Tranebær- og valnøttterte

Ingredienser

• 3.6 dl melis
• 170 g usaltet smør
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 5.9 dl hvetemel
• 0.5 ts salt
• 1 egg
• 70 g usaltet smør
• 2 ss pluss 1 ts hvetemel
• 0.8 dl brunt sukker
• 0.5 ts kanel
• 0.8 dl mørk maissirup
• 1 egg
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 1.6 dl hele, ferske tranebær
• 1.6 dl valnøttbiter

Slik gjør du:

1. Spesialutstyr: En elektrisk mikser eller foodprosessor, plastfolie, kjevle, 18 cm terteform med løs bunn eller 20 cm paiform.
2. Forvarm ovnen til 175 °C.
3. For å lage den søte deigen:
4. Plasser melis, smør og vaniljeekstrakt i bollen på en elektrisk mikser. Bruk flatpaddle-vedlegget og pisk ingrediensene til de er kremete.
5. Tilsett mel og salt, og bland til det akkurat er kombinert.
6. Tilsett egget og bland igjen til det akkurat er blandet. Alternativt kan dette gjøres i en foodprosessor.
7. Form deigen til en disk, pakk den inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
8. Når deigen er litt avkjølt, legg den mellom to ark plastfolie. Bruk en kjevle til å kjevle den ut til en sirkel på ca. 3 mm tykkelse.
9. Fjern det øverste plastfolie-arket og snu deigen over i en smurt eller løs bunn form.
10. Med plastfolien fortsatt på deigen, trykk den forsiktig ned i bunnen og opp langs kantene av formen.
11. Bruk kjevlen til å skjære av overflødig deig langs kanten av formen. Fjern plastfolien og sett formen til side mens du lager fyllet.
12. Overflødig deig kan kjevles ut, strøs med sukker og stekes som sukkerkaker, eller pakkes inn og fryses til senere bruk.
13. For å lage tranebær- og valnøttfyllet:
14. Smelt smøret og sett til side.
15. I en bolle, bland sammen mel, brunt sukker og kanel.
16. Tilsett resten av ingrediensene, inkludert det smeltede smøret, og rør godt sammen.
17. Hell fyllet i tertebunnen og stek i ca. 30 minutter, til tertebunnen er lys brun og fyllet har stivnet.
18. Avkjøl og fjern terten fra formen. Server ved romtemperatur eller oppbevar i kjøleskapet.
19. Terten holder seg i omtrent én uke i kjøleskapet. Den kan pakkes godt inn og fryses til senere bruk.