Tranebær- og sort pepper-chutney
Lær hvordan du lager en deilig tranebær black pepper chutney som passer perfekt til ost, kjøttretter og høstmat. Enkel oppskrift med trinnvise instrukser.
Om denne retten
Den tradisjonelle norske tranebærchutneyen har fått en moderne vri med innslag av knuste svarte pepperkorn. Denne smakfulle foretten er et perfekt startskudd for et høstmåltid, enten det er til en uformell sammenkomst eller en mer høytidelig anledning. De sødmefulle tranebærene balanseres av den friske, krydrede peppertonen, noe som gir en uventet, men deilig kontrast.
Ingredienser
- 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 170 gram ferske eller frosne tranebær (ikke tint; ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 3/4 teskje knust svart pepper
- 1/4 teskje salt
Ingredienser
- 0,8 dl finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 170 gram ferske eller frosne tranebær (ikke tint; ca. 4,7 dl)
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl vann
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 3/4 teskje knust svart pepper
- 1/4 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Kok sjalottløk i smør i en tung kjele på 1 ½ liter over middels varme, og rør av og til, til den er gyllen, ca. 3 til 5 minutter. Rør inn de resterende ingrediensene og la det småkoke, uten lokk, og rør av og til, til bærene har sprukket og chutneyen har tyknet, omtrent 20 minutter. La det avkjøle til romtemperatur.
- 2Merk: Chutneyen kan lages én uke i forveien og oppbevares i kjøleskap, dekket.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske eller frosne tranebær for best resultat - de frosne bærene gir en mer intens bærsmak.\nRør chutneyen jevnlig under koking for å unngå at den brenner seg på.\nLa chutneyen avkjøle helt før servering for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Den krydrete, syltetøyliknende chutneyen passer utmerket til et utvalg av oster, gjerne en mild geitost eller en nøttefylt brie. Serveres gjerne med sprø knekkebrød eller focaccia for en balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og sort pepper-chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og sort pepper-chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og sort pepper-chutney?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og sort pepper-chutney er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og sort pepper-chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og sort pepper-chutney?▼
En porsjon av Tranebær- og sort pepper-chutney inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
