Tranebær- og chili-saus
Lær hvordan du lager en frisk og krydret tranebær-chile saus som passer perfekt til høst- og vinterretter. En enkel oppskrift med spennende smaker.
Om denne retten
Tranebær- og chili-sausen er en uventet, men lekker kombinasjon av sødme og varme som garantert vil pifte opp enhver høstmiddag. Denne sausen bygger på de klassiske smakene fra Thanksgiving, men tar dem i en frisk og spennende retning med hints av appelsin og røyk fra tørket chili. Sausen er enkel å lage og er et perfekt tilbehør til alt fra grillet kjøtt til grove, hjemmelagde brød.
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 9,5 dl ferske eller frosne tranebær
- 0,6 dl revet appelsinskall (fra omtrent 3 appelsiner)
- 2 tørkede guajillo-chilipepper, uten stilk og frø
- 2 tørkede ancho-chilipepper, uten stilk og frø
- Kosher-salt
Ingredienser
- 2,4 dl sukker
- 9,5 dl ferske eller frosne tranebær
- 0,6 dl revet appelsinskall (fra omtrent 3 appelsiner)
- 2 tørkede guajillo-chilipepper, uten stilk og frø
- 2 tørkede ancho-chilipepper, uten stilk og frø
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Legg sukker og 1 kopp vann i en middels stor kjele over høy varme, og kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst. Tilsett tranebærene i kjelen og la det koke opp igjen. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til tranebærene begynner å sprekke, omtrent 10 minutter. Rør inn appelsinskallet i sausen.
- 2I mellomtiden, kok opp 1 kopp vann i en liten kjele over middels varme. Tilsett guajillo- og ancho-chili og la det småkoke til chiliene blir myke, omtrent 5 minutter. Slå av varmen.
- 3Bruk en hullsleiv til å overføre chiliene til en blender, og kjør til de blir en pasta. Tilsett litt av vannet fra kjelen for å gjøre det lettere å blende. Bland inn chili-pastaen i tranebærsausen, smak til med en klype salt og rør godt. Varm opp og server – en flott vri på en klassiker til Thanksgiving!
- 4Fotograf: Steve Giralt
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske tranebær for best resultat - de har en friskere og mer intens smak enn de frosne.
- 2La chiliene småkoke i vannet i noen minutter for å løse opp de komplekse smakene før du blender dem.
- 3For en jevnere konsistens kan du sile sausen gjennom en finmasket sil etter at chiliene er blandet inn.
Serveringsforslag
Tranebær- og chili-sausen er et fantastisk tilbehør til grillet kylling, svin eller lam. Den passer også perfekt til grove, sprøstekte brødskiver som en avvekslende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og chili-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og chili-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og chili-saus?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og chili-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og chili-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og chili-saus?▼
En porsjon av Tranebær- og chili-saus inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
