Ingredienser
- Druekjerne- eller rapsolje til steking
- 2 rødløk, kuttet i 1,5 cm terninger
- 2 ss finhakket sitrongress, kun den hvite delen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 dl tørkede tranebær, f.eks. Craisins, hakket
- 1,2 dl sukker
- 2 dl naturlig brygget riseddik
- 1,4 kg ferskt, plukket krabbekjøtt (snøkrabbe, blåkrabbe)
- 340 g kremost, myknet
- 1,2 dl hakket gressløk, 2 ss reservert til pynt
- 1 pakke tynne kvadratiske wonton-ark, tint (minst 60 stk.)
- 2 egg, blandet med 0,6 dl vann
- Tilbehør: dim sum-dipper og tranebær-teriyakisaus
Ingredienser
- Druekjerne- eller rapsolje til steking
- 2 rødløk, kuttet i 1,5 cm terninger
- 2 ss finhakket sitrongress, kun den hvite delen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 2 dl tørkede tranebær, f.eks. Craisins, hakket
- 1,2 dl sukker
- 2 dl naturlig brygget riseddik
- 1,4 kg ferskt, plukket krabbekjøtt (snøkrabbe, blåkrabbe)
- 340 g kremost, myknet
- 1,2 dl hakket gressløk, 2 ss reservert til pynt
- 1 pakke tynne kvadratiske wonton-ark, tint (minst 60 stk.)
- 2 egg, blandet med 0,6 dl vann
- Tilbehør: dim sum-dipper og tranebær-teriyakisaus
Slik gjør du:
- Varm litt olje i en sautépanne over høy varme. Sautér løk og sitrongress til de er myke, ca. 5 minutter.
- Krydre med kosher-salt og nykvernet svart pepper, og smak til.
- Tilsett tranebær og sukker, og deglaser med riseddik. La det koke inn til ca. 75 prosent av væsken er fordampet eller absorbert. Smak til på nytt.
- (Når blandingen er avkjølt, kan den overføres til en beholder og oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.)
- I en stor bolle, bland krabbe, kremost, den avkjølte tranebærblandingen og gressløk.
- Krydre med kosher-salt og nykvernet svart pepper, og smak til.
- Legg ut 4 til 6 wonton-ark. Pensle kantene lett med eggeblandingen, og plasser en liten mengde fyll i midten av hvert ark.
- Legg et annet wonton-ark oppå og press godt for å forsegle. Dette er veldig viktig for å forhindre at rangoonene sprekker og lekker. Gjenta til alt fyllet er brukt opp.
- Forvarm en stor sautépanne med ca. 0,5 cm olje over middels høy varme.
- Legg i så mange rangooner som pannen kan romme i ett lag. Stek dem lett til de er gyldne på den ene siden.
- Snu og stek den andre siden til den også er gyllen.
- Overfør rangoonene til en tallerken dekket med papirhåndklær for å renne av.
- Anrett på et fat og pynt med klatter av tranebærblandingen og reservert gressløk.
- Server med dim sum-dipper og tranebær-teriyakisaus.
Om denne retten
Tranebær- og krabberangoon er en utrolig delikat og uventet forrett som kombinerer sødme fra tranebær med den salte smaken av fersk krabbe. Denne kreative retten har sin opprinnelse fra den asiatiske dim sum-tradisjonen, men har fått et moderne, vestlig preg gjennom bruken av amerikansk krabbe og krydderurter. Resultatet er en forførende forrett som både lokker med sin spennende smaksblanding og elegante, innbydende presentasjon.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, plukket krabbe for best mulig smak og tekstur.
- 2Pass på å la tranebærblandingen koke inn godt slik at den blir tykk og sirupsaktig før du blander den med krabben.
- 3Er du redd for at wonton-arkene skal sprekke? Bruk litt eggeblanding som lim for å forsegle dem godt.
Serveringsforslag
Server Tranebær- og krabberangoon som en elegant forrett sammen med dim sum-dipper og en søt-sur tranebær-teriyakisaus. Rettens uventede smakskombinasjoner passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller en syrlig, frisk cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tranebær- og krabberangoon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tranebær- og krabberangoon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tranebær- og krabberangoon?▼
Total tilberedningstid for Tranebær- og krabberangoon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tranebær- og krabberangoon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tranebær- og krabberangoon?▼
En porsjon av Tranebær- og krabberangoon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
