Tranebær-vaniljekake med kaffe
Oppdag hvordan du lager en saftig cranberrry vanilje coffeecake. Enkel oppskrift med tyttebær og vanilje for en smakfull frokost eller dessert.
Om denne retten
Denne tranebær-vaniljekaken er et deilig møte mellom nordiske bær og klassisk franske bakverk. Med sin saftige, kremete konsistens og innbydende rød-hvite farge er den et virkelig smykke på ethvert kakebord. Oppskriften har røtter i norsk kjøkken, der tranebær har vært brukt i bakverk i generasjoner, men den har fått et elegantere preg gjennom vaniljesmaken og kaffepynten. Denne kaken passer perfekt til både hverdags og fest - servér den gjerne med en kopp kaffe eller te for en liten smakspause i en hektisk hverdag.
Ingredienser
- 1. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 2. 4,1 dl sukker
- 3. 4,7 dl ferske eller tint frosne tranebær (170 gram)
- 4. 4,7 dl pluss 1 spiseskje hvetemel, delt
- 5. 2 teskjeer bakepulver
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1 stang pluss 1 spiseskje usaltet smør, myknet, delt
- 8. 2 store egg
- 9. 1,2 dl helmelk
- 10. Pynt: melis
Ingredienser
- 1. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 2. 4,1 dl sukker
- 3. 4,7 dl ferske eller tint frosne tranebær (170 gram)
- 4. 4,7 dl pluss 1 spiseskje hvetemel, delt
- 5. 2 teskjeer bakepulver
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 1 stang pluss 1 spiseskje usaltet smør, myknet, delt
- 8. 2 store egg
- 9. 1,2 dl helmelk
- 10. Pynt: melis
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Smør en rund kakeform på 23 cm i diameter og 5 cm dyp godt. Legg et stykke bakepapir i bunnen og smør også dette. Skrap frøene ut av vaniljestangen med en liten kniv og ha dem i en food processor (reserver stangen til en annen bruk hvis ønskelig). Tilsett sukker og puls til det er godt blandet. Hell over i en bolle. Kjør deretter bringebærene sammen med 1/2 kopp vaniljesukker i food processoren til de er finhakket (ikke puré). Visp sammen mel, bakepulver og salt i en egen bolle. Pisk smør og vaniljesukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Skrap ned sidene og bunnen av bollen. Senk hastigheten til lav og vend inn melblandingen og melken vekselvis i omganger, begynn og avslutt med mel, til det er akkurat blandet. Fordel halvparten av røren i formen, legg deretter bringebærene over, og la det være en 1,5 cm bred kant rundt. Topp med resten av røren og jevn ut overflaten. Bland resten av vaniljesukkeret med resten av smøret og melet med fingertuppene, og smuldre det over kaken. Stek i 45–50 minutter, eller til en trepinne satt inn i kaken (ikke i bringebærfyllet) kommer ut ren, og sidene begynner å trekke seg bort fra formen. La kaken avkjøle i formen i 30 minutter, før den tas ut og avkjøles helt med krummen opp.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske eller frosne tranebær for best resultat - de gir en deilig frisk syre som balanserer den søte vaniljekremen.
- 2- Bland vaniljefrøene grundig inn i sukkeret for en intens vaniljesmak i hele kaken.
- 3- Tilsett litt ekstra hvetemel om du ønsker en tettere og mindre luftig konsistens på kaken.
Serveringsforslag
Denne kaken er et naturlig valg å servere sammen med en god, mørk kaffe. Dryss litt melis over toppen for et elegant preg, og server eventuelt med en klatt vaniljekrem eller litt rømme ved siden av for den som ønsker det.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-vaniljekake med kaffe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-vaniljekake med kaffe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-vaniljekake med kaffe?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-vaniljekake med kaffe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-vaniljekake med kaffe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-vaniljekake med kaffe?▼
En porsjon av Tranebær-vaniljekake med kaffe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
