Tranebær-, kvede- og perleløkkompott
Oppskrift på en frisk og smakfull kompott med tranebær, kvede og perleløk. Perfekt som tilbehør eller dessert, enkel å lage og full av smak.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 225 g perleløk (helst røde; ca. 4,7 dl)
- 4,7 dl eplejuice
- 2,4 dl sukker
- 2 ss eplesidereddik
- 6 nellikspiker
- 1 ts korianderfrø
- 2 kveder, skrelte, kjernede og skåret i 1,25 cm terninger
- 1 pose ferske eller frosne tranebær (340 g), ikke tint hvis frosne
Ingredienser
- 225 g perleløk (helst røde; ca. 4,7 dl)
- 4,7 dl eplejuice
- 2,4 dl sukker
- 2 ss eplesidereddik
- 6 nellikspiker
- 1 ts korianderfrø
- 2 kveder, skrelte, kjernede og skåret i 1,25 cm terninger
- 1 pose ferske eller frosne tranebær (340 g), ikke tint hvis frosne
Slik gjør du:
- Trim roten på hver løk og skjær et kryss i den.
- Blansjer løken i kokende vann i 1 minutt, deretter sil av i et dørslag.
- La løken avkjøle litt, og skrell den deretter.
- Kok opp juice, sukker, eddik og krydder i en tykk kjele på 3 liter, og rør til sukkeret har løst seg opp.
- Tilsett løk og kvede, og la det småkoke uten lokk, av og til å røre, til det er mørt, men ikke faller fra hverandre, ca. 30 minutter.
- Tilsett tranebær og la det småkoke til det er mørt, men ikke faller fra hverandre, i 5 til 8 minutter.
- Kast nellikene.
- Overfør frukt og løk til en bolle med en hullsleiv.
- Kok opp sirupen, om nødvendig, til den er redusert til 1,2 dl.
- Hell sirupen over kompotten og la den avkjøle til romtemperatur.
Om denne retten
Denne tranebær-, kvede- og perleløkkompotten er en sann feiring av høstens skatter. Syrlig-søte tranebær møter søt kvede og den kremete teksturen til de karamelliserte perleløkene for en kompleks og balansert smaksopplevelse. Perfekt som et kompletterende tilbehør til vilt, svin eller andre festmiddager.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke frosne tranebær - de er ofte enda mer konsentrerte i smak.
- 2Du kan erstatte eplejuice med eplemost eller annen fruktjuice for å variere smaken.
- 3Gjenta kokningen av sirupen et par ganger for en tykkere, mer glassert konsistens.
Serveringsforslag
Server denne kompotten lunken eller avkjølt som et smakfullt tilbehør til viltkjøtt, svin eller fårikål. Den passer også utmerket som en elegant forrett, for eksempel med litt kremet geitost eller en skive sprøstekt bacon på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-, kvede- og perleløkkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-, kvede- og perleløkkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-, kvede- og perleløkkompott?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-, kvede- og perleløkkompott er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-, kvede- og perleløkkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-, kvede- og perleløkkompott?▼
En porsjon av Tranebær-, kvede- og perleløkkompott inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
