Oppskrift: Financier med tranebær, pære og hasselnøtt

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl hasselnøtter (ca. 115 g)

1 middels fast, moden pære

2.4 dl ferske eller frosne tranebær, skyllet og sortert

2.4 dl sukker

1.6 dl hvetemel

0.75 ts salt

6 store eggehviter

115 g usaltet smør, smeltet og avkjølt

1.5 ts vaniljeekstrakt

Melis til pynt

Pisket krem eller vaniljeis til servering

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl hasselnøtter (ca. 115 g)

1 middels fast, moden pære

2.4 dl ferske eller frosne tranebær, skyllet og sortert

2.4 dl sukker

1.6 dl hvetemel

0.75 ts salt

6 store eggehviter

115 g usaltet smør, smeltet og avkjølt

1.5 ts vaniljeekstrakt

Melis til pynt

Pisket krem eller vaniljeis til servering

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en rund kakeform på 23 cm i diameter og 5 cm i høyden.

Fordel hasselnøttene i en liten bakeplate og rist dem i ovnen til de er lyst gyldne, ca. 7–10 minutter. La hasselnøttene avkjøle helt. Kast eventuelle løse nøtteskall. Øk ovnstemperaturen til 200°C.

Skrell og kjern ut pæren. Hakk pæren grovt og vend den i en bolle sammen med tranebær og 0.25 dl sukker.

Kjør de avkjølte hasselnøttene i en foodprosessor sammen med resten av sukkeret, melet og saltet til det blir en finmalt blanding.

I en bolle med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper.

Vend forsiktig, men grundig, inn nøtteblandingen i eggehvitene.

Vend inn smeltet smør og vaniljeekstrakt (røren vil synke litt sammen).

Fordel røren jevnt i den forberedte kakeformen.

Fordel fruktblandingen jevnt over røren.

Stek midt i ovnen i 40–45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren.

La kaken avkjøle i formen på en rist i 5 minutter.

Snu kaken opp ned på en tallerken og deretter over på en rist, slik at fruktsiden vender opp. La kaken avkjøle helt.

Dryss kaken med melis og server den varm eller romtemperert med pisket krem eller iskrem.

Om denne retten

Denne fantastiske financier-kaken kombinerer smakene av søte, saftige tranebær, syrlige pærer og ristede hasselnøtter på en uventet og forførende måte. Retten har sine røtter i den franske konditortradisjonen, men får her en moderne og nordisk vri med de nordiske bærene og nøttene. Den er ikke bare deilig, men også virkelig vakker å servere på et kaffebord eller en liten feiring.

Tips og Varianter

1- Ristede hasselnøtter gir en nydelig krønsj og smak, så ikke spar på dem!

2- Bruk modne, saftige pærer for best resultat – de gir en god balanse til de syrlige tranebærene.

3- Ikke overpisk eggehvitene – du vil ha en luftig, men fast konsistens i kakedeigen.

Serveringsforslag

Server financier-kaken lunken eller romtemperert, pyntet med et dryss av melis. Den er fantastisk med en klatt pisket krem eller en kule vaniljeis ved siden av for en deilig, kontrastfylt smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Financier med tranebær, pære og hasselnøtt?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Financier med tranebær, pære og hasselnøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Financier med tranebær, pære og hasselnøtt?▼

Total tilberedningstid for Financier med tranebær, pære og hasselnøtt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Financier med tranebær, pære og hasselnøtt vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Financier med tranebær, pære og hasselnøtt?▼

En porsjon av Financier med tranebær, pære og hasselnøtt inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.