Tranebær-teriyakisa glaze
Lær hvordan du lager en deilig tranebær-teriyaki glasur som passer perfekt til kjøtt, fisk eller vegetarretter. En enkel oppskrift med god balanse mellom søtt og salt.
Om denne retten
Denne tranebær-teriyakaglazsen er et sann allsidig kjempetilskudd til ditt smaksrepertoar. Den kombinerer den søte, sure smaken av tranebær med den dype, umami-rike soyasausen for å skape en utsøkt, kompleks glasur. Dens opprinnelse kan spores tilbake til de japanske mattradisjoner, men har nå funnet seg en naturlig plass i norske kjøkken som et verdifullt alternativ til tradisjonelle marinader.
Ingredienser
- 1/2 stor rød løk, skivet
- 1 1/2 teskjeer finhakket ingefær
- 1,2 dl tørkede tranebær, for eksempel Craisins
- Skall og saft av 1/2 appelsin
- 1,2 dl naturlig brygget soyasaus
- 2,4 dl tranebærjuice
- 0,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer druekjerne- eller rapsolje til koking
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 1/2 stor rød løk, skivet
- 1 1/2 teskjeer finhakket ingefær
- 1,2 dl tørkede tranebær, for eksempel Craisins
- Skall og saft av 1/2 appelsin
- 1,2 dl naturlig brygget soyasaus
- 2,4 dl tranebærjuice
- 0,6 dl sukker
- 3 spiseskjeer druekjerne- eller rapsolje til koking
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en kjele med lett oljetekke, over høy varme, sautér løk, ingefær og tørkede tranebær til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett appelsinskall og -juice, naturlig brygget soyasaus, tranebærjuice og sukker, og la det småkoke. Reduser væsken med 50 prosent på lav varme, ca. 10 til 15 minutter. Smak til. Overfør umiddelbart til en blender og kjør til nesten glatt (med små biter foretrekkes), mens du heller i litt olje. Ikke kjør til helt glatt. Smak til igjen og juster krydder. La det avkjøles til romtemperatur, overfør deretter til et glasskrukke, forsegling og oppbevar i kjøleskapet i opptil to uker.
Tips og Varianter
- 1Hakk ingefæren fint for å sikre jevn fordeling av smak i glaze-en.
- 2Bruk naturlig brygget soyasaus for best mulig umami-smak - den kan være litt dyrere, men den ekstra kvaliteten er verdt det.
- 3La glaze-en koke sakte i 10-15 minutter for å la smakene utvikle seg fullt ut og få riktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne søt-salte, fyldig glazen passer perfekt til saftige kyllingfileter eller laks. Server med en frisk salat av spinat, appelsinstykker og ristet mandler for en balansert og nærende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-teriyakisa glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-teriyakisa glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-teriyakisa glaze?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-teriyakisa glaze er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-teriyakisa glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-teriyakisa glaze?▼
En porsjon av Tranebær-teriyakisa glaze inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
