Tranebær- og portvinsgelé med ingefær og selleri
Oppskrift på en frisk og smakfull tranebær- og portvinsgelé med krystallisert ingefær og selleri, perfekt som forrett eller dessert. Enkel å lage og full av smak.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2 pakker nøytral gelatin (à 6,3 g)
- 1,2 dl tawny portvin
- 8,3 dl 100 % tranebærjuice
- 4 hele nellikspiker
- 3 hele kardemommekapsler, lett knust
- 1 selleristilk, trådene fjernet med en grønnsaksskreller, finhakket
- 0,6 dl krystallisert ingefær i fyrstikkstørrelse (ca. 30 g)
- Non-stick grønnsaksspray
- Selleriblader til pynt
Ingredienser
- 2 pakker nøytral gelatin (à 6,3 g)
- 1,2 dl tawny portvin
- 8,3 dl 100 % tranebærjuice
- 4 hele nellikspiker
- 3 hele kardemommekapsler, lett knust
- 1 selleristilk, trådene fjernet med en grønnsaksskreller, finhakket
- 0,6 dl krystallisert ingefær i fyrstikkstørrelse (ca. 30 g)
- Non-stick grønnsaksspray
- Selleriblader til pynt
Slik gjør du:
- Ha gelatinen i en stor blandebolle. Hell portvin over gelatinen og la det stå i 5 minutter.
- Kok opp tranebærjuice, nellik og kardemomme i en tykkbunnet, middels stor kjele over middels høy varme.
- Hell den varme tranebærjuicen over gelatinblandingen. Rør til gelatinen er helt oppløst, ca. 4 minutter.
- La blandingen avkjøle i 30 minutter.
- Sil blandingen over i en middels stor bolle; kast krydderne.
- Sett gelatinen i kjøleskapet til den begynner å stivne (blandingen vil falle fra skjeen i myke klumper), ca. 30 minutter.
- Rør inn hakket selleri og ingefær.
- Spray en 1-liters form lett med non-stick spray.
- Hell gelatinen i formen; dekk overflaten med plastfolie.
- Sett i kjøleskapet til den er stivnet, minst 2 timer. (Kan lages 3 dager i forveien og oppbevares kjølig.)
- Fjern plastfolien. Vend gelatinen ut på et fat. Pynt med selleriblader.
Om denne retten
Denne delikate og fargerike forretten er en hyllest til høstens smakspalett. Tranebær- og portvinsgeléen kombinerer den sødmefulle, fruktbaserte smaken av portvin med den syrlige friskheten fra tranebær – en perfekt balansert base for de krydrete, pirrende notene fra krystallisert ingefær og finhakkede selleristrå. Resultatet er en elegant, underholdende og overraskende rett som løfter ethvert festbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk tranebærjuice av god kvalitet for best mulig smaksresultat.
- 2La geléen stivne helt før du tar den ut av formen, det gir en perfekt fast konsistens.
- 3Den krystalliserte ingefæren gir en herlig eksotisk "crunch" – prøv også å krystallisere din egen ingefær for enda mer smaksintensitet.
Serveringsforslag
Denne friske og spennende forretten er et perfekt innslag til et høstlig festmåltid. Server den sammen med et glass tørr, frisk sider for en matkombinasjon som får smaksløkene til å danse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og portvinsgelé med ingefær og selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og portvinsgelé med ingefær og selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og portvinsgelé med ingefær og selleri?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og portvinsgelé med ingefær og selleri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og portvinsgelé med ingefær og selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og portvinsgelé med ingefær og selleri?▼
En porsjon av Tranebær- og portvinsgelé med ingefær og selleri inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
