Tranebær- og karamellpudding
Lær hvordan du lager en deilig tranebær- og karamellpudding, perfekt som dessert i høst- og vintersesongen. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Foto av Caio Niceas på Pexels
Ingredienser
- 225 g dadler, uten stein og grovhakket
- 0.5 ts natron
- 1 ts salt
- 8.6 dl hvetemel, pluss litt til smøring av formen
- 115 g usaltet smør, romtemperert, pluss til smøring av formen
- 5.7 dl brunt sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 5.7 dl ferske tranebær, 12 tranebær satt til side til pynt
- 85 g usaltet smør
- 4.3 dl brunt sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt eller 0.5 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 1.4 dl kremfløte
Ingredienser
- 225 g dadler, uten stein og grovhakket
- 0.5 ts natron
- 1 ts salt
- 8.6 dl hvetemel, pluss litt til smøring av formen
- 115 g usaltet smør, romtemperert, pluss til smøring av formen
- 5.7 dl brunt sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 2 store egg, romtempererte
- 5.7 dl ferske tranebær, 12 tranebær satt til side til pynt
- 85 g usaltet smør
- 4.3 dl brunt sukker
- 0.5 ts vaniljeekstrakt eller 0.5 vaniljestang, delt på langs og frøene skrapt ut
- 1.4 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Til kaken:
- Plasser en ovnsrist i midten av ovnen; forvarm ovnen til 175°C.
- Smør en avlang form med smør og dryss med mel; sett til side.
- Bland dadlene, natron og 1.2 dl vann i en liten kjele over høy varme. Kok opp, fjern deretter fra varmen og sett til side.
- Ha salt og mel i en middels bolle og visp sammen; sett til side.
- Bland smør og brunt sukker i en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker. Pisk på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter, skrap av og til ned sidene av bollen.
- Tilsett vaniljeekstrakt; deretter pisk inn eggene ett om gangen, bare til de er innarbeidet.
- Ta bollen ut av maskinen og rør inn dadelblandingen til den er godt blandet.
- Tilsett melblandingen og tranebærene, og rør forsiktig til alt er innarbeidet (ikke overbland).
- Hell røren i den forberedte avlange formen. Fordel de reserverte tranebærene jevnt på toppen.
- Stek på midterste rille i ovnen til midten av kaken er stivnet og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 45–55 minutter.
- I mellomtiden lager du karamellsausen.
- For karamellsausen:
- Smelt smøret i en middels kjele over middels varme.
- Når det skummer, tilsett brunt sukker og vaniljeekstrakt; rør én gang.
- Varm opp til blandingen bobler og har fått farge som lønnesirup, ca. 5 minutter.
- Mens du rører, tilsett forsiktig fløten i en tynn stråle.
- Kok opp til sausen bobler og øker i volum, ca. 2 minutter. Ta av varmen.
- Når kaken er ferdig, fjern formen fra ovnen og sett den på en avkjølingsrist for å avkjøle.
- Når kaken er avkjølt, bruk en kniv til å løpe rundt kanten for å løsne den fra formen. Server med karamellsaus.
Om denne retten
Denne tranebær- og karamellpuddingen er en fantastisk dessert som forener høstens søtlige bær med den deilige smaken av karamell. Oppskriften er enkel å lage, men resultatet imponerer både gjester og familie. Puddingens fuktige konsistens og deilige sammensetning av smaker gjør den til et perfekt avslutningspoeng på ethvert måltid i den kalde årstiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne tranebær for best smak og tekstur.
- 2Røring er viktig for å få luftig og lett konsistens på puddingen - ikke overbland deigen.
- 3La karamellsausen koke litt lenger for en dypere, mer intens karamellsmak.
Serveringsforslag
Server den varme puddingen med en liten klatt vaniljekrem eller en klatt frisk krem for en ekstra deilig kontrast. En god kopp varm kaffe eller te er også en perfekt ledsager til denne søte og komfortable dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og karamellpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og karamellpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og karamellpudding?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og karamellpudding er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og karamellpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og karamellpudding?▼
En porsjon av Tranebær- og karamellpudding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
