Tranebær-, kvitten- og perle løkkompott
Oppskrift på en frisk og smakfull compote med tranebær, kvede og perle løk. Perfekt som tilbehør eller dessert, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tranebær-, kvitten- og perle løkkompotten er en sann feiring av høstens skatter. Syrlig-søte tranebær møter søte kvitter og den kremete teksturen til de karamelliserte perle løkene for en kompleks og balansert smaksopplevelse. Perfekt som en eksklusiv forrett eller et kompletterende tilbehør til fårikål, vilt eller andre festmiddager.
Ingredienser
- 225 gram perleløk (helst røde; ca. 4,7 dl)
- 4,7 dl eplejuice
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 6 nellikspiker
- 1 teskje korianderfrø
- 2 kvinrotter, skrelte, kjernede og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 pose ferske eller frosne tranebær (340 gram), ikke tint hvis frosne
Ingredienser
- 225 gram perleløk (helst røde; ca. 4,7 dl)
- 4,7 dl eplejuice
- 2,4 dl sukker
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 6 nellikspiker
- 1 teskje korianderfrø
- 2 kvinrotter, skrelte, kjernede og skåret i 1/2-tommers terninger
- 1 pose ferske eller frosne tranebær (340 gram), ikke tint hvis frosne
Fremgangsmåte
- 1Trim roten på hver løk og skjær et kryss i den. Blansjer i kokende vann i 1 minutt, deretter sil av i en dørslag. La det avkjøle litt, og skrell deretter. Kok opp juice, sukker, eddik og krydder i en tykk kjele på 3 liter, og rør til sukkeret har løst seg opp. Tilsett løk og kviner, og la det småkoke uten lokk, av og til å røre, til det er mørt, men ikke faller fra hverandre, ca. 30 minutter. Tilsett tranebær og la det småkoke til det er mørt, men ikke faller fra hverandre, i 5 til 8 minutter. Kast nellikene. Overfør frukt og løk til en bolle med en hullsleiv, og kok opp sirupen, om nødvendig, til den er redusert til 1/2 kopp. Hell sirupen over kompotten og la den avkjøle til romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke frosne tranebær - de er ofte enda mer konsentrerte i smak.
- 2Du kan erstatte eplejuice med eplemost eller annen fruktjuice for å variere smaken.
- 3Gjenta kokningen av sirupen et par ganger for en tykkere, mer glassert konsistens.
Serveringsforslag
Server denne kompotten lunken eller avkjølt som en elegant forrett, for eksempel med litt kremet geitost eller en skive sprøstekt bacon på toppen. Den passer også utmerket som et smakfullt tilbehør til viltkjøtt, svin eller fårikål.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-, kvitten- og perle løkkompott?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-, kvitten- og perle løkkompott. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-, kvitten- og perle løkkompott?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-, kvitten- og perle løkkompott er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-, kvitten- og perle løkkompott vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-, kvitten- og perle løkkompott?▼
En porsjon av Tranebær-, kvitten- og perle løkkompott inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
