Tranebær- og vaniljekake med smuldretopp
Lær å bake en saftig tranebær- og vaniljekake med en deilig smuldretopp. Perfekt til frokost, kaffe eller dessert.
Foto av Nadine Ginzel på Pexels
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 4 dl sukker
- 170 g ferske eller tint frosne tranebær
- 4,8 dl hvetemel, delt
- 2 ts bakepulver
- 3/4 ts salt
- 125 g usaltet smør, myknet, delt
- 2 store egg
- 1,2 dl helmelk
- Melis til pynt
Ingredienser
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 4 dl sukker
- 170 g ferske eller tint frosne tranebær
- 4,8 dl hvetemel, delt
- 2 ts bakepulver
- 3/4 ts salt
- 125 g usaltet smør, myknet, delt
- 2 store egg
- 1,2 dl helmelk
- Melis til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C med risten i midten. Smør en rund kakeform (23 cm i diameter, 5 cm dyp) godt. Legg et stykke bakepapir i bunnen og smør også dette.
- Skrap frøene ut av vaniljestangen med en liten kniv og ha dem i en food processor (reserver stangen til annen bruk hvis ønskelig). Tilsett sukker og puls til det er godt blandet. Hell over i en bolle.
- Kjør deretter tranebærene sammen med 1,2 dl av vaniljesukkeret i food processoren til de er finhakket (ikke puré).
- Visp sammen mel, bakepulver og salt i en egen bolle.
- Pisk 115 g smør og resten av vaniljesukkeret i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Skrap ned sidene og bunnen av bollen.
- Senk hastigheten til lav og vend inn melblandingen og melken vekselvis i omganger, begynn og avslutt med mel, til det er akkurat blandet.
- Fordel halvparten av røren i formen. Legg deretter tranebærene over, og la det være en 1,5 cm bred kant rundt.
- Topp med resten av røren og jevn ut overflaten.
- Bland resten av vaniljesukkeret (ca. 0,6 dl) med resten av smøret (1 ss) og 1 ss mel med fingertuppene, og smuldre det over kaken.
- Stek i 45–50 minutter, eller til en trepinne satt inn i kaken (ikke i tranebærfyllet) kommer ut ren, og sidene begynner å trekke seg bort fra formen.
- La kaken avkjøle i formen i 30 minutter, før den tas ut og avkjøles helt med krummen opp.
Om denne retten
Denne tranebær- og vaniljekaken er en deilig kombinasjon av syrlige bær og søt vanilje. Med sin saftige konsistens og innbydende farge er den et virkelig smykke på ethvert kakebord. Oppskriften henter inspirasjon fra bakverk der bær har vært brukt i generasjoner, men den har fått et elegant preg gjennom vaniljesmaken og den sprø smuldretoppen. Denne kaken passer perfekt til både hverdags og fest – servér den gjerne med en kopp kaffe eller te for en liten smakspause i en hektisk hverdag.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske eller frosne tranebær for best resultat – de gir en deilig frisk syre som balanserer den søte vaniljesmaken.
- 2- Bland vaniljefrøene grundig inn i sukkeret for en intens vaniljesmak i hele kaken.
- 3- Ikke overmiks røren; bland kun til ingrediensene er akkurat kombinert for en saftig kake.
Serveringsforslag
Denne kaken er et naturlig valg å servere sammen med en god, mørk kaffe. Dryss litt melis over toppen for et elegant preg, og server eventuelt med en klatt vaniljekrem eller litt rømme ved siden av for den som ønsker det.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og vaniljekake med smuldretopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og vaniljekake med smuldretopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og vaniljekake med smuldretopp?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og vaniljekake med smuldretopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og vaniljekake med smuldretopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og vaniljekake med smuldretopp?▼
En porsjon av Tranebær- og vaniljekake med smuldretopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
