Tranebær- og appelsinchutney med spisskummen og fennikel
Lær hvordan du lager en smakfull tranebær- og appelsinchutney med krydder som spisskummen, fennikel og sennepsfrø. Perfekt som tilbehør til jul eller høytider.
Ingredienser
- 3.2 dl sukker
- 1.2 dl rødvinseddik
- 3 ss olivenolje
- 0.5 ts spisskummenfrø
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.5 ts gule sennepsfrø
- 2.4 dl tynne skiver rød løk
- 4 cm fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne strimler
- 1 ss finhakket serranochili med frø
- 1.8 dl vann
- 450 g ferske eller tinte tranebær
- 1.2 dl tørkede tranebær
- 0.6 dl appelsinskall i tynne strimler (kun den oransje delen)
- En klype salt
Ingredienser
- 3.2 dl sukker
- 1.2 dl rødvinseddik
- 3 ss olivenolje
- 0.5 ts spisskummenfrø
- 0.5 ts fennikelfrø
- 0.5 ts gule sennepsfrø
- 2.4 dl tynne skiver rød løk
- 4 cm fersk ingefær, skrelt og skåret i tynne strimler
- 1 ss finhakket serranochili med frø
- 1.8 dl vann
- 450 g ferske eller tinte tranebær
- 1.2 dl tørkede tranebær
- 0.6 dl appelsinskall i tynne strimler (kun den oransje delen)
- En klype salt
Slik gjør du:
- Kok opp sukker og eddik i en liten, tykkbunnet kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og sett til side.
- Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett spisskummen, fennikel og sennepsfrø.
- Rør til sennepsfrøene popper, ca. 1 minutt.
- Tilsett løk; kok til den begynner å bli brun, under konstant omrøring, ca. 6 minutter.
- Tilsett ingefær og chili; rør til chilien blir myk, ca. 2 minutter.
- Tilsett eddikblandingen, 1.8 dl vann, alle tranebærene, appelsinskall og salt.
- La det småkoke til saften tykner, og rør ofte, ca. 20 minutter.
- Avkjøl, dekk til og sett i kjøleskapet. Chutneyen kan lages 3 dager i forveien og oppbevares kjølig.
Om denne retten
Denne smakfulle tranebær- og appelsinchutneyen er et fantastisk krydderi til både kjøtt og ost. Den herlige balansen mellom sødme, syrlig friskhet og aromatiske krydder som spisskummen, fennikel og sennepsfrø skaper en kompleks og spennende smaksvariasjon. Den er perfekt å servere som en appetittvekkende forrett eller som et smakfullt tilbehør til et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske tranebær for best resultat – de gir en deilig sprø tekstur.
- 2For å unngå at chilien blir for sterk, fjern frøene før du hakker den opp.
- 3La chutneyen småkoke lenger enn oppskriften sier for å få en tykkere og mer sylteaktig konsistens.
Serveringsforslag
Denne chutneyen er fantastisk servert sammen med lyst kjøtt som kylling eller svin, eller som en frisk kontrast til en nøytral ost. Den passer også utmerket som tilbehør til en lys, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og appelsinchutney med spisskummen og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og appelsinchutney med spisskummen og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og appelsinchutney med spisskummen og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og appelsinchutney med spisskummen og fennikel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og appelsinchutney med spisskummen og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og appelsinchutney med spisskummen og fennikel?▼
En porsjon av Tranebær- og appelsinchutney med spisskummen og fennikel inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
