Tranebær- og eplesaus
Lær hvordan du lager deilig tranebær- og eplesaus med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til høstens retter eller som en søt dessert.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 4 epler (ca. 900 g), skrelt, kjernet og hakket
- 2.4 dl ferske tranebær, sortert
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl eplejuice eller vann
- 1 kanelstang (ca. 8 cm)
- 1 stripe sitronskall (ca. 8 cm), fjernet med en grønnsaksskreller
- 2 ss usaltet smør
Ingredienser
- 4 epler (ca. 900 g), skrelt, kjernet og hakket
- 2.4 dl ferske tranebær, sortert
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl eplejuice eller vann
- 1 kanelstang (ca. 8 cm)
- 1 stripe sitronskall (ca. 8 cm), fjernet med en grønnsaksskreller
- 2 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Ha epler, tranebær, sukker, eplejuice eller vann, kanelstang og sitronskall i en tykkbunnet kjele.
- Kok opp over middels varme, mens du rører, i ca. 15 minutter, eller til eplene er veldig myke.
- Fjern kanelstangen og sitronskallet.
- Press eplemosen gjennom en kjøkkenmølle (middels skive) ned i en bolle.
- Rør inn smøret.
- Server eplesausen varm eller avkjølt. Den holder seg, tildekket og avkjølt, i én uke.
Om denne retten
Den klassiske tranebær- og eplesausen har en lengre historie i norsk mattradisjon enn du kanskje tror. Denne syrlig-søte varianten, laget med saftige, lokalproduserte epler og friske tranebær, har vært en juletradisjon i mange norske hjem i generasjoner. Sausen passer perfekt til både ribbe, kjøtt og fisk, og er også et fantastisk tilbehør til de tradisjonelle juledessertene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike eplesorter for mer komplekse smaker. Noen syrlige epler som Gravenstein gir ekstra friskhet, mens søtere sorter som Aroma binder sammen smakene.
- 2La sausen få god tid til å trekke sammen. Kokingen trekker ut de verdifulle pektin-stoffene fra eplene, noe som gir sausen dens elskelige, tykke konsistens.
- 3Spis sausen varm, gjerne toppet med en klatt vaniljekrem, eller avkjølt som en forfriskende dessert.
Serveringsforslag
Denne syrlig-søte sausen er et naturlig og smaksrikt tilbehør til både viltkjøtt, fugl og fisk. Den passer særlig godt til ristet and eller gås, eller til laks- og ørretfiléer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og eplesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og eplesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og eplesaus?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og eplesaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og eplesaus vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og eplesaus?▼
En porsjon av Tranebær- og eplesaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
