Tranebærkake med kaffe
Lær hvordan du lager en deilig tranebær coffeecake med sprø topping. Perfekt til kaffestunden eller som dessert. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne tranebærkaken er et sanne høstens smaksjuveler! Med sin deilige, saftige fyll av ferske tranebær og lette, luftige kakebunn er den perfekt til hyggelige sammenkomster eller som avslappende søt snack en mørk høstkveld. Den er inspirert av klassiske amerikanske bakverk, men med nordiske bær som gir en deilig syrlighet som balanserer den søte kakebasen. Denne kaken er et must-bake denne årstiden!
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske eller tint frosne tranebær (8 oz)
- 4,1 dl sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 2 store egg
- 1 teskje vanilje
- 1,2 dl helmelk
- melis
- Spesialutstyr: en 23 x 13 x 8 cm brødform
Ingredienser
- 1. 4,7 dl ferske eller tint frosne tranebær (8 oz)
- 4,1 dl sukker
- 4,7 dl hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 2 store egg
- 1 teskje vanilje
- 1,2 dl helmelk
- melis
- Spesialutstyr: en 23 x 13 x 8 cm brødform
Fremgangsmåte
- 1Gir 6 til 8 porsjoner. Forvarm ovnen til 175°C. Pulsér tranebær med 1/2 kopp sukker i en food processor til de er finhakket (ikke puré). Overfør til en sil og la renne av mens du lager røren. Sikt sammen mel, bakepulver og salt. Pisk sammen smør og resten av 1 1/4 kopper sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter med en stativmikser eller ca. 8 minutter med en håndmikser. Tilsett egg ett om gangen, pisk godt etter hver gang, og rør inn vanilje. Reduser hastigheten til lav og tilsett melblandingen og melken vekselvis i omganger, begynn og avslutt med mel, og rør til det akkurat er blandet. Fordel en tredjedel av røren jevnt i en godt smurt brødform, deretter skje over halvparten av de avrente tranebærene, og la det være en 1/2 tomme kant langs sidene. Topp med en annen tredjedel av røren og resten av tranebærene, igjen med en 1/2 tomme kant, og dekk med resten av røren. Stek midt i ovnen til den er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut uten smuler, ca. 1 til 1 1/4 time. Avkjøl kaken i formen på en rist i 30 minutter. Vend kaken ut av formen og over på risten. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske eller frosne tranebær for best tekstur og smak, ikke syltetøy eller tørkede varianter.
- 2- Hakk tranebærene grovt i foodprosessoren, ikke mos dem helt til puré - det gir bedre konsistens i fyllingen.
- 3- La kaken få litt avkjølingstid før servering, så blir den lettere å skjære i deilige skiver.
Serveringsforslag
Denne tranebærkaken passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller te. Den er også deilig med litt pisket krem eller vaniljeis på toppen for en ekstra luksuriøs touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærkake med kaffe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærkake med kaffe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærkake med kaffe?▼
Total tilberedningstid for Tranebærkake med kaffe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærkake med kaffe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærkake med kaffe?▼
En porsjon av Tranebærkake med kaffe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
