Tranebær, pære og hasselnøtt financier
Oppskrift på tranebær pære hasselnøtt financier, en delikat liten kake med smak av tranebær, pære og hasselnøtter. Perfekt for en elegant dessert eller kaffekos.
Om denne retten
Denne fantastiske financier-kaken kombinerer smakene av søte, saftige tranebær, syrlige pærer og ristet hasselnøtt på en uventet og forførende måte. Retten har sine røtter i den franske konditortradisjonen, men får her en moderne og nordisk vri med de nordiske bærene og nøttene. Den er ikke bare deilig, men også virkelig vakker å servere på et kaffebord eller en liten feiring.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hasselnøtter (ca. 115 gram)
- 2. 1 middels fast, moden pære
- 3. 2,4 dl ferske eller frosne tranebær, skyllet og sortert
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1,6 dl hvetemel
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 6 store eggehviter
- 8. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 9. 1 1/2 teskje vanilje
- 10. melis til pynt
- 11. Tilbehør: pisket krem eller vaniljeis
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hasselnøtter (ca. 115 gram)
- 2. 1 middels fast, moden pære
- 3. 2,4 dl ferske eller frosne tranebær, skyllet og sortert
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1,6 dl hvetemel
- 6. 3/4 teskje salt
- 7. 6 store eggehviter
- 8. 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 9. 1 1/2 teskje vanilje
- 10. melis til pynt
- 11. Tilbehør: pisket krem eller vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en rund kakeform på 23 cm (9 tommer) i diameter og 5 cm (2 tommer) i høyden. Fordel hasselnøtter i en liten bakeplate og rist dem i ovnen til de begynner å bli lyst gyldne, ca. 7–10 minutter. La hasselnøttene avkjøle helt. Kast eventuelle nøtteskall som lett faller av. Øk ovnstemperaturen til 200°C (400°F). Skrell og kjern epler. Hakk eplet grovt og vend det i en bolle sammen med tranebær og 0,25 dl (1/4 kopp) sukker. Kjør nøttene i en food processor sammen med resten av sukkeret, melet og saltet til det blir fint. I en bolle med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper, og vend forsiktig men grundig inn nøtteblandingen. Vend inn smør og vanilje ( røren vil synke sammen) og fordel røren jevnt i kakeformen. Fordel fruktblandingen jevnt over røren og stek midt i ovnen i 40–45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen på en rist i 5 minutter, og snu den opp ned på en tallerken. La kaken avkjøle, med fruktsiden opp, på en rist til den skal serveres.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og mel en rund kakeform på 23 cm (9 tommer) i diameter og 5 cm (2 tommer) i høyden.
- 33. Fordel hasselnøttene i en liten bakeplate og rist dem i ovnen til de begynner å bli lyst gyldne, ca. 7–10 minutter. La hasselnøttene avkjøle helt. Kast eventuelle nøtteskall som lett faller av. Øk ovnstemperaturen til 200°C (400°F).
- 44. Skrell og kjern epler. Hakk eplet grovt og vend det i en bolle sammen med tranebær og 0,25 dl (1/4 kopp) sukker.
- 55. Kjør nøttene i en food processor sammen med resten av sukkeret, melet og saltet til det blir fint.
- 66. I en bolle med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene med en klype salt til de akkurat danner stive topper, og vend forsiktig men grundig inn nøtteblandingen. Vend inn smør og vanilje ( røren vil synke sammen) og fordel røren jevnt i kakeformen. Fordel fruktblandingen jevnt over røren og stek midt i ovnen i 40–45 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren. La kaken avkjøle i formen på en rist i 5 minutter, og snu den opp ned på en tallerken. La kaken avkjøle, med fruktsiden opp, på en rist til den skal serveres.
- 77. Dryss kaken med melis og server den varm eller romtemperert med pisket krem eller iskrem.
- 88. Dryss kaken med melis og server den varm eller romtemperert med pisket krem eller iskrem.
Tips og Varianter
- 1- Ristet hasselnøtter gir en nydelig krunch og smak, så ikke spar på dem!
- 2- Bruk modne, saftige pærer for best resultat - de gir en god balanse til de sure tranebærene.
- 3- Ikke overpisk eggehvitene - du vil ha en luftig, men fast konsistens i kakedeigen.
Serveringsforslag
Server financier-kaken lunken eller romtemperert, pyntet med et drys av melis. Den er fantastisk med en klatt pisket krem eller en kule vaniljeis ved siden av for en deilig, kontrastfylt smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær, pære og hasselnøtt financier?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær, pære og hasselnøtt financier. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær, pære og hasselnøtt financier?▼
Total tilberedningstid for Tranebær, pære og hasselnøtt financier er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær, pære og hasselnøtt financier vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær, pære og hasselnøtt financier?▼
En porsjon av Tranebær, pære og hasselnøtt financier inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
