Tranebærcupcakes
Oppskrift på tranebær cupcakes – saftige muffins med frisk smak av tranebær, perfekte for høstens kaker og feiringer.
Om denne retten
Disse friske og fargerike tranebærcupcakene byr på et stykke av den nordiske høsttradisjonens fineste. Kombinasjonen av den myke, krydrede kaken og den søte, bærpreget glasuren er en herlig hyllest til bærene som både pryder og gir smak til denne delikate bakverk. Ideell som dessert til kaffen eller som den søte avslutningen på et høstmåltid.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje natron
- 1/8 til 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl rømme
- 1,2 dl hermetisk helbærtyttebringbærsaus
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl melis
- 0,6 dl hermetisk helbærtyttebringbærsaus
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- Tørkede tranebær til pynt
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje natron
- 1/8 til 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl sukker
- 1 stort egg, romtemperert
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,2 dl rømme
- 1,2 dl hermetisk helbærtyttebringbærsaus
- 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 7,1 dl melis
- 0,6 dl hermetisk helbærtyttebringbærsaus
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- En klype salt
- Tørkede tranebær til pynt
Fremgangsmåte
- 1Lag cupcakesene: Forvarm ovnen til 175 °C og kle en muffinsform med 12 former av papir. Visp melet, bakepulveret, saltet, natron og muskatnøtt i en middels stor bolle.
- 2Pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet i en stor bolle til det er kremaktig, ca. 2 minutter. Tilsett egget og vaniljen, og pisk til det er luftig, ca. 3 minutter til. Senk hastigheten til lav; tilsett melet litt etter litt og pisk til det akkurat er blandet, ca. 1 minutt. Rør inn rømme og pisk til det er lett og luftig, ca. 2 minutter til.
- 3Fordel røren i muffinsformene. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 22 minutter. La dem avkjøle til de er håndterbare, og trykk forsiktig med baksiden av en liten skje inn i midten av hver cupcake for å lage en fordypning. Fyll hver fordypning med noen teskjeer tranebærsaus. Sett cupcakesene til avkjøling på en rist.
- 4I mellomtiden lager du glasuren: Pisk smør og 1 kopp melis i en stor bolle med en mikser på middels hastighet til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Senk mikseren til lav/middels lav hastighet; tilsett gradvis de resterende 2 koppene melis og pisk til det er luftig, ca. 2 minutter. Øk hastigheten til middels høy; pisk inn tranebærsausen, vaniljen og saltet til det er godt blandet. Fordel glasuren på cupcakesene og pynt med tørkede tranebær.
- 5Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk tranebærsaus for enda mer smak - den gir en herlig syrlighet som balanserer godt med søtheten i glasuren.
- 2Sørg for at alle ingredienser, særlig egg og smør, har romtemperatur før du begynner. Det gir en luftigere og jevnere deig.
- 3Ikke over-mikse deigen - det kan føre til at cupcakene blir tørre. Bland bare til ingrediensene er akkurat samlet.
Serveringsforslag
Disse tranebærcupcakene er et perfekt søtt avslutningspunkt til et høstmåltid, særlig servert sammen med en god kopp kaffe eller te. De passer også utmerket til kaffekosen eller som medbrakt bakverk på en høsttur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebærcupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebærcupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebærcupcakes?▼
Total tilberedningstid for Tranebærcupcakes er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebærcupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebærcupcakes?▼
En porsjon av Tranebærcupcakes inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
