Tranebær- og valnøttjellyrull
Lær hvordan du lager en deilig tranebær-valnøtt jelly roll. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkelt å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne delikate tranebær- og valnøttjellyrullen er en smaksrik hylle til den skandinaviske baketradisjonens rike historie. Fyllet av friske tranebær, krydret med vanilje, kanel og sitronskall, skaper en forlokkende kontrast mot den luftige sukkerbrødskaken. Med sine nøtteaktige toner og saftige fylde er dette en uimotståelig høstdesert som garantert vil glede både øyne og gane.
Ingredienser
- 455 gram tranebær (ferske eller frosne)
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1 kanelstang
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje kremortartar
- 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- Finrevet skall av 1 sitron
- Usaltet smør, myknet, til bakepapiret
- 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- Melis, til å støve over (valgfritt)
- Pisket krem, til servering
Ingredienser
- 455 gram tranebær (ferske eller frosne)
- 4,7 dl sukker
- 2,4 dl fersk appelsinjuice
- 1/2 teskje malt allehånde
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1 kanelstang
- 2,4 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1 teskje kremortartar
- 3 store egg
- 2,4 dl sukker
- Finrevet skall av 1 sitron
- Usaltet smør, myknet, til bakepapiret
- 1,2 dl valnøtter, grovhakket
- Melis, til å støve over (valgfritt)
- Pisket krem, til servering
Fremgangsmåte
- 1Kok tyttebær: Bland tyttebær, sukker og appelsinjuice i en stor kjele. Kok opp, reduser deretter varmen til middels lav; rør inn allehånde, muskatnøtt og kanelstang, og la det småkoke i 5 til 7 minutter.
- 2Lag fyllet: Sil tyttebærblandingen; sett bærene til side. Hell væsken tilbake i kjelen, la den småkoke på middels lav varme til den blir sirupsaktig, ca. 8 minutter.
- 3Kast kanelstangen, og mos deretter halvparten av tyttebærene i en blender; overfør til en bolle. Rør inn resten av tyttebærene og den reduserte sirupen. Fordel blandingen i en stor ildfast form slik at den avkjøles raskere. Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 20 minutter.
- 4Lag røren: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Sikt mel, bakepulver og kremortartari i en bolle. Bland egg, sukker, sitrusskall og 1/3 kopp vann i en kjøkkenmaskin med vispvedlegg. Pisk på høy hastighet til det er lyst og luftig, 3 til 5 minutter. Vend forsiktig inn tyttebærblandingen i melblandingen med en slikkepott. Ikke overrør: Røren vil miste noe av volumet, men små bobler skal fortsatt være synlige.
- 5Stek kaken: Smør en langpanne på 25 x 38 cm (10 x 15 tommer), legg bakepapir i bunnen og smør papiret. Hell i røren. Vipp forsiktig pannen fram og tilbake for å fordele røren jevnt. Stek til kaken er gyllenbrun, ca. 12 til 15 minutter.
- 6Vend ut kaken: Mens kaken fortsatt er varm, legg et lett fuktig kjøkkenhåndkle oppå. Legg et skjærebrett over håndkleet. Hold brettet og pannen sammen og snu dem opp ned. Løft av pannen, og fjern bakepapiret. La kaken avkjøles litt, ca. 3 til 5 minutter.
- 7Legg på fyllet: Fordel den avkjølte fyllet jevnt over kaken, og la det være igjen en 2,5 cm (1 tomme) bred kant rundt. (Vær forsiktig så du ikke river kaken.) Strø over valnøtter.
- 8Rull kaken: Plasser kaken med den kortere enden mot deg. Bruk håndkleet til å vippe kanten av kaken framover, og rull den forsiktig sammen, med håndkleet som guide. Når du har rullet den helt sammen, dra håndkleet forsiktig av og klem forsiktig på kaken for å gjøre rullen kompakt.
- 9Fortsett å rulle kaken, bruk håndkleet som guide og klem forsiktig underveis. Plasser kakerullen med skjøten ned og sett den i kjøleskapet i minst 1 time eller over natten. Overfør til et serveringsfat og dryss over melis. Skjær i skiver og server med pisket krem.
- 10La kaken hvile med skjøten ned for å forhindre at den ruller opp seg.
- 11Fotograf: Christopher Testani
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at tranebærfyllet er helt avkjølt før du legger det på kaken, ellers kan det fukte opp bunnen.
- 2- Ikke vær redd for å knuse litt av tranebærene for å få en tettere konsistens på fyllet.
- 3- Bruk et fuktig kjøkkenhåndkle når du skal rulle kaken - det gjør det enklere å forme den uten at den river seg.
Serveringsforslag
Servér den velduftende jellyrullen kald, gjerne med litt pisket krem ved siden av. Den søte vaniljeaktige fyllingen og den saftige tranebærsmaken passer utmerket sammen med den fyldige nøtteaktigheten i valnøttene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og valnøttjellyrull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og valnøttjellyrull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og valnøttjellyrull?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og valnøttjellyrull er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og valnøttjellyrull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og valnøttjellyrull?▼
En porsjon av Tranebær- og valnøttjellyrull inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
