Tranebær-vanilje crème brûlée
Lær hvordan du lager en deilig cranberrу vanilje creme brulee. En perfekt dessert for høst- og vinterkvelder, enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne klassiske franske desserten får en smaksrik vri med syrlige tranebær og aromatisk vanilje. Den luftige, kremmete konsistensen kombinert med den sprø, karamelliserte toppen gjør den til en ekte smakseksplosjon i munnen. En perfekt avslutning på et festmåltid eller en ekstra forkjælelse en kosekveld hjemme.
Ingredienser
- 16 spiseskjeer tranebærsaus
- 2,4 dl halvhavmelk
- 1 vaniljestang, helst Tahiti
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 egg pluss 8 eggeplommer
- 1,6 dl sukker
- 3,6 dl kald kremfløte
- 2 spiseskjeer superfint sukker (se tips)*
Ingredienser
- 16 spiseskjeer tranebærsaus
- 2,4 dl halvhavmelk
- 1 vaniljestang, helst Tahiti
- 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 egg pluss 8 eggeplommer
- 1,6 dl sukker
- 3,6 dl kald kremfløte
- 2 spiseskjeer superfint sukker (se tips)*
Fremgangsmåte
- 1Spoon 2 spiseskjeer tranebærsaus i hver av de 8 (4-ounce) ramekinne.
- 2Forvarm ovnen til 325 grader. I en liten kjele, kombiner halv-og-halv, vaniljebønne og vaniljeekstrakt. Varm opp på middels varme til det nesten koker; la ikke blandingen koke.
- 3Fyll en stor bolle med vann og tilsett is. I en middels bolle, bland egg, eggeplommer og sukker, og rør godt. Rør gradvis inn den varme halv-og-halv-blandingen, og plasser den lille bollen i isvannet for å avkjøle helt. Rør inn kremfløten og fordel jevnt over de forberedte ramekinne med tranebærsaus. Plasser dem i en ildfast form som er akkurat stor nok til å romme dem, og tilsett nok varmt vann i formen til å komme opp til midten av sidene på ramekinne. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek til eggekremen er stivnet, men fortsatt gyngende i midten, ca. 35 minutter. Ta ramekinne ut av vannet og avkjøl helt i kjøleskapet.
- 4Forvarm grillen (broileren), hvis du bruker den. Strø 1 spiseskje sukker over hver eggekrem, jevnt fordelt over overflaten, og rist av overflødig sukker. Plasser ramekinne på en grillrist og grill til toppen er smeltet og karamellisert, ca. 30 sekunder. Følg nøye med; sukkeret kan brenne seg lett. Hvis du bruker en brenner (se tips), før flammen ca. 2 tommer over overflaten av eggekremen til sukkeret er helt karamellisert. Server mens sukkeret fortsatt er varmt.
- 5*Hvis du bruker brenner, erstatt det superfine sukkeret med råsukker, som karamelliserer bedre under flammen.*
Tips og Varianter
- 1Bruk rene, ferske vaniljestenger for best aroma og smak.
- 2Dekk ramekinene godt med aluminiumsfolie under stekingen for å unngå at eggekremens overflate tørker ut.
- 3Prøv å erstatte halvparten av kremfløten med lett kesam for en enda kremere, men likevel luftig konsistens.
Serveringsforslag
Denne crème brûlée passer utmerket til et glass musserende vin eller en god kopp kaffe. En liten kvist fersk timian kan også gi en interessant kontrast til de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-vanilje crème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-vanilje crème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-vanilje crème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-vanilje crème brûlée er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-vanilje crème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-vanilje crème brûlée?▼
En porsjon av Tranebær-vanilje crème brûlée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
