Tranebær- og sitronmakroner
Lær hvordan du lager deilige tranebær-citrus macarons. Perfekt som en frisk dessert til høst eller vinter. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse lekre tranebær- og sitronmakronene er en perfekt søt avslutning på et høytidsmåltid. Den sprø marengsytre ytre og den myke kremmylenfyllingen er en himmelsk kombinasjon som får smaksløkene til å danse. Oppskriften har røtter tilbake til de tradisjonelle franske makronene, men det cremete fyllaget med syrlighet fra tranebær og sitron setter et spennende norsk preg på den klassiske dessertkaken.
Ingredienser
- 1. 750 gram granulert sukker (26 ½ unser)
- 2. 510 gram eggehviter (510 gram)
- 3. 750 gram mandelmel (26 ½ unser)
- 4. 750 gram melis (26 ½ unser)
- 5. Matfarge, valgfritt
- 6. 4,7 dl mascarpone
- 7. ½ kopp tørkede tranebær, hakket
- 8. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 9. 1 sitron, revet skall
Ingredienser
- 1. 750 gram granulert sukker (26 ½ unser)
- 2. 510 gram eggehviter (510 gram)
- 3. 750 gram mandelmel (26 ½ unser)
- 4. 750 gram melis (26 ½ unser)
- 5. Matfarge, valgfritt
- 6. 4,7 dl mascarpone
- 7. ½ kopp tørkede tranebær, hakket
- 8. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 9. 1 sitron, revet skall
Fremgangsmåte
- 11. For makronene: Forvarm ovnen til 135 grader Celsius. Ha det granulære sukkeret og 180 gram (6 1/3 unser) vann i en kjele og kok opp til en sukkertemperatur på 52 grader Celsius, målt med et sukkertermometer.
- 22. I en bolle av en kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisk 260 gram (9 1/8 unser) eggehviter til det blir skummende, og hell deretter sakte i det kokte sukkeret; bland til blandingen er avkjølt og har blitt til en stiv marengs. I en annen bolle, bland mandelmel, melis og de resterende 250 gram (8 3/4 unser) eggehviter. Tilsett litt konditorfarge hvis ønskelig. Vend marengsen forsiktig inn i mandelblandingen til alt er godt blandet. Overfør blandingen til en sprøytepose og sprøyt 3,8 cm store sirkler (ca. 32 stk) på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 12 til 13 minutter. La makronene avkjøle på stekebrettet i én time.
- 33. For fyllet: I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, bland mascarpone, tranebær, vanilje og sitrusskall til det er mykt.
- 44. Overfør tranebærkremen til en sprøytepose. Sprøyt litt fyll mellom to makroner og sett dem sammen til en sandwich. Gjenta med resten av makronene og fyllet.
Tips og Varianter
- 1Kjøle godt ned makronene før du fyller dem - dette sikrer at marengskappe og fyll holder formen.
- 2Bytt ut tørkede tranebær med ferske hvis du foretrekker en friskere smak.
- 3For et ekstra kremmete fyll, bruk litt melis i tillegg til mascarponen.
Serveringsforslag
Disse makronene passer utmerket til julens festbord, men er også en delikat dessert å servere året rundt. Nyt dem sammen med en god kopp kaffe eller te, eller server dem som en søt avslutning på et middagsselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og sitronmakroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og sitronmakroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og sitronmakroner?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og sitronmakroner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og sitronmakroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og sitronmakroner?▼
En porsjon av Tranebær- og sitronmakroner inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
