og slipp 3 tranebær i karamellen. Bruk to gafler til å dekke tranebærene helt med sirupen og trekk dem sammen til en klump. Plasser tranebærklumpen på et bakepapirkledd stekebrett. Gjenta med de resterende tranebærene. Varm opp sirupen kort igjen over lav varme hvis den begynner å tykne. La klumpene avkjøle og stivne.
- 4Smelt den hvite sjokoladen i en rustfri stålbolle over nesten småkokende vann. Rør kontinuerlig med en silikonspatel til den hvite sjokoladen er nesten helt smeltet. Pass på at det ikke kommer fuktighet i sjokoladen, ellers vil den stivne. Ta bollen av varmen og la den hvite sjokoladen avkjøles litt.
- 5Dypp bunnen av tranebærklumpen i den hvite sjokoladen og plasser den på et bakepapirkledd stekebrett for å stivne i omtrent 20 minutter. Plasser klumpene i papirformer for godteri og oppbevar i en lufttett beholder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tranebærene er helt tørre før du dypper dem i karamellen for å unngå spruting.
- 2Kok karamellen til riktig temperatur for å sikre at den får den rette konsistensen - ikke for tynt eller for tykt.
- 3Bruk kun den beste kvaliteten hvit sjokolade for et jevnt, kremet belegg på klasene.
Serveringsforslag
Disse flotte tranebærklasene passer perfekt som en liten julenøtt eller dessert, kanskje servert sammen med et glass krydret gløgg eller en kopp varm sjokolade for å virkelig fange julestemninga.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærklaser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærklaser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærklaser?▼
Total tilberedningstid for Tranebærklaser er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærklaser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærklaser?▼
En porsjon av Tranebærklaser inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
