Tranebær- og chilisaus med appelsin
Lag en frisk og krydret tranebær- og chilisaus med appelsin som passer perfekt til høst- og vinterretter. En enkel oppskrift med spennende smaker.
Foto av www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 2,5 dl sukker
- 9,5 dl ferske eller frosne tranebær
- 0,5 dl revet appelsinskall (fra ca. 3 appelsiner)
- 2 tørkede guajillo-chilipepper, uten stilk og frø
- 2 tørkede ancho-chilipepper, uten stilk og frø
- Kosher-salt
Ingredienser
- 2,5 dl sukker
- 9,5 dl ferske eller frosne tranebær
- 0,5 dl revet appelsinskall (fra ca. 3 appelsiner)
- 2 tørkede guajillo-chilipepper, uten stilk og frø
- 2 tørkede ancho-chilipepper, uten stilk og frø
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Ha sukker og 2,5 dl vann i en middels stor kjele over høy varme. Kok opp under omrøring til sukkeret er oppløst.
- Tilsett tranebærene i kjelen og la det koke opp igjen.
- Skru ned varmen til lav og la det småkoke til tranebærene begynner å sprekke, omtrent 10 minutter.
- Rør inn appelsinskallet i sausen.
- I mellomtiden, kok opp 2,5 dl vann i en liten kjele over middels varme.
- Tilsett guajillo- og ancho-chili og la det småkoke til chiliene blir myke, omtrent 5 minutter.
- Slå av varmen.
- Bruk en hullsleiv til å overføre chiliene til en blender, og kjør til de blir en pasta.
- Tilsett litt av vannet fra kjelen for å gjøre det lettere å blende.
- Bland inn chilipastaen i tranebærsausen, smak til med en klype salt og rør godt.
- Varm opp og server.
Om denne retten
Tranebær- og chilisausen er en uventet, men lekker kombinasjon av sødme og varme som garantert vil piffe opp enhver høstmiddag. Denne sausen bygger på de klassiske smakene, men tar dem i en frisk og spennende retning med hint av appelsin og røyk fra tørket chili. Sausen er enkel å lage og er et perfekt tilbehør til alt fra grillet kjøtt til grove, hjemmelagde brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske tranebær for best resultat – de har en friskere og mer intens smak enn de frosne.
- 2La chiliene småkoke i vannet i noen minutter for å løse opp de komplekse smakene før du blender dem.
- 3For en jevnere konsistens kan du sile sausen gjennom en finmasket sil etter at chiliene er blandet inn.
Serveringsforslag
Tranebær- og chilisausen er et fantastisk tilbehør til grillet kylling, svin eller lam. Den passer også perfekt til grove, sprøstekte brødskiver som en avvekslende forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og chilisaus med appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og chilisaus med appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og chilisaus med appelsin?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og chilisaus med appelsin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og chilisaus med appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og chilisaus med appelsin?▼
En porsjon av Tranebær- og chilisaus med appelsin inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
