Tranebær- og sitronmakroner
Lær hvordan du lager deilige tranebær- og sitronmakroner. Perfekt som en frisk dessert til høst eller vinter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Shanu Azhikode på Pexels
Ingredienser
- 750 g sukker
- 510 g eggehviter
- 750 g mandelmel
- 750 g melis
- Matfarge, valgfritt
- 4,7 dl mascarpone
- 0,5 dl tørkede tranebær, hakket
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 sitron, revet skall
Ingredienser
- 750 g sukker
- 510 g eggehviter
- 750 g mandelmel
- 750 g melis
- Matfarge, valgfritt
- 4,7 dl mascarpone
- 0,5 dl tørkede tranebær, hakket
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 1 sitron, revet skall
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 135 °C. Ha sukker og 1,8 dl vann i en kjele og kok opp til en sukkertemperatur på 52 °C, målt med et sukkertermometer.
- I en bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisk 260 g eggehviter til det blir skummende. Hell deretter sakte i det kokte sukkeret. Bland til blandingen er avkjølt og har blitt til en stiv marengs.
- I en annen bolle, bland mandelmel, melis og de resterende 250 g eggehviter. Tilsett litt konditorfarge hvis ønskelig.
- Vend marengsen forsiktig inn i mandelblandingen til alt er godt blandet. Overfør blandingen til en sprøytepose.
- Sprøyt 3,8 cm store sirkler (ca. 32 stk) på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 12 til 13 minutter. La makronene avkjøle på stekebrettet i én time.
- For fyllet: I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, bland mascarpone, tranebær, vanilje og sitronskall til det er mykt.
- Overfør tranebærkremen til en sprøytepose. Sprøyt litt fyll mellom to makroner og sett dem sammen til en sandwich. Gjenta med resten av makronene og fyllet.
Om denne retten
Disse lekre tranebær- og sitronmakronene er en perfekt søt avslutning på et høytidsmåltid. Den sprø ytre marengsen og den myke kremfyllingen er en himmelsk kombinasjon som får smaksløkene til å danse. Oppskriften har røtter tilbake til de tradisjonelle franske makronene, men det kremete fyllaget med syrlighet fra tranebær og sitron setter et spennende preg på den klassiske dessertkaken.
Tips og Varianter
- 1Avkjøl makronene godt før du fyller dem – dette sikrer at marengskappen og fyllet holder formen.
- 2Bytt ut tørkede tranebær med ferske hvis du foretrekker en friskere smak.
- 3For et ekstra kremete fyll, bruk litt melis i tillegg til mascarponen.
Serveringsforslag
Disse makronene passer utmerket til julens festbord, men er også en delikat dessert å servere året rundt. Nyt dem sammen med en god kopp kaffe eller te, eller server dem som en søt avslutning på et middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og sitronmakroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og sitronmakroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og sitronmakroner?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og sitronmakroner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir ca. 32 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og sitronmakroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og sitronmakroner?▼
En porsjon av Tranebær- og sitronmakroner inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
