Tranebær- og karamellpudding
Lær hvordan du lager en deilig tranebær-karamellpudding, perfekt som dessert i høst- og vintersesongen. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne tranebær- og karamellpuddingen er en fantastisk dessert som forener høstens søtlige bær med den deilige smaken av karamell. Oppskriften er enkel å lage, men resultatet imponerer både gjester og familie. Puddingens fuktige konsistens og deilige sammensetning av smaker gjør den til et perfekt avslutningspoeng på ethvert måltid i den kalde årstiden.
Ingredienser
- 225 gram dadler, uten stein og grovhakket (ca. 3 kopper)
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje salt
- 3,6 kopper hvetemel, pluss litt til utbaking av formen
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss til smøring av formen
- 2,4 kopper brunt sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 2,4 kopper ferske tranebær, 12 tranebær satt til side til pynt
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør
- 1,8 kopper brunt sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 0,6 kopper kremfløte
Ingredienser
- 225 gram dadler, uten stein og grovhakket (ca. 3 kopper)
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje salt
- 3,6 kopper hvetemel, pluss litt til utbaking av formen
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, romtemperert, pluss til smøring av formen
- 2,4 kopper brunt sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 2,4 kopper ferske tranebær, 12 tranebær satt til side til pynt
- 6 spiseskjeer (3/4 stang) usaltet smør
- 1,8 kopper brunt sukker
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 0,6 kopper kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Til kaken: Plasser en ovnrist i midten av ovnen; forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en avlang form med smør og dryss med mel; sett til side.
- 2Bland dadlene, natron og 1/2 kopp vann i en liten kjele over høy varme. Kok opp, fjern deretter fra varmen og sett til side.
- 3Ha salt og mel i en middels bolle og visp sammen; sett til side. Bland smør og brunt sukker i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter, av og til for å skrape ned sidene av bollen. Tilsett vaniljeekstrakt; deretter pisk inn eggene ett om gangen, bare til de er innarbeidet. Ta bollen ut av maskinen og rør inn dadelblandingen til den er godt blandet. Tilsett melblandingen og tranebærene, og rør forsiktig til alt er innarbeidet (ikke overbland). Hell røren i den forberedte avlange formen. Fordel de reserverte tranebærene jevnt på toppen.
- 4Stek på midterste rille i ovnen til midten av kaken er stivnet og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45–55 minutter. I mellomtiden lager du karamellsausen.
- 5For karamellsausen: Smelt smøret i en middels kjele over middels varme. Når det skummer, tilsett brunt sukker og vaniljeekstrakt; rør én gang. Varm opp til blandingen bobler og har fått farge som lønnesirup, ca. 5 minutter. Mens du rører, tilsett forsiktig fløten i en tynn stråle. Kok opp til sausen bobler og øker i volum, ca. 2 minutter. Ta av varmen.
- 6Når kaken er ferdig, fjern formen fra ovnen og sett den på en avkjølingsrist for å avkjøle. Når kaken er avkjølt, bruk en kniv til å løpe rundt kanten
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne tranebær for best smak og tekstur.
- 2Rørslaget er viktig for å få luftig og lett konsistens på puddingen - ikke overbland deigen.
- 3La karamellsausen koke i litt lengre tid for en dypere, mer intenst karamellsmak.
Serveringsforslag
Server den varme puddingtårnet med en liten klatt vaniljekrem eller en klatt frisk krem for en ekstra deilig kontrast. En god kopp varm kaffe eller te er også en perfekt ledsager til denne søte og komfortable desserttraktaten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og karamellpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og karamellpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og karamellpudding?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og karamellpudding er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og karamellpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og karamellpudding?▼
En porsjon av Tranebær- og karamellpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
