Tranebær-krabb Rangoon
Lær hvordan du lager deilige tranebær-krabbe rangoon. En perfekt forrett med en søt og salt smak, enkel å lage og ideell for enhver anledning.
Om denne retten
Tranebær-krabb Rangoon er en utrolig delikat og uventet forrett som kombinerer søthet fra tranebær med den salte smaken av fersk krabbe. Denne kreative retten har sin opprinnelse fra den asiatiske dim sum-tradisjonen, men har fått et moderne, vestlig preg gjennom bruken av amerikansk krabbe og krydderurter. Resultatet er en forførende forrett som både lokker med sin spennende smaksblanding og elegante, innbydende presentasjon.
Ingredienser
- 1. Grapeseed- eller rapsolje til koking
- 2. 2 rødløk, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer finhakket sitrongress, bare den hvite delen
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 5. 4,7 dl tørkede tranebær, for eksempel Craisins, hakket
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 4,7 dl naturlig brygget riseddik
- 8. 1,36 kg fersk, plukket krabbekjøtt (snøkrabbe, blåkrabbe)
- 9. 340 gram kremost, myknet
- 10. 1,2 dl hakket gressløk, 2 spiseskjeer reservert til pynt
- 11. 1 pakke tynne kvadratiske wonton-ark, tint (minst 60 stk.)
- 12. 2 egg, blandet med 0,6 dl vann
- 13. Tilbehør: dim sum-dipper og tranebær-teriyakisaus.
Ingredienser
- 1. Grapeseed- eller rapsolje til koking
- 2. 2 rødløk, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. 2 spiseskjeer finhakket sitrongress, bare den hvite delen
- 4. Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 5. 4,7 dl tørkede tranebær, for eksempel Craisins, hakket
- 6. 1,2 dl sukker
- 7. 4,7 dl naturlig brygget riseddik
- 8. 1,36 kg fersk, plukket krabbekjøtt (snøkrabbe, blåkrabbe)
- 9. 340 gram kremost, myknet
- 10. 1,2 dl hakket gressløk, 2 spiseskjeer reservert til pynt
- 11. 1 pakke tynne kvadratiske wonton-ark, tint (minst 60 stk.)
- 12. 2 egg, blandet med 0,6 dl vann
- 13. Tilbehør: dim sum-dipper og tranebær-teriyakisaus.
Fremgangsmåte
- 11. I en sautépanne lettoljet med litt olje over høy varme, sautér løk og sitrongress til de er myke, ca. 5 minutter. Krydre med kosher-salt og nykvernet svart pepper, og smak til. Tilsett tranebær og sukker, og degliser med naturlig brygget riseddik. La det koke inn til ca. 75 prosent av væsken er fordampet eller til væsken er absorbert. Smak til på nytt. (Når det er avkjølt, kan du overføre det til en beholder og oppbevare i kjøleskapet i opptil to uker.) I en stor bolle, bland krabbe, kremost, avkjølt tranebærblandning og gressløk. Krydre med kosher-salt og nykvernet svart pepper, og smak til. Legg ut 4 til 6 skinn, pensle kantene lett med eggeplomme, og plasser en liten mengde av fyllet i midten. Legg et annet skinn oppå og press godt for å forsegle. Dette er veldig viktig slik at rangoonene ikke sprekker og lekker. Gjenta til fyllet er brukt opp. Forvarm en stor sautépanne med 1/4 tomme olje over middels høy varme. Legg i så mange rangooner som pannen kan romme i ett lag. Stek dem lett til de er gyldne, snu og stek den andre siden til den også er gyllen. Overfør rangoonene til en tallerken med papirhåndklær. Anrett på et fat og pynt med klatter av tranebærblandning og reserverte gressløk. Server med dim sum-dipper og tranebær-teriyakisaus.
- 22. I en lett oljet sautépanne over høy varme, sautér løk og sitrongress til de er myke, ca. 5 minutter. Krydre med kosher-salt og nykvernet svart pepper, og smak til. Tilsett tranebær og sukker, og degliser med naturlig brygget riseddik. La det koke inn til ca. 75 prosent av væsken er fordampet eller til væsken er absorbert. Smak til på nytt. (Når det er avkjølt, kan du overføre det til en beholder og oppbevare i kjøleskapet i opptil to uker.)
- 33. I en stor bolle, bland krabbe, kremost, avkjølt tranebærblandning og gressløk. Krydre med kosher-salt og nykvernet svart pepper, og smak til.
- 44. Legg ut 4 til 6 skinn, pensle kantene lett med eggeplomme, og plasser en liten mengde av fyllet i midten. Legg et annet skinn oppå og press godt for å forsegle. Dette er veldig viktig slik at rangoonene ikke sprekker og lekker. Gjenta til fyllet er brukt opp. Forvarm en stor sautépanne med 1/4 tomme olje over middels høy varme. Legg i så mange rangooner som pannen kan romme i ett lag. Stek dem lett til de er gyldne, snu og stek den andre siden til den også er gyllen. Overfør rangoonene til en tallerken med papirhåndklær. Anrett på et fat og pynt med klatter av tranebærblandning og reserverte gressløk. Server med dim sum-dipper og tranebær-teriyakisaus.
- 55. Server med dim sum-dipper og tranebær-teriyakisaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, plukket krabbe for best mulig smak og tekstur.
- 2Pass på å la tranebærblandingen koke inn godt slik at den blir tykk og sirupsaktig før du blander den med krabben.
- 3Er du redd for at wonton-arkene skal sprekke? Bruk litt eggeplomme som lim for å forsegle dem godt.
Serveringsforslag
Server Tranebær-krabb Rangoon som en elegant forrett sammen med dim sum-dipper og en søt-sur tranebær-teriyakisaus. Rettens uventede smakskombinasjoner passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller et syrlig, friskt cocktail-drikke.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær-krabb Rangoon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær-krabb Rangoon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær-krabb Rangoon?▼
Total tilberedningstid for Tranebær-krabb Rangoon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær-krabb Rangoon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær-krabb Rangoon?▼
En porsjon av Tranebær-krabb Rangoon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
