Tranebær-portgelé med krystallisert ingefær og selleri
Oppskrift på en frisk og smakfull tranebær-port gelatin med crystallized ingefær og selleri, perfekt som forrett eller dessert. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne delikate og fargerike foretten er en hyldest til høstens smakspalette. Tranebær-portgelèen kombinerer den sødmefulle, fruktbaserte smaken av portvin med den syrlige friskhet fra tranebær - en perfekt balansert base for de krydrete, pirrende notene fra krystallisert ingefær og finhakkede selleristrå. Resultatet er en elegant, underholdende og overraskende rett som løfter ethvert festbord.
Ingredienser
- 1. 2 1/4-unse konvolutter med nøytral gelatin
- 1,2 dl tawny Port
- 8,3 dl 100 % tranebærjuice
- 4 hele nellikspiker
- 3 hele kardemommekapsler, lett knust
- 1 selleristilk, fjernet tråder med en grønnsaksskreller, finhakket
- 0,6 dl krystallisert ingefær i matchstikkstørrelse (ca. 30 gram)
- Non-stick grønnsaksspray
- Selleriblader
Ingredienser
- 1. 2 1/4-unse konvolutter med nøytral gelatin
- 1,2 dl tawny Port
- 8,3 dl 100 % tranebærjuice
- 4 hele nellikspiker
- 3 hele kardemommekapsler, lett knust
- 1 selleristilk, fjernet tråder med en grønnsaksskreller, finhakket
- 0,6 dl krystallisert ingefær i matchstikkstørrelse (ca. 30 gram)
- Non-stick grønnsaksspray
- Selleriblader
Fremgangsmåte
- 1Legg gelatin i en stor blandingsbolle. Hell portvin over gelatinen; la det stå i 5 minutter. Kok opp tranebærjuice, nellik og kardemomme i en tung, middels stor kjele over middels høy varme. Hell den varme tranebærjuicen og blandingen over gelatinen. Rør til gelatinen er helt oppløst, ca. 4 minutter. La det avkjøle i 30 minutter. Sil over i en middels bolle; kast krydderne. Sett gelatinen i kjøleskapet til den begynner å stivne (blandingen vil falle fra skje i myke klumper), ca. 30 minutter. Rør inn hakket selleri og ingefær. Spray en 1-liters form lett med non-stick spray. Hell gelatinen i formen; dekk overflaten med plastfolie. Sett i kjøleskapet til den er stivnet, minst 2 timer. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 2Legg gelatinen i en stor blandingsbolle. Hell portvin over gelatinen; la det stå i 5 minutter. Kok opp tranebærjuice, nellik og kardemomme i en tung, middels stor kjele over middels høy varme. Hell den varme tranebærjuicen og blandingen over gelatinen. Rør til gelatinen er helt oppløst, ca. 4 minutter. La det avkjøle i 30 minutter. Sil over i en middels bolle; kast krydderne.
- 3Sett gelatinen i kjøleskapet til den begynner å stivne (blandingen vil falle fra skje i myke klumper), ca. 30 minutter. Rør inn hakket selleri og ingefær. Spray en 1-liters form lett med non-stick spray. Hell gelatinen i formen; dekk overflaten med plastfolie. Sett i kjøleskapet til den er stivnet, minst 2 timer. (Kan lages 3 dager i forveien. Oppbevares kjølig.)
- 4Fjern plastfolien. Vend gelatinen ut på et fat. Pynt med selleriblad.
- 5Fjern plastfolien. Vend gelatinen ut på et fat. Pynt med selleriblad.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet tranebærjuice for best mulig smaksresultat.
- 2La gelèen stivne helt før du tar den ut av formen, det gir en perfekt fastsittende konsistens.
- 3Knuselingefæren gir en herlig eksotisk crunch - prøv også å krystallisere din egen ingefær for enda mer smaksintensitet.
Serveringsforslag
Denne friske og spennende foretten er et perfekt ledeblad for et høstlig festmåltid. Server den sammen med et glass tørr, fersk cider for en matkombinasjon som får smaksløkene til å danse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-portgelé med krystallisert ingefær og selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-portgelé med krystallisert ingefær og selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-portgelé med krystallisert ingefær og selleri?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-portgelé med krystallisert ingefær og selleri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-portgelé med krystallisert ingefær og selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-portgelé med krystallisert ingefær og selleri?▼
En porsjon av Tranebær-portgelé med krystallisert ingefær og selleri inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
